油炸臭豆腐——黃豆做的水豆腐，用特制的鹵水浸泡半個月，再用茶油文火炸，輔以麻油和辣醬。具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”的特點，因臭而得名，區別於其他鹵水。聞起來臭，吃起來香，外酥裏嫩好吃。這是因為鹵水裏有很多鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、精品白酒等優良原料，所以味道特別鮮香。火宮殿的另壹種著名小吃——姐妹餃子。它以糯米為主要原料，分為糖餡和肉餡，糖餡由北流糖、桂花糖、棗肉制成。肉餡是五花肉加香菇的豬肉，肉餡用香菇泡過的水搖壹搖，吃起來香醇可口。造型上，肉餡餃子是石榴形，糖餃是蟠桃形。遇到喜慶的日子，就在糖餃上撒點紅綢，和白色的餃子搭配起來，十分賞心悅目。龍肥豬血——龍肥豬血因其特殊細致的加工而得名，與龍油、雞油壹樣，是火宮殿的又壹著名小吃。選用的豬血是手工宰殺的豬的血，配以幹胡椒粉、冬菜、香油，麻辣鮮香，爽滑可口。椒鹽餃子——也是火宮殿著名小吃之壹——以精制面粉為主要原料，輔以胡椒、羊脂、精鹽、糖等。絲條粗細均勻，質地酥脆，味道甜鹹，造型獨特，呈扇形、枕形，既是小吃又是食品。和記米粉是壹種以大米為主要原料制成的風味食品。長沙市民經常用它做早餐。其加工工藝是將白米浸泡、磨燙，然後將粉絲切絲，放入鍋中煮沸，加入豬油、味精、蔥花、醬油、辣椒粉(油)、肉絲、豬骨湯等。，享有“白如玉，柔如絲”的美譽。湘春街和和記米線是長沙最好的面館。做出來的粉絲比其他店的更軟更韌，不碎不爛。油碼嚴重，價格便宜，很受歡迎。安德宇包子安德宇茶藝館位於市中心黃興南路。這裏做的包子講究選料，糖包的餡配上白糖或者桂花糖，吃起來甜甜的。肉包以豬肉和瘦肉為餡，配以香菇、凍餡、味精等。，吃起來油而不膩，非常鮮嫩。制作也很有完成感。皮薄餡大，外形美觀。壹旦蒸熟，它的顏色是白色的，有彈性。品種有肉餡包子、酸菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包、蝦仁包子等等。銀絲腦漿卷精致獨特，尤為難能可貴。安德宇包子有100多年的經營歷史。長沙人有壹句話“楊裕興的面條，徐長興的鴨子，安德宇的小籠包味道不錯”，稱贊這些餐館的著名小吃。餛飩餛飩餛飩餛飩餛飩餛飩餛飩店在南門。它以付強粉為原料，皮卷得很細。它薄如紙，軟如緞，吃起來很韌。餡料是用新鮮的豬腿瘦肉，配以適量的肥肉，磨成糊狀，再配以壹定比例的水、鹽、味精等。加入，並劇烈攪拌肉，直到糊狀物充滿水。這樣做出來的餡料酥而不爛，嫩而松。包好的餛飩，壹煮就皮皺餡緊。因為皮薄如紗布，所以叫皺皮餛飩。它的湯是清湯，配上冬菜，很好吃。現在店面已經裝修好了，顧客源源不斷。楊裕興面條楊裕興面館位於解放路，它的面條久負盛名。它的特點是講究選材合理，制作精細:講究調料。比如面條講究新鮮，煮面的水寬、清、開，面條按需制作，新鮮可口。有炸醬、醬、蝦、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。糯米粽子是壹種民間風味小吃，由糯米1000克、純堿3克、鮮虎杖葉500克、糖適量組成。先將糯米淘洗幹凈，浸泡半個小時，然後取出摻堿。然後將新鮮的辣蓼葉放入沸水中焯10分鐘，切去花梗，將大小葉子搭配折疊成十字形框架，用繩子紮成束，放入清水中浸泡四五個小時，去除澀味。然後將蓼葉折成三角桶形，內裝糯米，裹成菱角形，用細麻繩紮緊，放入鍋中煮兩小時左右，煮透，加白糖食用，清香可口。現在有綠豆、紅豆、蓮子、火腿肉等很多品種。粽子是長沙五月端午節的節日食品。吃粽子也是紀念偉大的愛國詩人屈原的傳統習俗，是對屈原的紀念。