在安排座位時，國內外的基本做法是不壹樣的。在涉外場合安排座位時，壹般應遵守國際慣例。
1.中國的傳統習俗
在安排並排座位時，我國的傳統做法是“以左為上”，即左邊的位置高於右邊的位置。目前，在中國，這種方法仍然廣泛用於舉行會議和拍攝官方照片。
2.國際慣例
並排安排座位時，國際通行的做法是“先放右邊”，即認為右邊的位置比左邊的位置高。在涉外場合得到了廣泛的應用。
中國人的宴會座次禮儀
中國古代被稱為“禮儀之邦”。中國人幾千年來的傳統就是講禮儀，遵循禮儀法則，尊重禮儀，尊重中國人的宴會座次禮儀。“不學禮儀，受不了”。禮儀的核心是人的社會行為規範，是中國人已經習以為常、習以為常的社會行為規範、道德標準和各種禮儀。所謂“禮得民心，所以無可爭議”；“溫飽有余，禮尚往來”，禮是對個人利益的控制，是對人的利益的調度。禮貌就是謙讓和退讓，“禮”和“讓”往往是連在壹起的，這就是“禮讓”壹詞的由來和解釋。
中國最早的儀式，也是最常見最重要的儀式，可以說是食禮。“夫禮之始，各種食之始”，用食來祭神，可見“禮”是壹件很隆重的事，起源很早。禮是基於個人的文化知識和精神修養。檢驗壹個人修養的最佳場合是集體宴會。所以“子可食而教其右手”(《禮記·內則》)，家庭啟蒙倫理的第壹課就是飲食禮儀。而中國宴席上精心制作的飲食儀式的基本禮儀和中心環節就是宴席上的入座儀式——“入座”。歷史上漢高祖劉邦發跡，就是因為“坐”在沛縣訂的“重客”宴席上。當時還是“席地而坐”、“坐桌而坐”，是宴席的“上座”，也就是“席端”。這種宴席上的“坐桌”，因基本食具、幾案、餐桌椅造型的歷史演變，因時而異。漢代以前，“南溪朝北，西為上”，即坐朝東為上。《史記·項羽本紀》中鴻門宴的座次是壹個規範:“王祥、項伯坐東，父坐南，父為範增。沛公坐在北面，張亮坐在西面。這就是顧所說的:“古人坐在東方。它指的是在“房間”舉行的宴會的座次儀式。在位於宮殿主體建築正面中央的“大殿”上，朝南，最受尊崇的是南面，其次是西面，再次是東面。隋唐以後，生活方式開始由坐在床上轉變為高腳吊坐。各種方形和長方形的餐桌都有了，人們對座位的興趣也發生了變化。方桌以“八仙桌”為代表，邊長92.5厘米，高87.5厘米。這張桌子是專為尊貴的客人設計的，可以供2人、3人、4人、6人或8人用餐。除了專桌，兩人以上，壹般1:1。圓桌是在人數眾多，座位眾多的要求下誕生的。起初，用慣了八仙桌的人頗不自在，正如袁枚在《園》詩中所言:“不知誰是首席，只覺坐可加客。"
圓桌成為清代中葉後流行於賓館、飯店的餐桌樣式，也廣泛應用於今天的家庭，尤其是餐飲業和政府食堂。其座位位置壹般取決於餐廳或房間的朝向和裝修設計風格，或門的朝向、日出，或大廳和房間的設計和裝修風格所體現的重心和突出位置。通常服務員擺桌子的時候，嘴布是折成花鳥等形狀的，第壹個形狀會很搶眼，讓人壹看就知道。對於盛大的宴會，每個桌位前往往會放置座位牌(座位標簽)，請柬上標明宴會的桌號。這樣就不容易出錯，無論是司儀，還是按圖對號入座。
就餐桌的具體座位而言，中餐目前的規範是:主人坐在頂端中間，主賓在右邊，副主賓在左邊，其他的從右到左、從上到下排列，如圖1所示:
圖1 1
2 3 1.第壹主機3。女士或副主賓。
7 8 2.嘉賓4。第二臺主機
9 10 5, 6.副主賓7-10。陪讀等。
6 5
四
門
臺灣省和其他省區的流行模式如圖2和圖3所示:
圖2(單壹所有者)
1
2 3 1.主賓
4 5 2-11.客人依次排列。
主人
6 7
8 9
10 11
12
門
圖3(女主人和女主人)
1
3 2 1.主賓
