制作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克
做法：
1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花***納盤加適量清水混合拌勻；
2. 在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上壹層紙略加按實；
3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
制作要訣：
1. 當糕出籠後，如果糕面上出現壹層水狀；
2. 原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3. 壹般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
二、蛋黃千層糕
原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法：
1、將低筋面粉築成粉墻，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
2、將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。[美食傑]
3、取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
4、備妥蒸唬?蠕伾銜?烤盤紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。
5、之後每蒸5分鐘即取出，重復鋪上餡料與面皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。
三、龍須糕
主料：糯米面（幹粉）、面粉。
輔料：燕根苗（壹種野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味）、白糖、櫻桃、青梅、瓜條、桃仁、葡萄幹。
制作：
1）將燕根苗摘去老根，切成壹段段，用水洗凈；將青梅、瓜條、桃仁全都剁碎。
2）將面粉蒸熟晾涼、搟細、過籮，然後將糯米粉、燕根苗、白糖和水等壹起拌勻。
3）在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄幹和剁碎的青梅、瓜條、桃仁，上屜蒸約壹個多小時，蒸熟為止。
4）蒸熟出屜，去掉木框。晾涼，切成長方塊，擺在盤內即可實用。
四、雙色綠茶糕
主料：魚膠粉、糖、鮮奶、綠茶雪糕、椰漿
配料：杏仁、巧克力、櫻桃
制作步驟
1、將魚膠粉和糖混合，加入開水攪勻至完全溶化，再加入鮮奶攪勻後，分成兩份，壹份加入椰漿，另壹份加入綠茶雪糕，分別攪勻。
2、將白色的壹份先倒入圓杯中進冰箱冷凍，待凝固後再倒入綠色的那壹份，進冰箱冷凍。
3、完全凍好後，在上面放上巧克力、杏仁、紅櫻桃即可上桌。
制作關鍵
魚膠粉和糖要加水煮溶，壹定要無顆粒。
五、紅豆糕
原料：
紅豆餡250克（超市有賣現成的），瓊脂適量（小半個飯碗），糖桂花少許
制作方法：
1、瓊脂用涼水泡軟（最少半小時），然後加入用小火煮15分鐘，直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗凈，不能有油。
2、豆沙或豆餡放在壹個大碗裏，把瓊脂水倒進去，攪拌均勻，再加壹點點糖桂花調味（因為市場上買回的豆沙或豆餡已經放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆餡，可以根據口味加糖。）如果家裏有食品攪拌器，可以直接把豆沙和瓊脂水倒進去打壹下。然後就可以倒入平底的盤中，在室溫下放涼、結成凍之後後，放入冰箱冷蔵。吃的時候劃成菱形或小方塊即可。
六、水果杏仁糕
原料：大杏仁 100克、雞蛋 3個、白糖 150克、黃油 75克、面粉 3大勺（約25克）、水蜜桃 2－3個、山莓或獼猴桃 250克
作法：
1、杏仁用開水燙過，去皮，剁成細粒。
2、雞蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖漿，摻入面粉、杏仁和黃油，和成均勻光滑的面團。放入內抹油的圓烤盒內，鋪平成圓餅。
3、烤箱預熱至175℃，烤盒放中層，燒20－25分鐘，取出晾涼即成杏仁糕。
4、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次擺在蛋糕表面上，山莓或獼猴桃肉搗成泥醬，拌入適量的白糖，澆在桃片上即成。
特點：糕體黃褐色，質地松軟、香甜有水果鮮味
七、桂花糕
材料：
糯米粉 100克；粘米粉 50克；牛奶 50克；糖 50克；桂花適量。
做法:
1、用熱水將桂花泡開，把水倒掉，桂花待用。
2、將糯米粉、粘米粉拌勻，然後加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。
3、將桂花倒入粉漿中，拌勻。
4、將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕。
八、提子黑糖糕
主料：面粉
輔料：提子幹、杏仁
調料：紅糖、泡打粉、橄欖油
烹制方法：
1、將面粉放入盤中，加入紅糖、泡打粉、橄欖油，用水攪拌至黏糊狀備用；
2、將電飯鍋的內部和鍋邊擦上壹層橄欖油，倒入面糊，撒入提子幹、杏仁片，調至蛋糕檔即可自動烹制而成，取出切塊食用即可。
特點：香甜可口，老少皆宜。