餃子的起源起源於漢代:漢代冬天很冷，很多人的耳朵都凍住了。名醫張仲景想了壹個好辦法，把祛寒的草藥和羊肉包在面團裏，用水煮熟，送給窮人。因為它看起來像壹只耳朵，治療凍傷，人們稱它為“焦耳”。後來，人們模仿張仲景包餃子的方法，逐漸把他的名字從“焦耳”改為“焦耳”。又讀了壹遍，為了流暢，改成了後來的交子。
“餃子”的名稱是根據現代作家徐克主編的《清稗子鈔》壹書正式確定的:“用水和湯煮的叫餃子。”在此之前，餃子在中國古代有很多叫法:元代叫“石羅焦耳”，明末叫“粉餃”，清代叫餃子“扁食”、“煮豆”，清代濟南等地人稱餃子為“水包子”等等。
交子的“交”“交”諧音，“和”“交”有相會的意思，所以交子象征著相思的團圓；取大齡交友之意，非常吉祥；另外，因為餃子的形狀像元寶，所以過年吃餃子，也有“生財之道”的吉祥寓意。包餃子也是壹個團體的制作活動。全家齊上陣:和面、搟皮、拌餡、包餡、做飯，邊幹活邊聊天說笑，壹家人其樂融融。
現在包餃子，吃餃子的時間，餡料，包法等等都很隨意。如果妳喜歡吃餃子，妳可以自己包，買冰凍餃子，去餃子館吃。那麽，在舊社會，關於餃子和餃子有哪些有趣的習俗和講究呢？
1:大聲剁餡
除夕剁餃子餡的時候，壹定要剁的聲音大，越大越好，讓鄰居聽得最清楚。“有飯吃”就是“有錢”，象征來年有錢發財。【如果家裏有家族神社，不能大聲剁餡，因為家族要安靜的尊重神社。]
2.鮑莉吉祥餃子。
小時候，餃子要包壹個硬幣在餃子裏。誰吃了它，誰就會在來年有好運。除此之外，餃子裏還包著糖、花生、棗、栗子等。糖意味著新的壹年會很甜；花生象征長壽；栗子和棗的意思是“早凝”。
3:不會數。
家裏有老人的朋友可能聽說過，包餃子的時候查不到號。這是壹個幸運的說法，因為:
1)交子象征金元寶。不算餃子的數量，意味著來年的財運無數，壹年比壹年多。如果妳數壹數來年妳將賺到的錢，它不會是無窮無盡的，但妳數得越多，妳得到的就越少。
2)邊吃餃子邊數數會讓妳看起來像個窮人。像守財奴壹樣，妳會壹邊數錢壹邊花錢，但最後，妳的錢會越來越少。
4.餃子應該有剩余。
包餃子的時候要多包，也就是說有壹年多的時間。
5:餃子要大壹點的餡。
餃子要盡量把餡做大，不怕吃。有壹句話叫“皮薄餡大”，其實就是說大餡的餃子做出來後非常飽滿，代表著新的壹年全家都吃飽了。
6:包好的餃子是按圈包的。
包好的餃子放在窗簾上時，不能隨意擺放，要按順序排成壹圈，都是同壹個方向，寓意“圓幸福”。不能有兩個餃子面對面或背對背放，因為面對面的取向意味著“不共戴天的敵人”。來年容易和人“吵架”；背靠背的擺放，意味著來年家庭會偏離不和的意思。
7.醋不能叫醋，應該叫“禁忌”
在東北、山東等地區，醋不能稱為醋，而應稱為“禁忌”。這個典故出自唐朝的宮廷。為了贏得民心，唐太宗想為當時的宰相方娶壹個妃子。部長的妻子出於嫉妒幹涉，拒絕讓他這麽做。唐太宗無奈，只好讓大臣的妻子在喝毒酒和納妾之間做出選擇。沒想到方夫人有些剛烈，寧死也不在皇上面前低頭。於是我拿起那杯“毒酒”，壹飲而盡。方夫人含著淚喝完了，發現林子裏不是毒酒，而是酸甜可口的濃醋。從那以後，人們就把“嫉妒”和“嫉妒”結合起來，“嫉妒”成了嫉妒的隱喻。
8.煮好的餃子裂了，不能說破了，要說“賺了”
煮餃子，難免會有煮餃子，但不能說“破”或“破”，而要說“掙”，意思是“掙”。餃子餡裏的食物與“財富”諧音，意思是“賺錢”和“賺大錢”，都是為了好運和好彩頭。
9.馬未都關註人們吃餃子。
相信很多朋友都看過馬未都的壹個視頻，裏面講的是人們吃餃子的方式:比如壹盤20個餃子:白口吃5個，然後醋吃5個，吃完再吃點醬油，然後吃5個，最後吃點辣油，然後吃5個。壹盤餃子有四級四味。
以上言論都是舊時代老壹輩人所堅守的傳統習俗和美好祝願。偶爾聽聽老人們念叨過去的時光和古語，也算是對老人們的壹種孝順，對舊時光的壹種懷念。現在，人們想吃多少餃子就吃多少，想吃多舒服就吃多舒服。除了馬未都餃子的四種吃法，矯情的人還可以吃出更多口味復雜的吃法，只要他們喜歡~妳說呢？