吃在桂平，為什麽廣西中元節叫鴨子節？

《桂平食鴨?七月半》

中元八桂景勝春，盂蘭盆會度亡魂

若問美食何處有，不妨桂平啖鴨唇

吃在桂平：為什麽廣西中元節叫鴨子節？七月十四鬼節還要吃鴨子呢

滿桌豐盛的雞鴨美饌是節日對人們最大的褒獎

農歷七月十五，是中國民間傳統的中元節。又叫中元節，盂蘭會，民間也稱之為鬼節，在廣西桂平則是稱?七月十四?，這個節日是民間傳統的祭祀先人的日子，主要流行於漢族文化地區。

中元節?這壹天地宮將打開地獄之門，已故的親人便可回家，再食壹回人間煙火。人們焚燒衣服、擺好酒肉，以慰在人世間遊玩的孤魂野鬼，並且祈求自己全年順利平安，它與除夕、清明節、重陽節組成了中國傳統的祭祖大節。

桂平人，或者說廣西人過?七月十四?而不是?七月半?是由於歷史傳承原因的。這裏不做細述。中國每個節日的習俗和飲食都不同，地域間也有差別，而桂平人，或者說大部分廣西人在這天吃什麽？當然是鴨子啦！有人說：沒有壹只羊可以活著離開寧夏，同樣的，沒有壹只鴨可以在廣西活著過七月十四。

所以，在桂平，鬼節又叫鴨子節！

家常菜式，美味才是最主要的

為什麽吃鴨子？

1，傳說祖先這天回家探親，要過奈何橋。橋窄人多，壹個個過有些慢，又沒有船過不了怎麽辦？於是在陽間的人們就送些鴨子下去，好讓鴨子遊泳載他們回來早點相聚；鴨子殺了，魂下去了，那肉體怎麽辦，只有做成菜吃咯！

2.，聽說鬼節吃鴨子才能驅魔辟邪；?鴨?就是?壓?，取其諧音，吃鴨子是為了壓住不好東西的意思。

3，其實，中元節之所以要吃鴨子，是因為在以前，廣西（包括桂平）農村種早稻之前，每戶人家都會買上壹些鴨子回來養，在割完稻谷後，他們通常把鴨子放到稻田裏，讓鴨子吃掉田裏的谷子，田螺和蚯蚓。種晚稻的時候，鴨子也到了膘肥體壯的時候了，農民為了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了；

4，還有就是中元節正值鴨子當季，正好用來祭祀。廣西的農村多水澤，方便鴨子的養殖。以前，人們是開春時候，即三、四月份開始養鴨子，大約四至五個月後，也就是?鬼節?這段時間是鴨子成長的季節。由於古代人生活比較艱難，平時不舍得吃肉，只有到了節日才舍得開葷殺生犒勞自己。於是壹到鬼節家家戶戶就都殺鴨子、吃鴨子，久而久之也形成了傳統；

5，從時令來說，中元節時候嶺南正值?秋燥?，而鴨子是涼性的，適合人們滋補。於是鴨子成了首選，這天也就成了鴨子的難日了！

6，（這個傳說老司機們看了壹定會激動），據說農歷七月十四是壹年中陰氣最重的壹天，古代婦女為了壯陽，都會在這天叫壹個男子來陪自己過夜（叫鴨），可是慢慢發現叫男人太花錢，不少貧苦家的女子就用吃鴨肉來替代叫鴨的習俗，演變至今就變成了吃鴨肉的習慣。

桂平縣誌

不管如何的說法或者風俗，從陽間的人們角度來說，鴨子就是壹道道佳肴的代名詞，而對於陰間的祖先來說，他就是往來的交通工具！民國初年的《桂平縣誌》記載：七月中元前壹日為節，，，，送寒衣，，，施血?阝?無主之魂，，，烹鴨謂之銜衣鴨，，，，擺明了鴨子在中元節的作用。

桂平人吃鴨子，真的是五花八門，口味獨特。有白切檸檬鴨（這算是廣西風味鴨肴第壹味），酸梅鴨（燜），仔姜炒仔鴨等等，這些都是外省吃不到或者說少見的特色佳肴！吃壹次絕對讓您忘不了！

至於說臘血鴨，啤酒鴨那是桂西北風味，燒鴨雖然美味，可是日常都有吃的，節日裏它就靠邊站吧！

桂平有壹句老話：雞年鴨中豬肉尾。意思就是說過年吃雞，年中吃鴨，除夕吃豬肉。

這也反映了古代桂平人的生活習慣，秋後有余糧養雞，過年了正好是出欄的時候。鴨子就是春耕後養，秋收了也可以吃了。豬就養足壹年，犒勞壹下辛苦了壹年的人們！

這天，鴨子是主角，配角的作用就是襯托出鴨肉的美味！可是，吃鴨子是美味，宰殺鴨子就是壹件痛苦的事情了。尤其是拔鴨毛，簡直能讓人郁悶得想把鴨子扔掉。不吃算了。

因為，先用開水燙過壹遍就能輕易拔毛那是不可能的事，有閑的話不妨親自試試?劏（tang，第壹聲調）鴨?（廣西人對宰殺鴨子的叫法）拔鴨毛會讓妳拔到懷疑人生，所以?寧劏十只雞，也不劏壹只鴨?的俗語也就應運而生。

沒有那個技術，就拿到農貿市場讓老板給加工好了！

或者很多人又會說，廣西人真會吃，狗肉節聲勢浩大，現在鴨子節也風生水起了，其實，妳是不懂！廣西人壹直都是在食物鏈的頂端，他們是吃界王者啊！