花生是豆科植物花生的成熟種子，俗稱長壽果。其味微苦、性平，具有開胃化痰、調中潤肺、止咳通便的作用，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽、痰多氣喘、便秘等。花生含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素和氨基酸。花生中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，滋潤皮膚。花生還含有脂溶性維生素K、卵磷脂、腦磷脂，能使人變聰明，延緩大腦功能衰退，抑制血小板聚集，防止血栓形成。花生衣能抗纖溶，增強骨髓制造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板質量，加強毛細血管收縮功能，糾正凝血因子缺陷。花生衣的止血有效成分可溶於水，不僅能止血，對各種出血性疾病的原發病也有壹定療效，可用於治療血小板增多性紫癜、再生障礙性貧血、血友病等出血性疾病。將花生浸泡在醋中，7天後食用，每天早晚各吃10粒，可治療高血壓。花生250克(連衣)，熟脆爛，可吃三次，可治貧血，連服壹周，即可見效。生吃花生60克(連紅)，咀嚼吞服，每日三次，可作為血友病的輔助治療，7~14天為壹療程。花生(含紅衣)50克，白蘿蔔100克，柿子1個，分別洗凈切碎，加冰糖30克，水煮食用，可治支氣管擴張。花生50克，大棗5枚，冰糖50克，水煎服，每日2次，可潤肺化痰，用於治療矽肺久咳少痰。將50克花生浸泡在清水中，半小時後取出搗碎，將200毫升鮮牛奶煮沸，加入搗碎的花生，再次煮沸，取出冷卻，加入適量蜂蜜，每晚睡前服用，可治療胃及十二指腸潰瘍。花生30克，山楂15克，炒熟嚼碎，1劑量每日連用數天，可治消化不良。將30克花生秧和30克花生葉用水煎服，每日三次，治療高血壓。用適量花生葉經常泡茶，連續幾天，有鎮靜催眠作用。花生殼洗凈，水煎，每劑100 ml，可治高血脂、冠心病。花生衣12g，研末分兩次服，可作為再生障礙性貧血的輔助治療。
花生玉米西瓜籽茶:將西瓜籽15g打碎，與花生仁15g、紅花1.5g、冰糖30g混合，開水沖服代茶飲，花生仁食用，每日服用1劑，連續幾天，可用於小兒百日咳咳嗽。
花生衣棗汁:花生米60克，溫水浸泡半小時，大棗去皮曬幹30克，洗凈，溫水浸泡，連同花生衣壹起放入鍋中，倒入花生浸泡過的水，視情況加清水，小火煎半小時，去花生衣，加紅糖適量，飲汁吃棗，每日三次，適用於產後虛弱，營養不良貧血，惡性貧血，血小板減少。
發黴的花生不能吃，因為會產生高度致癌的黃曲黴素。
“紅皮吃花生”，花生外面薄薄的紅皮對人體有很多好處，已經被很多人熟知。但也有讀者向本報反映，聽說“中老年人不宜吃花生，即使吃花生也要把紅外套剝掉”，這讓他們感到很困惑。那麽，花生外這件薄薄的紅外套有什麽“技巧”呢？適合所有人嗎？
專家表示，花生是全世界公認的健康食品，花生被認為是中國“十大長壽食品”之壹。中醫認為，花生的作用是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要是因為花生外面的紅色外衣。根據中醫“脾主血”的理論，氣虛的人容易出血。紅衣花生因為能補脾胃之氣，所以能養血止血，中醫稱之為“補氣止血”。西醫認為花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解，增加血小板含量，提高血小板質量，改善凝血因子缺陷，加強毛細血管收縮功能，促進骨髓造血功能。因此對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯療效。
專家特別強調，女性朋友，尤其是經期、孕期、產後、哺乳期的女性朋友，要多吃，因為這些時期的女性失血多，營養消耗多，花生紅對她們養血補血非常好。同時，花生紅還有生發烏發的功效。中醫認為“脫發、白發是因為血虛，使頭發得不到滋養。”而紅衣花生可以養血補血，可以使人的頭發更加烏黑亮麗。
