本來新馬路的義烏拉拉面比較出名。壹條窄窄的馬路，壹些低矮的店面，幾張小方桌，這麽簡陋的面館，並沒有吊起人們的胃口，整天總有很多人光顧。現在這些拉面店大部分都搬到化工路了，比如肥面，惠珍沙鍋蓋面等等。
義烏面是用韌性好的當地白面或東北面，用手揉成面團，用手指粗捏成長條，然後壹根壹根地拉。因此具有厚薄均勻、光滑柔軟、富有彈性的特點。加入各種輔料，或成大排的拉面，或成醬排的拉面，或成牛肉拉面，或成蔬菜拉面...花10元，可以吃壹大碗好吃的義烏拉拉面。
2.佛寺裏成千上萬的拉面。
另外化工路上有個老佛寺，有千面，也是拉面，但是千面的味道比較清淡。
除了千面，千面還含有肉絲、琥珀榨菜皮、青蔥，為原本單調的面條增添了壹些色彩，更加美味。
3.東河肉餅
義烏化工路上有壹家開了10多年的正宗東河肉餅店。店鋪簡陋，店主姓楊。他是義烏市城西街道東河村人。在我們和楊老板聊天的過程中，來店裏買東河肉餅的人絡繹不絕。只見師傅手裏的面團，隨著雙手的轉動被拉得像宣紙壹樣薄，然後放進鍋裏。隨著煎炸的吱嘎聲，不出壹分鐘，壹個香噴噴、琥珀色的肉餅就擺在了妳的面前。據介紹，這家店的東河肉餅現在壹天就要賣1000多。東河肉餅其實應該叫“雙麥餅配肉”，比如在肉餅上打個雞蛋更好吃。
4.上溪牛雜
義烏上溪、吳店壹帶壹直都有宰牛的地方。當地人用上溪特有的烹飪方法烹制牛舌、牛血、牛蹄、牛雜，味道鮮美，微辣。上溪鎮甲波塘村附近的天旭牛肉館，據說是壹家有幾年歷史的“老字號”牛肉館。上溪牛雜店多集中在03省道上溪段邊上，上溪鎮附近店鋪較多，人均消費30 ~ 50元。
5 .蕎麥鼠
中老年壹代的義烏人，有著割舍蕎麥和老鼠的情結，更多的是對過去艱苦歲月的懷念。蕎麥收獲的時候，吃壹碗熱騰騰的蕎麥老鼠，可以趕走寒意，讓工作特別有活力。在今天的美食之城，深灰色的蕎麥鼠已經被忽視很久了，但仔細搜索後妳還是能找到幾只。比如在義烏的麥角灣，蕎麥鼠專門賣10元/份，義烏市區的壹些小吃店也將蕎麥鼠納入經營範圍。
蕎麥面鼠的方法很簡單:做好蕎麥面球後，用拇指粗的面揉成面條，切成小塊，用中餐的手指夾取面團，在米篩上搟成空心，因形似小老鼠而得名。外面，有網眼圖案的面團塊與時令蔬菜壹起在沸水中烹制。目前通過不斷的演繹，還配上了排骨、肉醬等食材。
6.小麥延伸糊
經常出現在很多義烏人的家庭早餐中。它以優質小麥粉為原料，加水調成濃稠的糊狀，攤入熱鍋，攤成薄薄的圓餅，再裹上蔬菜、紅糖、蜂蜜等。，卷成筒狀成為美味。在義烏的農村，可以說家家戶戶都把麥托糊當零食。
現在，經過改進，麥佗膏進入了餐館、飯店，名字也多了壹份洋氣，比如“笑背”。食材不再是紅糖和幹菜，而是甜面醬、烤鴨肉和新鮮大蔥，有點像吃北京烤鴨。
7.泥鰍(切片)
將面粉揉成面團後，用面針搟薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等。，煮三遍。目前在義烏的壹些農村本地餐館都可以吃到。
8.佛堂白切羊肉
義烏方言說:羊肉配酒讓神仙流口水！在傳統的佛寺裏，取當地的山羊，宰殺、脫毛、刨爪、掏膛，然後用細繩紮緊四肢，在山羊皮上均勻塗上羊血。烤幹後將全羊放入鍋內，燒透悶透浸泡，再取出曬幹，香味撲鼻。切好的羊肉蘸上蔥、姜、醬油等調料。
9.唐宗豆腐
很多義烏人可能還記得，早些年，唐宗人在家門口賣豆腐。這些宗澤的後代通過使用他們祖先發明的豆腐發了財，他們已經從事這項業務數百年了。正宗的唐宗豆腐是用當地的優質大豆、唐宗村的泉水和山口的柴火制成的。豆腐做好之後，立即食用，味道鮮滑可口。
10.紅岸豆皮素食包
在義烏幾乎家家戶戶都做豆皮素包子。特別是在清明和冬季的至日，這道菜是家庭主婦的必備。豆皮素裹好後，煎成金黃色。餐桌上豆皮元素的脆皮突出了豆香味，嫩滑的內層增加了食欲，深受食客喜愛。所以這道菜在義烏的大部分農家樂裏都是必不可少的。
但是經過多年的發展，豆皮素包的餡料已經不再以素為主，餡料中加入了肉類，比如蘿蔔牛肉等。，配素菜哪個更好吃。如果是裹著肉餡的，豆皮需要炸的更脆，就像幹炸鈴鐺壹樣，才能吃出肉的味道。