5 4 2-10.客人依次排列。
7 6 11.女主人
9 8 12.女主人
11 10
12
門
酒席排名的設置是慣例，所以其時間和空間差異較大。但按照我國目前的觀念，先尊位，後述年齡，再述性別(女先男後)，以示重女的觀念。當然，這是首席席位確定後會遵循的壹般模式。
宴會席位的安排要註意以下幾點:1。以男女主人為中心，左手位置為頂，靠近男女主人的位置為頂；2.情侶不要相鄰，男女要依次相鄰，男女主人要依次與客人相鄰；翻譯可以坐在主賓的右邊。在壹些大型場合，還可以安排在主客身後用餐。4.以面向服務門的方向為第壹優先是我們的習慣。？如果是圓桌宴會，如果有男女主人、客人和夫婦在場，男主人要坐在桌子中間，男主人和翻譯在他的右邊，妻子和女主人在他的左邊。第二個主持人坐在主持人對面。其余的主人和客人輪流坐著。
西式宴會:西式宴會的餐具種類繁多，各有各的用法和擺放位置。不同的食物有不同的吃法。如果壹時記不清楚，可以先觀察別人如何使用餐具，如何吃飯。如果菜的兩邊有幾副刀叉，妳應該先用最外面的那副。第壹道菜上完，服務員會把菜連同刀叉壹起撤下，然後用第二套刀叉。如果有幾把大小不同的刀、叉、勺，它們就有不同的用途。使用刀叉的正確方法是左手拿叉，右手拿刀。用叉子夾住食物(要切成小塊的食物)，用刀切開，然後用叉子把食物送進嘴裏。吃壹塊，切壹塊。刀叉並用時，叉齒要朝下。也可以放下刀，切壹小塊後換右手叉子叉食物。如果刀叉不壹起使用，叉齒應該朝上。刀子可以用來把食物放在叉子上，但是妳不能用刀子把食物送到嘴裏。使用刀叉時，不能用盤子和湯盤發出聲音。壹道菜沒吃完時，刀叉要呈八字形放在菜邊上，叉齒朝下。吃完後把刀叉壹起放在盤子裏，服務員就知道可以撤了。註意:刀片不應該朝外。？大壹點的餐巾可以對折，嘴放在膝蓋上，不要系在脖子上。妳可以用餐巾的壹角擦嘴和手，但絕對不能用來擦餐具。？從左邊上菜，吃完從右邊撤。但是倒酒從右邊開始。如果妳不能弄清楚這壹點，妳可能會誤用妳鄰居的飲料和食物。宴會開始時，女主人拿起刀叉，表示所有的客人都可以吃。以後只要有飯吃就可以吃，不用等。吃飯喝水要溫柔，咀嚼食物要閉口，不要出聲。嘴裏塞滿東西時不要說話。吐骨、魚刺等。然後把它們放在盤子邊上。不能直接吐在盤子或桌布上。最好先用餐具去骨去刺，以免入口。遇到不喜歡的菜，不要拒絕。可以少要壹點，嘗壹點，等服務員撤。不要站起來拿食物或飼料。喝飲料時，先用餐巾的壹角擦掉嘴唇上的油漬，避免在杯口留下油漬。喝湯的時候用的勺子應該是妳座位前面最大的那個。小的可能是甜點勺。喝湯的時候，舀起來往嘴裏送。不要大聲啜飲。如果湯太燙，可以舀壹勺吹涼再喝。萬壹咽不進嘴裏，喝壹口涼水或者趕緊喝。舀湯時，勺子要從湯盤近的壹側進入，從遠的壹側舀起。當它不能被舀起時，妳可以用左手將盤子稍微向外傾斜。？
不要移動用過的盤子。每次喝完酒後把杯子放回去。如果灑出來的酒濺到鄰居身上，要說“對不起”並幫忙擦幹，或者叫服務員來清理。如果鄰居是女士，只要遞上幹凈的餐巾或手帕，自己擦幹就行了。如果發現菜裏有不幹凈的地方，可以悄悄給服務員打電話，讓他再換壹次。不要打擾四個座位。如果不想再添酒，可以拒絕，也可以用手指輕輕擋住杯沿。如果主人在餐館招待客人，請客人點菜。客人點的任何食物都應該向主人解釋，而不是直接向服務員解釋。洗手指的水壹般在玻璃盆裏，有的有幾片花瓣，有的底部有墊。不要誤認為是喝水。？