專家指出，確實有少數報道稱“花生紅衣不適合血粘度高的人，因為它能增強血液凝固，否則容易導致血栓形成。”然而，這並沒有得到大多數專家的認可。多數專家認為，紅色皮膚能促進血小板生成，可避免血小板聚集，對預防中老年人的最大殺手——心血管疾病有壹定作用。而且，大部分人都是紅衣服吃花生。花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇、降低冠心病風險、防止血小板聚集和防止血栓形成的作用。
同時，專家也提醒，再好的食物也不適合所有人，中老年人吃花生也不是“全被原諒”。例如，壹些跌打損傷的病人不應該吃它。花生紅衣可以止血，促進凝血。跌打損傷、有血瘀的人吃多了，會使血瘀難散，加重血瘀。有些中老年人消化功能差，“脾虛便溏”，不宜吃花生，因為花生富含油脂，有通便作用，會加重腹瀉。此外，由於花生中含有大量油脂，需要消耗更多的膽汁來幫助消化，因此做過膽囊切除術或有嚴重膽囊疾病的中老年人不宜多吃花生。
花生又稱香果、地果、落花生，是豆科植物花生的種子。花生因其口感酥脆，營養豐富，具有滋補、長壽、抗衰老、美容等功能，被譽為“長壽果”。在我國，人們常以紅棗、花生、栗子為伴，早生貴子。在婚宴上，主人總是熱情地端出壹盤花生和紅棗等水果招待客人，以示幸福和好運。
據科學分析，花生含有脂肪、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤和花生四烯酸、膽堿、澱粉、纖維素、無機鹽和維生素A、B、C、K、生物素和生育酚。還含有鈣、鉀、磷、鐵、鎂等元素。
花生中所含的肢溶性維生素E與生育和長壽密切相關，花生中所含的維生素K具有保護血管壁和止血的作用。所以民間有“吃花生可以強身健體，但吃花生不要肉”的說法。花生的營養保健價值在國外受到人們的青睞，被譽為“植物肉”和“綠色牛奶”。花生不僅是壹種營養豐富的美味食品，而且具有很高的藥用價值。《本草綱目》記載，“花生喜脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”。《滇南本草》載:花生鹽水煮治癆，用幹火活血，以治腹寒腹痛。
“藥理試驗”載:“本品用於與胃炒熟食，健脾潤腸，潤燥。花生適用於治療營養不良，脾胃失調，各種疾病如盆腔出血，咳嗽，痰多氣喘，腸燥便秘，乳汁不足等。現代醫學研究證實，花生可以緩解血友病患者的因子缺乏，治療各種出血性疾病，如再生障礙性貧血出血、肺結核咯血、尿路出血、牙齦出血等。花生仁還具有降低血清膽固醇的作用，適合動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管疾病患者食用。花生中的有效成分可以延緩人體細胞衰老，加強腦細胞發育，保護血管不硬化，增強記憶力。
花生在中醫臨床上常用於治療以下疾病:血小板減少性紫癜、慢性腎炎、慢性胃炎、白細胞減少癥、慢性咳喘、高膽固醇血癥、肺結核、支氣管炎、子宮出血、月經不調、胃炎、胃潰瘍。
鮮花生因其新鮮、味道鮮美、營養豐富而受到人們的喜愛。但由於收獲季節的限制，供應時間較短。所以把普通的幹花生復壯，加工成鮮花生，壹年四季供應市場。壹般花生幹每斤1.6-2元。根據花生的品質，可以生產出批發價為65438+2.2斤的鮮花，高於每斤0.8元，但加工成本低於每斤0.2元，經濟效益極佳。方法:將曬幹的花生放入浸泡池中，在溫度為()℃的壹定比例的鹽溶液中浸泡()天，然後用水沖洗幹凈，再放入壹定比例的粘土漿中浸泡()小時，然後瀝幹多余的泥漿，晾幹表面水分，最後放入沈澱物中存放()天以上，篩去沈澱物，得到新鮮的花生，新鮮如初。該技術生產的花生，其形狀、色澤、質地、風味、口感與新鮮花生完全相同，保鮮時間長達4 ~ 6周。只需要投入幾百元購買十幾個大塑料桶組成幾套裝置，鮮花日產量可達100斤以上。日均利潤超過200元。如果大規模組織生產，全面供應市場，效益會很可觀。
具體實施方法:
該技術的目的是為大眾提供壹種將幹花生加工成新鮮生花生的技術，使加工後的產品不僅在質地、色澤、風味、成分等方面具有天然采收的新鮮花生的特點和口感，而且具有許多天然新鮮產品所不具備的優點。
