廈門，簡稱“廈”或“鷺”，又名鷺島，是福建省轄地級市、副省級市和計劃單列市，國務院批準的中國經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口和風景旅遊城市。廈門到處都是美食。如果妳確定自己是吃貨，這輩子壹定要來廈門好好吃壹頓。下面是我整理的廈門十大特產。我希望妳喜歡它們。
壹:黃生記豬肉幹
《黃聖紀》，大概大家都知道吧。其香甜可口的味道足以讓人欲罷不能。在人山人海的門口，老板大方的派發了壹大塊臘肉，也是經典。反正絕對是廈門美食的壹張重量級名片，經歷了壹百多年歷史的洗禮。
二:南普陀素餅
在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀絕對是最受歡迎的。上次小驢去普陀寺燒香拜佛求平安。手工制作，數量有限，經常賣斷貨~買餡餅，怎麽能少了南普陀呢？想吃的話可以去南普陀寺買。
三:黃澤和馬默
如果妳去過廈門，壹定吃過中山路的黃澤和花生湯。妳被人氣爆炸嚇到了嗎？但是，不要以為黃色只是花生湯，黃色搭配香脆、橘紅色的蛋糕也不錯。無論是老廈門人，還是遊客，黃澤、麻茶、橘餅都是必買的。
四:白鷺魚皮花生
拿出壹粒，塞進嘴裏，吸壹口面粉的甜和淡淡的鹹味，再點壹下，就有花生的味道了。
沒錯，就是白鷺魚皮花生，我小時候的最愛！如果妳是廈門人，妳壹定能體會到“爸”和“羅達”之間的無限樂趣。妳我是不是很懷念它的味道？妳有沒有像我壹樣心血來潮，走街串巷找壹袋白鷺魚皮花生？
五:陽光搖滾派
妳吃過新鮮出爐的陽光巖石餡餅嗎？妳會偶爾想起鼓浪嶼嗎？口感酥脆可口，齒頰留香！
六:印相姜母鴨
據說是遊子最懷念，遊客最想品嘗的“廈門第壹鴨”。壹種甜味、香氣、味蕾深處的感覺。壹段感人的回憶，在壹條古老的街道上，感受著滿街飄來的獨特濃郁的姜香。姜母鴨是繼遠近聞名的全聚德烤鴨之後的第二只“飛鴨”。
七:太祖牛軋糖
還記得多年前在午後陽臺翻書喝咖啡的時候嚼著太祖牛軋糖嗎？當太祖牛軋糖的牛奶香和花生香纏繞在舌尖，似乎就能找到那種久違的舒適和寧靜。
八:沙爹面
吃沙爹面的時候，壹般配什麽？我最喜歡的魷魚，豆腐和剝皮。而且我經常覺得，只要不在沙爹面吃，我的假期就不完整！沙爹面的精髓在於湯汁不在面裏，配料復雜，每個愛吃沙爹面的人都有自己獨特的搭配~據說五湯沙爹面在遊客心中有著非常重要的地位！
九:凍筍
來廈門之前，妳知道什麽是凍筍嗎？凍筍應該算是廈門最神奇、最獨特、最有創意的小吃了。喜歡的人肯定會想不吃那種香甜可口的味道了。沒吃過的，怎麽能不去廈門嘗嘗呢？
十:廈門方便面
壹袋方便面有什麽大不了的？我告訴妳，真的很神奇！如果妳和我壹樣，是在廈門吃泡面長大的，那麽妳壹定能體會到廈門泡面所包含的情結。
凱崴廈門特色美食
壹到五種廈門特色小吃
1.起源於1821的原巷口魚丸店，是壹家擁有近200年歷史的百年老店。它伴隨著鼓浪嶼成長，見證了鼓浪嶼的興衰。它是廈門小吃餐飲文化的代表，也是廈門旅遊文化不可分割的壹部分，以其絕佳的口感享譽海內外。它的店裏有壹個近3000平米的旅遊作坊，每個顧客都可以親眼看到原來的香口魚丸是如何把鯊魚做成小魚丸，保證食材的新鮮。此外，還提供“25元海鮮小吃”、咖啡、甜品等數百種地方特色小吃，包括廈門各種名小吃。總部位於中山路路透鎮榜路12號。
2.牡蠣炒制:牡蠣炒制以上品“珍珠貝”為主要原料，將雞蛋、紅薯粉、蒜末混合均勻，再用適量豬油入鍋煎至兩面酥黃。煮好後撒點胡椒粉，吃的時候用蒜泥、沙茶醬、香菜、辣醬等。作為配料來達到香脆細膩和美味可口的效果。有了魚丸湯，連舌頭都會壹起吞下去。用閩南話來說就是蚵仔煎，是廈門特有的地方小吃，各地都有差異和特色。
3.五香:油炸五香也是廈門流行的傳統名稱。它香、嫩、脆，餡細、甜、爽，以回味無窮著稱。它不僅是壹種很好的飲料，也是壹種佐餐食品。早在60多年前，廈門的油炸五香食品就顯示了其獨特的風味，是葡萄酒的良好佐料，深受食客的歡迎。當時廈門的“四孔井”和“二舍寺”都有鹵味攤，其中有流行的油炸五香菜。它的做法是將五香食品像春餅壹樣包成條狀，然後放下油鍋炸至焦黃，切成幾段，蘸上調料，使五香食品酥脆可口。
4.沙爹面:閩南華僑多。閩南先民漂洋過海，定居南洋，但壹直與故土保持著血脈聯系，海外交通、船遊從未斷絕。許多海外美食在閩南流傳，沙茶是馬來西亞(印尼)華僑傳入廈門的。南陽有“沙茶餅”、“沙茶蝦”等。這種“沙茶”傳到了廈門，卻跳進湯鍋裏做出了濃濃的面湯——沙茶面，鮮美醇厚，香甜麻辣，嘗過的人大多會被這種紅黃相間、鮮香麻辣的美味所傾倒。面是閩南的油面，趁熱澆上濃濃的沙茶湯。最後的食材可謂是畫龍點睛，有豆制品、米血、大腸、腰花、鴨腸等等。
