綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、幹燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。另外綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射的作用。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。 市場上常見有，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，采花毛尖，信陽毛尖，馬邊雲霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，天柱劍毫，嶽西翠蘭，峨眉雪芽，廬山雲霧茶，漢家劉氏茶，英山雲霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，都屬於綠茶類。 龍井是中國極品名茶，產於浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產地與炒制技術的不同，可分為 獅、龍、雲、虎 四個系，今天已經歸並為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采於谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱於世，有“ 國茶 ”之稱。 綠茶新貴馬邊雲霧茶選用國家級自然保護區馬邊大風頂山脈海拔1500米左右的野生高山小葉種清明前壹芽壹葉初展茶青為原料，采用最先進的微波殺青技術和傳統手工炭火烘焙。具有外形卷曲凝重、色澤墨綠油潤白毫顯露、湯色碧綠明亮、口感清純幹爽且帶天然蘭花香等特點。成為眾所矚目的茶葉奇葩！ 綠茶珍品信陽毛尖，是大別山區的壹顆燦爛明珠，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。1915年，信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上，被授予世界茶葉金質獎狀和獎章，馳名海內外；1958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶。信陽毛尖不僅走俏國內，在國際上也享有盛譽，遠銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、香港等10多個國家和地區。唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列為全國八大產茶區之壹，宋代大文學家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道：“淮南茶，信陽第壹”。 黃山毛峰產於安徽黃山風景區，是歷史名茶。特級黃山毛峰產於桃花峰的桃花溪兩岸的雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。黃山毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。品質主要特征：外形略卷勻直顯露，色澤翠綠微黃油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。 漢家劉氏茶屬於綠茶類。產於湖北省谷城縣。20世紀80年代創制的漢家劉氏代表茶，外形扁直平整翠綠悅目，內質香高持久，滋味鮮醇回甘。 雲霧毛尖茶產於湖北省隨州市雲峰山茶場，該茶的特點是：條索緊秀，圓潤彎曲顯毫，色澤綠潤，湯色嫩綠明亮，栗香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。 慕雅茶產於湖北省宜昌市夷陵區鄧村鄉，茶葉原料采自海拔1100米以上的高山，無汙染、品質好。該茶的特點是：口感醇和、經沏耐泡、香氣濃郁鮮靈而素有口碑。 各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；馬邊雲霧茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；淩雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針, 日照北緯35度綠茶。
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