在北方叫芝麻油。
其實香油也分麻油和芝麻油。
麻釘是小磨香油。
麻油是直接提取的麻油，沒有麻油香。
(大麻也可以榨油，但是不知道名字，反正不是上面說的麻油。)
問題二:臺灣省麻雞用什麽香油最好？黑芝麻油，低溫壓榨的黑芝麻油，超市裏也可以用黑芝麻油代替。
問題三:臺灣省麻辣雞的正確吃法是什麽？順序是什麽？這道菜主要是針對剛生完孩子的女性。這是壹種熱滋補品。先喝湯，再吃肉，以湯為主。
問題4:芝麻雞湯裏的香油是芝麻油還是花椒油？是香油，因為放了姜，所以不放辣椒。
問題五:冷渣香油和傳統香油有什麽區別？麻油雞丁、麻油豬肝、麻油腰花都是既有營養又有食療作用的美食，其中使用的麻油起到了關鍵作用。芝麻油是壹種什麽油？麻油和食譜中經常出現的香油有什麽區別？今天我就來告訴大家什麽是香油，香油和麻油有什麽區別。
香油是什麽？
麻油，也就是芝麻油，壹般用於食用黑芝麻，從白芝麻中榨油。芝麻油是壹種從胡麻籽中提取的脂肪油。因為是從芝麻的種子中提取的，所以被稱為“芝麻油”，也叫芝麻油。
制作香油、麻油等。因為芝麻經烘烤制成的香油，香味濃郁，在北方稱為“麻油”；在南方被稱為“香油”。在古代，芝麻也被稱為亞麻和脂肪大麻，因為
這種香油也叫麻油、香油。
芝麻油和芝麻油的區別
香油就是芝麻油。芝麻油是壹種什麽油？其實香油和麻油是壹回事，都是麻油的別稱。根據香油的香味特點，可以分為兩類，香油和普通香油。芝麻油具有濃郁的芝麻香，根據提取方法的不同可分為小磨香油和機制香油。普通的香油有淡淡的香味。
小磨香油又稱小磨油、小磨香油，是以芝麻為原料，用小石磨研磨，用水代法加工而成。是傳統工藝香油，也是很好的調味油。小磨香油主要用於調味，也可以作為壹些傳統糕點的主要輔料。按國家標準可分為壹級小磨香油和二級小磨香油。
機制麻油又稱麻油、麻油，是由芝麻經過特定的工藝和機械方法制成的，與小磨香油的用途相同。按國家標準可分為壹級機理麻油和二級機理麻油。
普通香油，俗稱大溝香油，也是以芝麻為原料，壹般經過壓榨、浸出或其他方法加工而成。由於加工方法不同，普通香油香味較淡，不如。
磨香油和機制香油的濃郁香味。壹般用作食用油，也可用作調味油和制作糕點、糖果等食品的主要輔料。按照國家標準，可分為壹級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
石油。
問題6:香油雞用什麽酒？傳統的川式麻油雞用的是米酒。現在創新做法也用料酒(黃酒)。
問題7:麻油雞的營養價值雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有滋補強身的作用。雞肉中蛋白質的含量很高，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。祖國醫學也認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
問題8:臺灣的香油和中國大陸的香油有什麽區別？芝麻油雞的芝麻油是黑芝麻油，與中國大陸使用的白芝麻油不同。它不是那麽香，但是味道很足。
問題9:芝麻雞裏的芝麻油是芝麻油還是花椒油？香油雞中的香油包括芝麻油和花椒油。
問題10:吃香油雞湯有什麽好處？香油雞湯有哪些功效？
1、芝麻油的功效:純芝麻油富含維生素E，有促進細胞分裂、延緩衰老的作用；富含亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物；而且香油有助於減少煙酒的毒害，保護聲音，對聲音嘶啞和慢性咽炎有很好的恢復作用。
2、雞湯的功效:雞湯是流質食物，營養豐富，對於患者來說有兩個重要的點。熱湯可以清洗體內的黏液，尤其是鼻涕。在這項研究中，人們比較了喝熱水、冷水和雞湯的不同效果，發現熱水和雞湯都能使呼吸順暢，清潔鼻腔，雞湯比熱水更有效。