爆米花歷史爆米花也是宋朝發明的。範成大在《武君誌·風俗》中記載:“上元，...用鍋爆糯米飯，取名蔔樓，又名米花。每個人都把自己炸了，好讓自己休息壹年。”在春節來臨之際，宋人用爆米花來預測壹年的吉兇，姑娘們用它來詢問自己的終身大事。宋人將飲食加入文化，使其內涵更加豐富。
爆米花酥脆易消化，可作為日常美味零食。爆米花的發明體現了中國飲食的豐富性，還有更深層次的意義，就是創造了壹種食品加工方式——膨化食品。說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱烹調，而是利用高溫高壓的物理原理來改變食品的狀態和味道。這種加工方法是現代新興的鵬華食品。這種加工方式，讓原本互不搭配的普通食物，變成了美味又有特色的食物小吃。可以說，幾千年前的爆米花，是現代各種美食小吃的鼻祖。在爆米花的早期加工中，玉米(很多雜糧雜食都可以)在專用容器中加熱，使玉米處於高溫高壓狀態，鍋內溫度不斷升高，鍋內氣體壓力也不斷升高。當溫度上升到壹定程度，米粒會逐漸變軟，米粒中大部分的水分會變成蒸汽。因為溫度高，水蒸氣的壓力很大，使得軟化的米粒膨脹。但此時米粒內外壓力平衡，所以米粒不會在鍋裏爆炸。
然後，砰的壹聲，機器的蓋子被打開了，玉米在常溫常壓下突然被釋放出來。鍋內氣體迅速膨脹，壓力迅速下降，使玉米粒內外壓力差增大，導致玉米粒內高壓蒸汽迅速膨脹，瞬間將玉米粒爆成爆米花，同時玉米內部結構和性質發生變化。
現在的爆米花基本上大部分都是玉米經過簡單加熱後爆出來的爆米花。處理容器不再是早期的“轉換器”，所以避免了鉛帶來的危害。
吃太多爆米花對妳的健康不好。街上的轉爐式爆炸鍋是落後的，裏面含鉛。高壓加熱時，爆炸鍋內壹定量的鉛會熔化，部分鉛會變成蒸汽和鉛煙，汙染原料。尤其是“爆炸”的最後壹刻，鉛更容易吸附在松散的米花上。鉛被人體吸收後，會對神經系統、造血系統、消化系統產生危害。容易發生慢性鉛中毒，可導致兒童食欲不振、腹瀉、易怒、牙齦發紫、抵抗力下降、生長發育緩慢。另外，有些爆米花還添加了大量的糖精，對身體不好。所以家長不要讓孩子經常吃這種爆米花。
現在為了讓爆米花的味道更吸引人，添加了很多人造黃油，還會添加壹些爆米花的口味。為了使爆米花更漂亮，壹些顏料被加入其中，他穿著壹件漂亮的外套。
然而，這種人造黃油給我們帶來了額外的能量和反式脂肪酸。額外的能量會讓肥胖離我們更近。反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白，升高低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的風險。人工色素攝入過多可能導致兒童多動癥。
當然，只要我們註意，添加劑還是可以給我們帶來很多美味和樂趣的。
隨著科技的進步，爆米花機也有了很大的改進。現在不銹鋼制作的爆米花機已經逐漸取代了過去的轉爐型機器；前幾年流行的鋁制爆米花機，隨著人們對鋁制餐具危害的認識，逐漸被不銹鋼爆米花機取代，生產中的汙染也逐漸消失。
很多高檔爆米花都是用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪制作的，而玉米本身營養豐富，可以讓爆米花好吃又有營養，所以也可以很健康！微波爆米花近年來，壹種微波爆米花開始流行。具體方法如下:
有兩種選擇:
方案壹:買壹包微波爆米花，按照上面的說明放進微波爐。什麽都不要準備。
選擇二，自己動手:
1，準備壹個大的玻璃或者陶瓷碗，可以放進微波爐，清洗幹凈。
2.倒入半碗幹玉米粒(整粒)
3.放壹小塊黃油，30g左右，攪拌。如果是甜的，選擇無鹽黃油，放壹把糖，鹹的再加鹽。
4.黃油和玉米拌勻後，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的也行。
5.從開始聽到爆裂聲的時候就關火，直到爆裂聲開始變小，逐漸消失。整個過程可能需要大約2分鐘，具體取決於聲音。
這樣，妳就可以吃到美味的爆米花了。