如何辨別人參真假？人參是壹種非常貴重的藥材，對人的身體有很輕的滋補作用，所以很多人會買人參來吃。市面上的人參種類繁多，有真有假。那麽人參在買人參的時候怎麽辨別真假呢？
如何辨別真假人參1辨別真假人參主要是辨別其形狀、顏色和味道。
首先，真正的人參
1，曬幹的人參。有蘆缽，蘆頭短枝，皮褐色，縱紋明顯，質硬，切面黃褐色，褐色明顯成環，皮上有芝麻斑。
2.紅參。蘆葦單頭，主根長，分枝根短，表面紅褐色半透明，有時有灰色斑痕，質硬，橫切面紅褐色。
3、糖參。無論有無葦頭，都是飽滿的，表皮黃白，有針痕和糖結晶，硬而脆，橫切面黃白。
4.朝鮮紅參。常見的雙簧稱為蝶簧，以粗長為主，多為方柱狀，表面紅褐色半透明，簧頭與參之間有明顯的橫向收縮環。
5.朝鮮白參。圓錐形或圓柱形，主體略粗短，分枝白色。對上述正品進行顯微鏡檢查，可見側枝維管束中有樹脂道和簇晶。
第二，假冒人參
1，塔利努姆。馬齒莧科，talinum的根沒有蘆葦頭和碗，有堅韌的維管束和簇晶。
2.華山人參。茄科人參的根無蘆頭碗，外部堅韌維管束有簇晶。
3.野生豇豆。豆科野生豇豆的根無蘆頭和碗，但有腥味，側枝維管束有樹脂道。
4.桔梗。桔梗科桔梗的根有蘆頭、蘆碗、橫扭、豎皺。
擴展數據:
人參自古就有“百草之王”之稱，是滋陰益氣、固本培元的佳品。它含有多種皂甙和多糖。浸出液能被皮膚緩慢吸收，無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。
人參活性物質能抑制黑色素的還原性，使皮膚白皙光滑，增強皮膚彈性，再生細胞，是護膚美容的最佳選擇。將人參直接浸泡在50%的甘油中，10天後用甘油擦臉，或者將人參煎成濃汁，每天倒入壹點洗臉水中，用含人參的甘油或人參水擦臉，可以使皮膚相當滋潤。
如何辨別真假人參2 1，看人參的胡子。
人參要長壹點，老壹點，韌壹點，松壹點，上面有壹些小米大小的疙瘩。這樣的人參壹般都是真的；另壹方面，如果人參面條看起來又白又嫩，而且非常脆，妳就要多加小心了。它們可能不是人參，但即使是，也是價值不高的園參。
2.看看人參的蘆葦
壹般來說，人參的蘆葦是人參粗端的壹節，分為二節葦、三節葦、線葦、雁頸葦四節。通過這個可以看出是不是真人參。如果不是四段，這個人參的真偽還有待考證。壹般真人參蘆頭稍長，多節部分明顯。
3.看人參的皮。
真人參的皮看起來會比較老，顏色呈黃色或褐色，緊致有光澤。相反，如果人參的表皮又白又嫩，那麽這要麽是真人參，要麽是園參。這種鑒別方法比較簡單有效，看真參的圖片或實物就能分辨出來。
4.看人參的紋路。
觀察人參細端是否有密而深的螺旋紋。如果有，說明這個人參是真的。如果人參的線條看起來很淺，不連貫，那大概就不太好了。我們需要仔細觀察這壹點才能區分。
擴展數據:
1，增強抵抗力
人參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑和免疫調節劑，能增強機體對有害因素的抵抗力，特別是對失眠、多夢、感冒等免疫力低下的癥狀。
2.美麗美麗
人參泡水的味道很好，女性經常喝壹些人參泡水，對幫助補充營養和美容養顏都很有好處。還能促進女性朋友皮膚水潤有光澤，尤其是皮膚不太好的。適當飲用人參泡水，可以調節生殖，預防壹些皮膚病。當然，人參泡水還能增強皮膚的光滑度和柔軟度。
3.提高記憶力
對記憶力減退的老人和大腦發育的孩子有幫助。此外，人參對大腦神經的發育和活動有很好的作用，可以增強記憶力。
如何辨別真假人參3？辨別真假人參主要看人參的“五形”。所謂人參的“五形”，是指須、蘆、皮、粒、身。
(1)胡須:長而細，長而長，有小米狀的丘疹，稱為“珍珠斑”。
(2)筘:筘長，分二節筘、三節筘、線筘、野頸筘。二段式簧片是馬牙簧片和圓簧片；筘有三種:馬牙筘、圓筘、樁花筘；所謂馬牙葦，其特征是根莖上有明顯的莖痕，形似馬牙，多在根莖上部；所謂圓蘆，就是根莖上的莖痕隨著年齡的增長而變長變扁，形狀像圓柱體。所謂雁頸葦，細長微曲，似雁頸；所謂線蘆，是因為年代久遠，根莖上的蘆缽又長又扁，根莖又細又長。
(3)皮膚:質地緊致有光澤。
(4)橫紋:毛根上肩處有細而深的螺旋狀橫紋。
(5)身:指身材玲瓏，外形美觀，身腿明顯可分，多兩條腿，分叉角大的人參。按形狀分為“菱角體”和“疙瘩體”。