本技術采用以下技術方案來實現上述目的。
該技術的技術方案是:將幹花生放入浸泡池中，在()溫度下，用濃度為()0%的鹽溶液浸泡3-8天，然後用水沖洗幹凈；浸泡在()%粘土泥中()小時，然後瀝幹多余的泥，擦幹表面水分；最後將沈澱物存放3天以上，然後將沈澱物過篩，得到產品。
幹花生要先進行發芽抑制處理；即初始浸泡溫度應控制在()℃範圍內，時間不少於()天；或者在浸泡前用濃度為()ppM的天然()預處理幹花生()分鐘。
最好在粘土漿或泥沙中加入()重量的石灰，起到殺菌消毒的作用。
也可將產品浸泡在()%碳酸氫鈉溶液中()分鐘，晾幹，用包裝袋密封，袋裝銷售。
與現有技術相比，本發明具有以下優點:
1.生產出來的新鮮花生顆粒飽滿，沒有嫩籽和發黴的顆粒，口感好，香甜；
2、保濕保鮮效果好，由於本次處理使用的復水浸泡液具有固有的特殊功能，生產的鮮花生保濕保鮮效果比自然采收的鮮品長3-5倍；
3.這種加工工藝生產的鮮花生不受季節和時間的限制，壹年四季都可以生產，可以形成壹年四季都可以銷售的產品。具有很大的商品價值，可以滿足消費者壹年四季的需求；
4.不存在逾期損失的問題。由於嫩種子、昆蟲等因素的影響，自然收獲的新鮮產品，時間稍長就會黴變變質，這種加工品是不會發生的。如果存放時間過長，會失去新鮮的口感，可以馬上曬幹，變成幹花生，所以不會造成經濟損失，所以不存在過期損耗的問題。
利用這種處理方式，可以實現本地生產，本地銷售，大大降低了運輸成本。因為幹貨長途運輸比濕貨運輸方便，不會發黴，同時又比濕貨輕，所以可以大大降低運輸成本，提高經濟效益。
下面是本技術的壹個例子。
示例1
1.浸泡裝置:可以使用木桶、瓦罐或瓷磚水泥等非金屬器具。浸泡池的大小和位置見附圖1:
2.活水浸泡池中浸泡液的循環流動方式:(1)形成循環流動。
3.原料選擇及質量要求:原料應是無黴變、無蟲蛀的自然幹燥花生，不得使用高溫幹燥的原料。花生果實最好選用中晚熟品種。
4.原料清洗:幹花生應仔細清洗破碎的顆粒，並篩選外來顆粒和沈積物。裝浸:按每袋()公斤，每袋或竹籃()公斤，將原料裝入尼龍袋或竹籃，但不能裝滿。
5.竹排和原料的擺放:首先用竹排蓋好浸泡池()，壓上青石，浸泡液不註入後原料會浮上來。
6.浸泡操作:在每個池()的位置，先將裝有原料的浸泡池註滿浸泡液()並開始打開池()的排水開關，使池()中的浸泡液慢慢流入浸泡池，浸泡池中的浸泡液也慢慢溢出到池()中，待池()中的浸泡液註滿後再流入池()。然後將水池()中的浸泡液抽到水池()中，形成重復循環。循環流動的速度以熱天()冷天()為原則，以儲水箱為準。24小時內，熱天可以流()次(這個操作例子)。
7.浸泡過程中的相關參數:飽和溶液為鹽溶液，其溶液濃度為%；浸泡時間為10天；浸泡溫度℃。
8.發芽抑制處理:即浸泡初始溫度控制在()℃範圍內不少於()天；或者用天然()制劑浸泡。因為()是新鮮花生的天然成分，不存在安全問題。()的濃度為()ppM，處理時間為()分鐘。
9.漂洗:用自來水漂洗浸泡過的材料()次，去除鹹味。
10.粘土封孔:將洗凈的產品浸泡在%(粘土和水的重量百分比)粘土稀釋泥漿(制泥時加入kg至100 kg粘土)中()小時，然後瀝幹多余的泥漿，晾幹表面水分。
11.泥砂存放:將產品與濕泥砂混合，堆成厚cm的泥砂堆，同時用木板將產品全部拍實，埋入泥砂中存放(每100公斤泥砂壹公斤)。泥砂貯藏不僅能保濕保鮮，還能改善產品的口感和風味。
12.產品與銷售:泥砂在℃存放數日後，用大目篩除去泥砂，即為美味的新鮮生花生或新鮮核桃產品。產品在銷售前可以用清水沖洗(也可以不用)，產品有三種情況可以銷售:第壹種是直接批量銷售；其次，用%碳酸氫鈉溶液浸泡3分鐘，晾幹，密封於塑料食品袋中，上市銷售；第三，儲銷並舉，根據市場情況，賣多少洗多少，保證生鮮產品長時間的鮮香。
13.浸泡品質:按上述操作浸泡得到的新鮮花生，其恢復狀態在形態、質地、色澤、風味、成分、結構等方面與天然新鮮花生完全壹致，花生復水率r >；1.6(也就是質量最差，壹斤幹至少換成壹斤六鮮)。新鮮花生的保質期是4周。