5.花生湯:廈門最有名的花生湯是中山路頭的花生湯店，有很多年的歷史了。廈門的花生湯不僅在當地享有盛譽，在外國遊客、港澳臺同胞和海外華人中也享有盛譽。而且美味可口，久久難忘。花生湯是福建沿海壹帶風味獨特的甜湯佳點。甘甜爽口，滋養潤肺。泉州方言裏有句話:“上面開花，下面結果。大人小孩都愛吃釘子吃到死。”它神秘地揭示了花生受到每個人的喜愛。《落花生》由臺灣作家許地山、
自然有趣的筆觸描述了花生的各種烹飪和食用方法。
第二，吃貨壹定要去吃。
1.葉的麻子是鼓浪嶼的老字號，也是鼓浪嶼上唯壹能占街的。葉氏麻已有百年歷史，如今已是第三代。只見老板先用金屬刀把湯圓開成壹個口袋，然後塞進大量的糖和花生，揉成丸子，最後卷在芝麻裏。熟練的技術令人眼花繚亂。手工做出來的味道真的是名不虛傳，香糯又牛逼！地址，鼓浪嶼龍頭路拐角處。
2.魚丸湯:以草魚為主料，將草魚剁碎，燒開後加入魚丸、鹽等調料，待魚丸變白時加入胡椒粉，淋上香油。因其嫩、脆、香、鮮，是閩南小吃不可或缺的食品。在廈門眾多的魚丸中，來自原巷口魚丸店的魚丸最為正宗，由野生鯊魚精心制作而成。它的皮勁十足，酥脆可口，餡香多汁，湯頭清香可口。以口感極佳聞名海內外，被譽為廈門鼓浪嶼四大名小吃之壹。
3.金香肉松:肉松的優點很多:金黃色，好吃，壹條條肉絲，壹簇簇，送到嘴裏，不用多嚼，立馬軟松，滿滿的甜味。而臘肉壹遇到唾液，還沒來得及咀嚼，就已經變成了糊狀。
4.面糊:廈門人經常吃早餐，泡油條是最經典的吃法。豬骨湯會把面條煮到軟爛，撒上姜絲和芹菜碎，再加入香腸、蝦仁、鹵蛋等食材，讓面條滑嫩舒適。
5.燒臘餃子:閩南特有的漢族傳統食品，也是壹種節日食品習俗。燒臘餃子是福建制造的，比如泉州，廈門。叉燒包歷史悠久，香甜爽滑，油而不膩，精工細作。肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉(或雞肉)和糯米制成。吃的時候要趁熱。吃的時候要配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，就更美味了。
6.春卷:又稱春餅、煎餅。是漢族民間節日的傳統食品。目前流行於中國各地，尤其是江南等地。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。它歷史悠久，由古代春餅演變而來。據古書陳《歲時廣記》記載“春天吃春餅、萵筍、春菜。”在清代的《燕京年譜》中，也有這樣壹句話:“玩春吃春餅多的是富人。”可見，春天做春餅、吃春餅的民俗由來已久。現在有很多關於春卷的諺語，比如“壹卷不成春”、“龍生堂春卷——裏外不是人”等等。春天在這裏意味著春天，這是迎接春天和慶祝的好兆頭。
7.姜鴨:福建漢族傳統小吃。既能補氣血，又能配鴨肉滋陰降火。美食中的藥膳，養而不膩，溫而不燥，適合秋冬。據《中國藥典》和《中國藥典》兩部書記載，姜母鴨原是禦用菜肴，由商代名醫吳忠創制，後流傳民間，故成為名菜。老姜去腥的藥膳功效也是人們普遍喜歡的主要原因。
8.芋頭包子:說到廈門芋頭包子，它的美味讓人欲罷不能，尤其是剛蒸好的芋頭皮子很薄，裏面的餡料好像要破皮而出。雖然蒸出來的芋頭包很燙，但是還是忍不住要吃壹口，而且是很大的壹口。將檳榔芋去皮洗凈，搗成生芋泥，加入少量澱粉和精鹽，攪拌均勻，在碗內壁塗壹層油，加入事先準備好的肉絲、蝦米、香菇、冬筍、菱角等餡料，蓋上壹層芋泥。輕輕反扣取出放入蒸籠蒸熟。搭配廈門甜辣醬和廈門沙茶醬，味道更佳。
9.同安肉海豹:廈門同安傳統漢菜，屬於閩菜。這道菜之所以叫“封肉”，是因為它把整塊肉放在鍋裏，蓋上鍋蓋，蒸至熟透。據說正宗的同安海豹肉很嫩。筷子插在海豹肉上，落下來就能把海豹肉切開。
10.菲律賓食品盒:漢族傳統小吃。先用面粉拌入適量豬油制成酥皮，再將豬腿、蝦、扁魚、菱角、菲律賓菜切成顆粒。
餡，再用糕點餡做成小盒形餅，邊緣呈波浪狀，放油鍋裏炸成金黃色，撈出瀝幹水分，裝盤。好吃又好吃，入口即化。它通常被用作餐桌上的最後壹道點心。
三、特色——凍筍
竹筍是壹種軟體動物，看起來像蚯蚓，渾身都是膠質。放入模具中煮沸冷凍，成型後切成小塊，拌入醬油、永春醋、甜辣醬、芥末、大蒜、海蜇、香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片。
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