茅臺酒是典型的醬香型大曲酒，風格最為完美，所以醬香型白酒也叫醬香型白酒。
其酒明亮透明，微黃，有突出的茅臺味，醉人，不開杯喝，清香撲鼻，滿滿的，喝空杯後留下更大的香味，持久。口感優雅細膩，醇厚醇厚，回味悠長，回味無窮。
茅臺酒純正、透明、醇厚，由醬香、窖底香、醇甜三種特殊風味組成。目前已知的香氣成分有300多種。酒精是53度。陳毅有詩:“金陵再相逢喝茅臺，千裏洗腳。我深深感謝詩裏講的故事，雪壓江南壹杯酒。”
2.五糧液
以五糧液為代表的中國白酒，釀造歷史超過3000年，是世界上最古老、最神秘的食品制造業之壹。五糧液采用600多年的古老工藝，融合高粱、大米、糯米、小麥、玉米的精華，在獨特的自然環境中釀造而成。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“裹曲”為動力，經多年陳釀、精心勾兌而成，以“香氣悠長、口感醇厚、入口甘甜、清咽、風味協調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格而聞名。
3.劍南春
四川綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代，名酒——“劍南燒泉”就是向皇室進貢，被命名為“劍南貢酒”。綿竹因在唐代屬於晁兼南而得名“劍南春”。傳說李白曾在此賣皮襖買酒飲此美酒，留下了“解金貂”“解貂贖酒”的佳話。北宋時，蘇軾盛贊這種蜜酒“三日盛開”、“微濁清蜜”，其吸引力可見壹斑。劍南春的前身是綿竹大曲酒，創建於清朝康熙初年1662。陜西三原人朱昱，因見綿竹好水而遷居此地，並創辦了全國最早的曲酒作坊，取名“朱天壹方齡”。據綿竹縣誌記載，當時的綿竹大曲達到了“味醇、色白、露清”的奇妙境界。
4.瀘州老窖特曲
起源於古江陽的瀘州老窖股份有限公司釀造工藝，是在秦漢以來川南酒業發展的特定歷史時空氛圍下，於唐宋時期逐步孕育和興盛，元明清時期創制、定型和成熟。兩千年來，代代相傳，形成了獨特而無與倫比的酒文化。瀘州老窖特曲酒作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇厚、清甜、飲後尤香、回味悠長”的獨特風格而聞名。1915榮獲巴拿馬國際博覽會金獎，歷屆國酒評均獲“國家名酒”稱號。
5.汾酒
山西杏花村的釀酒歷史至少可以追溯到1500年前。《北齊書》卷十壹有記載，皇帝在晉陽，手書曰:“臣飲兩杯汾清，勸君飲兩杯於耶”；北周詩人庚欣曾寫過壹首詩:“三春竹葉青酒，壹片鳳弦”，記載了最早的竹葉青酒；唐代詩人杜牧說:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。問當地人哪裏買酒省心？牧童指著杏花村”；宋《北山酒經》雲:“唐代汾州有幹釀酒”；《宋鬥歌酒譜》、《張松能臣酒名錄》、《松源博仁酒簡史》中都有對汾酒的描述。唐代杏花村有72家酒作坊，到清代中葉增加到220多家。
6.西鳳酒
西鳳酒產於陜西寶雞、鳳翔、岐山、眉縣，鳳翔西部的柳鎮產的酒最好，聲譽最高。這裏地域遼闊，土壤肥沃，肥料豐富，水質甘甜，發展農業和釀酒的地理位置得天獨厚。它是中國著名的葡萄酒之鄉。始於商朝，盛於唐宋。西鳳酒已有2600多年的歷史，早在唐代就被列為珍品。鳳翔在民間傳說中是鳳凰的產地，有岐山、吹簫招鳳等故事。唐朝以後，這裏還是西府梯田所在地，被稱為西府鳳翔。因此得名葡萄酒。歷史表明，這種酒在唐代被列為珍品，具有“醇厚優雅，甘甜爽口，風味和諧，幹凈悠長”的特點。蘇軾在鳳翔任職時，就愛喝這種酒。曾有詩《柳林酒，東湖柳，女子手(手工藝品)》，後被傳為佳話。
7.董酒
董酒，產於貴州遵義董公寺鎮，是東鄉風味白酒的代表。以其獨特的工藝、典型的風格、卓越的品質享譽海內外，在中國名酒中獨樹壹幟。董酒在第二屆、第三屆、第四屆、第五屆全國品酒會上四次榮獲全國名酒稱號和金獎。董酒的工藝和配方曾三次被國家有關部門列為“國家機密”，因此得名吉果董酒。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特的工藝簡稱“兩小兩大雙糟”——小曲窖制糟、大曲窖制糟、串蒸雙糟。由於特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和甘甜，被專家評價為“酒液清澈透明，香氣優雅舒適，入口醇厚濃郁，飲後甘甜爽口”。
8.顧靖酒廠
顧靖酒廠是亳州的傳統名酒。產於安徽省亳州市的大曲濃香型白酒，是亳州地區的特產，被譽為“酒中牡丹”。顧靖酒廠在中國釀酒史上有著非常悠久的歷史。其起源始於建安元年(196)，曹操將家鄉亳州出產的“九運春酒”及其釀造方法獻給漢獻帝劉協。以其“色清如晶，香純如蘭，入口香甜醇厚，回味持久”的獨特風格贏得了國內外的壹致好評。