冬天壹到，就是進補的大好時節，天氣越來越冷，壹定要多吃壹些溫暖滋補的食物，身體暖和，不怕冷，今天米媽推薦幾道適合冬天吃的菜，幾道菜不壹樣的食材，都是冬天我們要常吃的，滋補又營養，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身體更健壯不怕冷，每天壹道，壹周不重樣：
山藥蒸肉餅
食材：山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥
調料：生抽，料酒，蠔油，澱粉，白糖，十三香，花生油，鹽
做法：
1、 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蠔油，半勺澱粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，壹勺花生油攪勻備用
2、 山藥去皮，切成小圈。
3、 取壹個蒸盤，把山藥圍城壹圈。
4、 中間放入腌制好的肉末，在肉末的中間挖壹個小洞。
5、 打入壹個雞蛋黃！
6、 蒸鍋中的水煮開，放入食材，大火蒸15-20分鐘。
7、 蒸好後，取出，把蒸出的水倒入壹個小碗中，再加入半勺生抽，半勺蠔油，半勺澱粉，少許白糖，攪拌，放入鍋中小火煮至冒泡。最後把醬汁淋到山藥和肉餅上即可。
紅燒羊蹄
食材：羊蹄，姜，料酒，大蔥，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，蠔油，冰糖，老抽
做法：
1、羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺焯水洗凈。
2、羊蹄擺入高壓鍋內。加水直至沒過羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大蔥3小段，去腥膻。高壓鍋上汽後轉小火。繼續壓上20分鐘。
3、鍋內放油開小火，放入適量的冰糖炒糖色。待到冰糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經要到最佳時刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，幹辣椒和姜片翻炒1分鐘出香味，不吃辣可以不放幹辣椒。
6、之後加入熱水，略微低於羊蹄平面。再加2勺蠔油、2勺生抽調味，半勺老抽調色。再蓋蓋子鍋內燜煮15分鐘。
7、 羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了，將汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
香菇釀蝦
食材：鮮蝦200克，香菇9朵，胡蘿蔔20克，鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉1勺
做法：
1、 鮮蝦剁碎裝入碗中，胡蘿蔔洗凈切末，裝入碗中。
2、 碗中加入鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蠔油半勺，澱粉半勺順著壹個方向攪拌上勁。
3、 新鮮香菇清洗幹凈，把中間的桿用剪刀剪掉，塗上壹層薄薄的澱粉。
4、 把攪拌好的蝦肉釀上香菇，像這樣就好啦。吃不了蝦可以把蝦換成豬肉。
5、 蒸鍋中的水燒開，把香菇蝦放上去大火蒸12分鐘。
6、 蒸好後取出，把蒸出的水倒進鍋中，再加入半勺蠔油，1勺生抽，半勺澱粉攪拌均勻，再開小火煮開。
豬肚山藥湯
食材：豬肚 1個，山藥500克，胡椒粒 適量，姜片 適量，料酒 1勺，鹽，適量，紅棗5顆，枸杞 適量
做法：
1、豬肚中加入壹勺面粉，壹勺米醋，兩面都反復搓洗幹凈。
2、豬肚冷水下鍋，加入姜片，壹勺料酒，大火煮開，再煮2分鐘，就撈出。
3、豬肚中有壹塊白色部位，用刀刮掉或者用手撕開。再把豬肚切成合適大小的條狀。
4、山藥去皮切成小塊。
5、白胡椒粒放入無油無水的炒鍋中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒發出劈裏啪啦就可以關火。把壹部分的白胡椒粒碾碎備用。炒過的白胡椒更香，煮出來的湯更濃郁。
6、切好的豬肚放進湯鍋中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及紅棗。
7、加入適量的清水，大火煮開，轉小火慢慢煲50分鐘。
8、再加入切好的山藥，再煮10分鐘。
9、最後加入枸杞和適量的鹽，繼續煮5分鐘即可。
黃燜雞
食材：雞肉，香菇，青椒，紅椒，生姜，蒜，蔥
調料：冰糖，生抽，老抽，料酒，鹽
做法：
1、 青紅椒切成小塊，大蒜去皮切小塊，姜切絲備用。
2、 香菇清洗幹凈，切成小塊備用。
3、 雞肉砍小塊，洗凈後，冷水下鍋焯水，再撈出洗凈。
4、 鍋裏倒入適量的油，油熱後，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。
5、 加入雞肉，快速翻炒上色，再加入姜絲，大蒜炒出香味，大火快速炒3分鐘。
6、 接著加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。
7、 加入大約200毫升的熱水，大火煮開。
8、 再加入香菇塊，快速翻炒均勻，蓋上蓋子燜15分鐘。
9、 燜好後，加入青紅椒快速翻炒1分鐘。最後加入適量的鹽調味，少許蔥段翻炒30秒，即可關火，盛出裝碟。