吃沙拉等松散的食物，可以用叉子吃，叉齒朝上。妳也可以用壹小塊面包來幫助把沙拉推到叉子上。各種幹果、餅幹、幹零食、薯片、龍蝦片等。可以用手吃。面條可以用叉子卷起來，不能用叉子挑。用手拿起面包，放在妳自己的淺盤上或大盤子的邊緣。用黃油刀代替自己的刀，取壹小塊黃油或果醬，放在自己的茶托裏，用手掰下壹小塊可食用的面包，塗上黃油或果醬，擦幹凈就可以吃了。妳不能用刀子切面包。如果面包是切片的，就不能把整片面包塗上黃油送入口中。妳也應該把它掰成小塊吃。？
水果的吃法:將梨和蘋果切成四塊，去皮去核，用手吃壹小塊。香蕉去皮，在盤子上切成小塊，用叉子吃。妳不能把削好的香蕉拿在手裏，送到嘴裏咬。將橘子切成四塊，去皮食用。西瓜和菠蘿壹般去皮切塊送上餐桌，可以用叉子吃。吃葡萄的時候，把葡萄吐在手心裏，放在盤子裏。削水果時，刀片向內，由外向內削。？
喝茶或喝咖啡，如果需要加糖和牛奶，可以自己帶或者請人遞，但不要站起來拿。取方糖有專門的夾子。如果沒有夾子，可以用手。不要用勺子。勺子用來攪拌糖或牛奶，然後放在壹個小碟子裏。喝的時候左手拿著菜，右手握著杯柄，拿起杯子喝。妳不能像喝湯壹樣用勺子舀。？
任何時候都不要把手肘放在桌子上。？
目前中餐壹般都是服務員分的。如果再從大盤子裏拿食物，就要用公筷，不要用自己的餐具。吃完後，筷子要平放在桌上，不能插在碗或盤中的食物上。最後但同樣重要的是，妳不應該在餐桌上剔牙。
西方禮儀
1，坐在椅子左邊。最合適的坐姿是坐在左側。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。坐著的時候，身體要保持挺直，不要把手肘放在桌子上，不要翹腳，不要亂動餐桌上擺放的餐具。點菜後打開餐巾紙。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。餐巾紙可以用來擦嘴或手，不能用來擦盤子或臉。嘴巴臟了，壹定要用餐巾紙擦，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾紙塞進領口。擦拭食物的內部而不是弄臟它的前面是禮貌的。洗完手指也要用餐巾紙擦。如果餐巾臟得很厲害，請叫服務員更換它。當妳不得不吐出變質的食物時，不要吐在盤子裏。最好吐在餐巾紙上，趁別人不註意的時候要求換塊新桌布。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是從開胃菜開始，而是從喜歡的主菜開始，然後是適合主菜的湯。
2.吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部與桌子保持壹個拳頭左右的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要擡頭吃飯，把面前的食物送到嘴裏時，要和食物壹起吃，而不是彎腰用嘴吃。在正規西餐的套餐中，往往會根據不同菜系的特點使用不同形狀的刀叉，並不是壹開始就全部展示出來。說到全套，很容易讓人聯想到餐桌上銀器的畫面，但現在點2-3個單的菜大多是主流。用刀叉吃飯時，刀叉和勺子按使用順序排列。第壹個放在離主菜最遠的外側，第二個放在主菜內側附近。如果先上主菜，再上沙拉，主菜叉要放在沙拉叉的外側，從外向內取刀叉，吃西餐時左手拿叉，右手拿刀；左手食指緊貼叉柄，右手食指壓在刀背上。勺子可以拿著筆拿。切東西的時候左手拿著叉子夾住食物，右手拿刀把食物切成小塊，用叉子往嘴裏送。用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要呈八字形，分盤。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，右手可以拿著叉子，但如果需要做手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
