閻店肉鴨
閻店肉鴨是兗州大力發展農業產業化經營，重點培育的產業化龍頭項目。2003年，在兗州市工商局的指導下，成立了兗州市肉鴨養殖技術協會，主要依托位於閻店鎮的兗州綠源肉鴨公司。現已形成年加工肉鴨6000萬只的規模，被“北京全聚德”、“南京桂花鴨”確定為指定供應商。
前海辣椒
“前海的辣椒，漕河的蒜，新沂的蠶，連成壹片；煙店的花生圓圓的，王銀的西瓜又大又甜……”這是2000年兗州春節電視晚會上表演的快板《兗州贊》的歌詞。生動地展示了兗州市鄉鎮名優土特產品的特點和分布情況。辣椒，俗稱“秦椒”，在兗州已有上百年的栽培歷史。兗州花椒，據清代光緒十二版《紫陽縣誌》記載，具有皮厚、油多、辣味濃、味美等特點。]
兗州胡辣湯
兗州的名產名吃中，第壹個就是胡辣湯。流傳著壹句話，“不喝胡辣湯，永遠不知道香”。胡辣湯可以說是“離壇十裏，聞之必醉”。胡辣湯味道鮮美，麻辣鮮香，色澤清亮。能清心透脾，疏肝潤腸。兗州人愛喝胡辣湯。不知道這個習慣沿襲了多少年，也不知道是哪個古代美食家創造了這種可以代代相傳的美食。兗州人喝胡辣湯是有講究的，任何場合都不能喝。這種特別的註意決定了喝胡辣湯不能安排在中午或者晚上，只能作為早餐。
兗州大燒餅
兗州大燒餅是兗州的名吃。壹個名吃壹定有它自己的招數。有哪些招數？名堂有兩個特點:壹是大，二是有哲理。兗州大燒餅，圓圓的，大如盤子，頗有山東人的驕傲，壹看就有壹種開放、真誠、高雅的感覺。兗州大燒餅不像饅頭那麽單調，它有香、脆、脆、甜、軟的特點。壹種食物有壹個公認的特點，那就是不簡單。更難得的是把香、脆、甜、軟統壹在壹個大圈裏，有點哲理。大燒餅外圈厚，內芯薄，中間有糖漿粘在芝麻上。
兗州莊磨
兗州莊磨是山東省濟寧市兗州區的壹個特色小吃。兗州莊磨，充滿了“味”和“勁”。除非妳親自品嘗，否則很難知道味道。越嚼越香。香在嘴裏，美在心裏。兗州的“莊饃”歷史悠久，是幹糧中的“巨無霸”，是焙烤食品中的“將軍”。其直徑約50厘米，厚度從5厘米到7厘米不等。每壹個壯模的重量都在10斤以上，對於張飛、jy、陸這樣的大肚漢子來說，壹時難以消化。當然，“莊模”是切塊賣的。
莊磨
兗州的“莊饃”歷史悠久，是幹糧中的“巨無霸”，是焙烤食品中的“將軍”。其直徑約50厘米，厚度從5厘米到7厘米不等。每壹個壯模的重量都在10斤以上，對於張飛、jy、陸這樣的大肚漢子來說，壹時難以消化。當然，“莊模”是切塊賣的。它的“味”是香的，“勁”是足的。除非妳親自品嘗，否則很難知道它的味道。越嚼越香。香在嘴裏，美在心裏。
麥子煎餅
“爽，爽，爽，小麥煎餅，黃瓜菜”。很久以前，這兩首歌謠在兗州流傳。據說它們是壹個很有文學天賦的農民的傑作。當他汗流浹背地走出高粱地時，壹陣涼風吹來，他神清氣爽。他也看到了好吃的小麥煎餅和涼拌黃瓜，隨口唱了這兩首歌謠。這首歌謠雖然平淡如打油詩，卻道出了工人們的真情。流傳廣泛最重要的原因是小麥煎餅和黃瓜菜好吃，是兗州名菜。我壹讀這首歌謠，就會引起* * *歌唱。小麥煎餅是兗州的主食。
油炸茄子
魯菜的特色是炸茄子，色澤金黃，鮮嫩可口。主料茄子400克，凈魚200克。配料:幹澱粉、濕澱粉、精鹽、味精、糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油。
兗州泡沫膏
在臺灣省刊物《山東文學》上，壹些旅居臺灣的同胞回憶起兗州著名的“棗粥”。年長的人認為“棗粥”就是“泡沫膏”。19世紀中葉，兗州沫霜由劉氏家族獨力經營。後來雖有其他仿品，但因原料不全或配制方法不當，不及劉的泡沫膏。劉制作的泡沫膏主要原料有:大棗、糯米、栗子、核桃、瓜子、青絲、玫瑰醬等。制備方法包括以下步驟:首先將大棗洗凈煮熟，然後將大棗搗碎過篩去核去皮，將棗泥汁放入鍋中煮熟；加入糯米，用柴火煮至糯米湯呈紫紅色。
王印西瓜
“王的西瓜又大又甜”，久負盛名，清末民初在這片土地上廣受贊譽。王把沙河村當作最重要的西瓜。昔日，這裏的西瓜因個頭大、果肉沙質、含糖量高、食之香甜宜人，在瓜類中占據了王座。據老人介紹，上世紀二三十年代，沙河西瓜成了兗州人和周邊各縣的“搶手貨”。由於該村靠近四合沖積平原，土地多沙，種植的西瓜具有“沙漿”的特點。人們在栽培西瓜和施肥時，常常使用坑土、豆餅或草木灰，使這種“綠色水果”好吃、甜、響、爽。
燕華電生
“煙店花生”因種子飽滿而受歡迎，多為“多仁”、“三仁”。原因是這壹帶的人都有多年種植花生的經驗，靠近紫山、水土適宜等自然條件使得花生果實飽滿，含油量高。
兗州辣椒
辣椒，俗稱“秦椒”，在兗州已有上百年的栽培歷史。兗州花椒，據清代光緒十二版《紫陽縣誌》記載，具有皮厚、油多、辣味濃、味美等特點。各鎮均有辣椒種植，但前海(今鹽店鎮)的辣椒種植以規模大、產量高、品質好而聞名，吸引客商買賣。每當辣椒成熟的時候，萬畝辣椒田上就掛著壹片紅燈，喜人又壯觀。