2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要壹手拿刀或叉，而另壹支手拿餐巾擦嘴，也不可壹手拿酒杯，另壹支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。
3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然後送入口中。
5、面包壹般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切壹塊吃壹塊，塊不能切得過大，或壹次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺壹勺壹勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉壹起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗凈。吃壹般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，註意洗手時要輕輕地洗。
9、吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。註意不要把面包盤子“舔”得很幹凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸壹點調味汁來吃，是雅觀的作法。
客人們壹般各自從菜肴盤裏取適當份量在自己的盤裏後再將菜盤傳遞給鄰座。男士應負責給旁座女士添進食物及斟酒。如果覺得酒已經喝得差不多了，那麽就別再逞強，讓杯子滿著狀態，別人就不會再給妳倒酒了。喝酒之前記得先擦拭壹下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時，最好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請妳再添加菜肴，禮貌地先拒絕壹次，以免落得餓鬼敗譽，最好等主人再次邀請時始可接過菜盤。如果有壹道菜壹點都不對妳的胃口，還是勉強吃壹些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子裏故意剩下壹些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，壹般把盤子掃得光光的反而會使主人高興，特別是對精心選擇及準備菜肴的女主人的壹種贊揚欣賞與感謝。
用餐禮儀有很多的，壹般講究的是什麽“不適合”或“禁止”做的，例如：
- 別滿嘴食物時說話
- 吃飯時閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音
- 湯很燙時不要用嘴巴去吹（使它變涼些）
- 別用刀去切色拉青菜，煎蛋或面條
- 土豆（或薯類）不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥
- 用壹小塊面包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用，別用刀來推
- 萬壹嘴巴裏不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應從嘴角輕放在叉子上然後放在自己的盤子邊上。
- 壹般說來，用面包塊沾取盤子裏的醬汁來吃是很不禮貌的。（雖然誘惑力極大！）
- 吃奶酪或起司時切忌像早餐抹果醬似地吃，要壹塊塊地來
- 別用自己的刀去切取面包，面包要手撕成小塊來吃，可別像啃大滿頭似地大口咬
- 用餐完畢，把刀與叉放在自己的盤子裏，叉尖朝下，別交叉地放
- 在餐桌上用牙簽很不雅觀，絕對要記得這個忌諱
- 女主人示意後嘉賓始可離開座位，餐巾不需要折疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。