因為當年介子推作為晉國公子重耳的臣子，在重耳流亡的時候，割下自己腿上的肉，給重耳吃。本來，重耳做了國君後，應該報答介子推的。可是，重耳卻忘了當年介子推對他的恩情。浴室，介子推心黑壹冷，帶著老母親隱居綿山。
有壹天，重耳終於想起了介子推對自己割肉餵食的恩情，決定請介子推出山。可是，介子推卻不願再輔佐重耳。浴室，重耳為了逼他出山，竟然派人放火燒山。沒想到，到最後介子推也沒有出山，反而和老母親壹起死在了大火中。
重耳為了紀念介子推，將綿山改為介山。又下令以後每年介子推死的這壹天，都不許生火，吃冷飯，以此來懷念他。
這是比較公認的壹種說法，當然還有壹些其他的說法，比如說其中壹種是認為寒食節是因為當時周代的禁火制度。吃寒食的傳說還有很多，就不壹壹列舉了。
後來到了唐朝，人們把寒食節和清明節合在了壹起，不僅吃寒食，也要去掃墓，祭祀祖先。
寒食是指什麽？中醫告訴妳。
寒食，壹般指的就是不用生火就能吃的冷食。以前的人們，為了祭祀祖先，都會做壹些糕點 ，待祭祀完畢後食用。後來，慢慢的隨著地域的不同，各地都形成了自己的習俗。
就像是江南壹帶，普遍習慣在清明節吃青團。主要就是用艾草的汁液和糯米揉在壹起，放入鍋中蒸爛。明代李時珍《本草綱目》記載：“艾葉二月宿根生苗成叢， 其莖直生，白色，高四五尺。收以灸病，甚驗。艾以葉入藥，性溫、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效。故又被稱為草醫”。再加上，艾草還被人們看作是“辟邪”的象征。因此，青團在江南壹帶非常流行。
可是，青團的主料是糯米，在冷了以後，口感非常的差。而且，糯米很難消化，對於腸胃不好的人來說，吃冷青團反而不利於消化吸收，損傷腸胃。
另外，現在很多人家在做青團的時候，會在裏面加入肉餡。其實這樣的做法，也會加重腸胃的負擔，不利於消化。
早先晉文公設立寒食節紀念介子推，當時只在寒食節的時候有禁火寒食的習俗，後來因為寒食節和清明節時間極為接近，它們慢慢融合成了壹個節日，所以才有了後來清明節吃寒食的傳統。
建築風景
清明節的習俗還有祭祖踏青
清明節的傳統習俗有非常多，其中祭祖極為重要，每到這個節日到來的時候人們都會祭拜自家已經逝去的先祖，為他們燒紙錢、整修墳墓。也有人會在清明的時候前往郊外踏青，欣賞春天時萬物復蘇的美景。
所謂“清明”就是指大自然的清潔而明凈，也是人們自古以來就追求的美好境界，所以清明也有很多的活動，比如祭祖、踏青、郊遊等壹系列享受春天潔凈美好的氣氛，老話說“民以食為天”，這麽大的節日吃是必不可少的，所以清明節食“寒食”，在口舌嘗鮮的同時，人們感恩春天的饋贈，亦從心心念念的清明時令美食中，懷想故鄉和先人，所以清明節祭祖日，不管貧富，5種“寒食”別忘了吃，老傳統別丟了。
第壹種“寒食”：餃子
妳可別小看餃子這小家夥，什麽節假日都離不開它，清明節也不例外，春天是各種野菜上市的季節，清明節就要心智清明、思想清明，所以吃的也要清明，那就來壹些野菜餃子，不但能表達對祖輩的思念之情，同時也寓意著壹家人團團圓圓，多子多孫。
第二種“寒食”：雞蛋
據《周禮》記載“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，也就是說清明節要禁火的，而煮雞蛋是度過禁火期最好的食品，因此清明節前用艾草、紅糖、大棗煮雞蛋，這樣煮出的雞蛋色澤紅亮、香味十足。另外艾草還有驅寒的作用，女性朋友吃了艾草煮的雞蛋，可以趕走身上的寒氣，不會痛經，因此民間清明吃雞蛋，寓意壹整年都有好身體。
第三種“寒食”：蒸面燕
蒸面燕是我們膠東的風俗，我們這裏也叫餑餑雞，壹般清明節前，家裏的老人都會用面捏成鳥或燕子的形狀，放到蒸鍋裏蒸，蒸好後在面燕的身體上畫上好看的花紋，點上鮮亮的眼睛，面燕就做好了，蒸面燕寓意迎接美好的春天，剩下的日子都幸福安康，好運連連。
第四種“寒食”：青團
青團是南方的美食，但是現在在北方也開始流行起來，青團又叫做艾葉粑粑或艾草糕，顧名思義就是用艾草和面做出的糕點，新鮮的艾草焯水後打成汁，取糯米粉內加入白糖，然後用艾草汁和面，為了均衡營養，增加口感，同時也使得青團光亮晶瑩，我們要加入用熱水和好的澄粉面團，然後二者揉和在壹起，加入食用油，目的是不粘手和增加面團的延展性，包入豆沙或蓮蓉等餡料，輕輕咬壹口，甜滋滋的，壹點也不膩，嘴裏飄著清淡悠長的青草氣息。青團就像它的名字壹樣，寓意新的壹年團團圓圓，幸福安康。