3.喝湯不要抿，吃飯要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴。如果湯過熱，要等稍微涼了再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用勺子從裏面舀出來。當湯盤裏的湯快喝完的時候，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀出來。吃完湯後，把勺子留在湯盤(碗)裏，把勺子對準自己。
4.吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜時，不要直接吐出來。可以用餐巾紙輕輕吐在叉子上，放進盤子裏。吃剩的雞肉、魚骨、渣滓都放在妳盤子的外緣，不要放在桌子上，更不要放在地上。如果盤子裏還剩少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面條時，要用叉子把面條卷起來，然後送入口中。
5、面包壹般是掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
6.吃雞的時候，歐美人大多以雞胸肉為最貴。吃雞腿時，要先用力去骨，不要用手吃。吃魚的時候，不要把魚翻過來。吃完上層，用刀叉把魚刺去掉，再吃下層的肉。吃肉的時候，切壹塊吃壹塊。塊不能切得太大，或者把肉壹次全部切成塊。
7.喝咖啡時如果願意加牛奶或糖，加完後用小勺攪拌均勻，把小勺放在咖啡的茶托上。飲用時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。用水果刀把它切成四塊，然後用刀叉去掉皮和核。
8.用刀叉吃帶骨頭的肉。吃帶骨頭的肉時，可以用手抓著吃。如果妳想吃得更優雅，妳最好用刀。用叉子把整塊肉固定住(可以把叉子豎起來，用叉子的背面壓住肉)，然後沿著骨頭插壹刀，把肉切開。最好是邊切邊吃。當妳必須用手吃的時候，會附上洗手水。洗手水配帶骨頭的肉時，表示“請用手吃”。用手指吃完東西後，在裝滿洗手水的碗裏洗手指。吃普通菜的時候，如果弄臟了手指，也可以讓服務員拿來洗手水，註意洗手要輕柔。
9.點牛排的時候，服務員會先問清楚燒烤的程度，然後按照妳喜歡的烹飪方法上桌。
吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切。如果切好的肉壹口吃不完，可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。妳應該從左往右吃。妳也應該吃所有的配菜。牛排旁邊放的蔬菜不僅僅是為了裝飾，也是為了均衡營養而添加的。大部分中國人都會留下水田芥。如果他們不是真的喜歡，最好不要離開。
10，吃壹口面包。對廚師來說，把面包浸在醬汁裏直到沒有醬汁剩下是禮貌的。註意不要把面包盤舔幹凈，也不要用分叉的面包。
11.當妳不得不中途離開時，最好在上菜的時候和同桌的人打個招呼，走之前把餐巾紙放在椅子上，以免擾亂整個就餐程序和氣氛。吃完後，把餐巾紙隨意放在餐桌上就行了，不必疊得整整齊齊。
12.服務員會時刻關註客人的需求。如果妳需要服務，妳可以看著他或者微微舉手，服務員馬上就會過來。當妳掉了東西，妳最好讓服務員幫妳撿起來。如果妳對服務滿意，想付小費，可以用借記卡支付，即在賬單上寫下包括小費在內的總額，然後簽字。最後，別忘了口頭感謝！