麻奶糖主要由白糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻、可可脂、味精、鹽、香草粉等制成。，通過溶糖、煮糖、冷卻、成型等主要工序。糖體表面白色，中間黃色，質地疏松略韌，包裝精美，色澤鮮艷。瀏陽茴香餅是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它采用獨特的酥脆糖包、分竈烘烤的制作方法，以面粉、茶油、白糖、麥芽糖為主料，金桔花、艾草香、熟芝麻、肉桂油、碎冰糖為輔料，經過皮芯混合、油芯摩擦、撕臍裹餅、開皮填芯、成型烘烤等十余道工序精制而成。成品外形美觀，面微凸，火色金黃透亮，面脆裏皮脆，餡料飽滿，軟糯爽口，油甜而不膩。它有茴香、肉桂和芝麻的天然香味。瀏陽縣瀏陽豆豉生產的“天馬”牌豆豉味美、香、無硬、無雜質、無異味、無灰分，是壹種很好的調味品。而且營養豐富，包括糖、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。瀏陽豆豉歷史悠久。馬王堆漢墓出土的豆豉姜類似瀏陽豆豉，距今已有2000年。到了唐代，瀏陽的道武山、石雙寺等大寺香火鼎盛，四面八方的僧人紛至沓來。他們在素菜中嘗到了豆豉的鮮香，又在行囊中遊歷，於是瀏陽豆豉名揚天下，至今仍經久不衰。白沙酒是長沙酒廠用白沙井水釀制的名酒。因其風味好，品質佳，暢銷全國，是湖南名酒。其特點是:無色透明，曲味濃郁，醬香突出，集茅臺和湖州之長，風格獨特，醇厚柔和，回味甘甜。瀏陽縣酒廠，瀏陽河小曲，傳承傳統工藝，采用科學方法，精選上等原料，精工制作。該酒無色透明，清香撲鼻，酒味濃郁，回味悠長，暢銷城鄉市場。1984獲得國家銀獎。芙蓉三鮮火鍋火鍋是湖南的傳統飲食。它有1000多年的歷史。據史料記載，最早可以追溯到東漢時期。火鍋材料有兩種，壹種是銅的，用來涮羊、雞、豬等羊肉；壹種是用小火爐，裏面放炭火，上面放陶瓷砂鍋。都是新老的，所以可以做給客人吃，溫暖又有幫助，所以取名“暖鍋”。芙蓉賓館三鮮火鍋的原料是瘦肉末、雞蛋、大白菜、粉條、青菜心、鰻魚(500g)、火腿(熟50g)。制法:將火腿切片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，將剝好的鱔魚切成糊狀，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚葉片，放入冷水鍋中煮熟，撈出備用。肉末加100g水，適量鹽，少許蔥姜末，拌勻。壹半會做成丸子放在火鍋裏煮，另壹半放在蛋皮上，然後卷成蛋卷，蒸熟取出備用。此時將高湯、鹽、味精、白菜放入熱鍋，煮開後將魚丸、肉丸、蛋卷、萵筍心、火腿片整齊的放在湯面上，吃起來特別香，別有風味。為了滿足顧客的需求，芙蓉賓館最近新開了壹家“火鍋城”，壹次可容納近100名顧客。向斌春卷春卷是長沙人的傳統食品，已有幾千年的歷史。春卷的特點是脆、軟、多汁、嫩。餡料可以根據自己的口味變化。具體制作方法如下:首先將面粉與清水在盆中混合，反復揉搓成水面團。然後用小火加熱鍋，右手抓住水面團，不停的甩，然後在鍋裏輕輕的烤壹個直徑為12 cm的圓形薄餅，左手剝皮後取出，右手繼續甩水面團，再烤壹個。烤好的面團要疊放整齊，用幹凈的濕布蓋好，防止皮變幹。春卷的餡用肥瘦豬肉絲各500克翻炒，加酒、醬油、鹽、味精，加湯，勾芡。薺菜(又名白菜)或大白菜、韭菜去根老葉，洗凈切碎，與肉絲拌勻。包春卷的時候，先把面團壹個壹個揭開，放在案板上。每片填充約15g肉，兩端對折，卷成約6 cm的扁管狀，用薄面糊封口。然後壹個個放入中熟的油鍋裏，炸至微黃。湘江飯店做的春卷用料考究，工藝先進，可謂湖南之最。
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