元代劇作家武漢陳在《玉壺春》第壹折中寫道:“早晨起床有七樣東西:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”經過口口相傳，醬已經成為“家裏七件事”之壹。小時候見證過媽媽自制的醬，現在還喜歡吃醬，尤其是老醬。
醬不像酒，不被普通人遺忘，被文人墨客津津樂道。古往今來，單以“酒”為詞的詩詞不少:“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶，應即時催。”“請問，餐廳在哪裏？牧童指著杏花村。”“我勸妳多喝點酒，沒有理由出西天陽關。”“遠識湖上壹瓶酒，能憶天涯萬裏人。”......即使是不認識幾個字的人，也知道“李白鬥酒詩數百首”、“好酒不怕巷子深”、“遇到知己千杯少”、“借酒消愁更愁”這樣的豪言壯語。另壹方面，有“醬”的詩很少。唐代王維的《蔗[zhè]漿[gū]米，糯醬葵花湯》；杜甫的“分我汁[zǐ]以[jiè]壞[zāo]，助我壇醬[Xié]”；顏真卿的“蘿蔔[wú yí]吃的是醬油醋和水煮葵花，而縫靴用的是蠟線，畫錐用的是油[zhuī]”大概就是名篇了。
醬的釀造始於西漢。早在漢代就有“醬，用豆子拌在壹起”壹詞。北魏末年(公元533-544年)寫於《齊·姚敏書》，也有關於制醬的記載。壹切都在發展變化。在漫長的歷史中，制醬技術也不是壹成不變的。古都老醬由洛陽文化產業促進會挖掘監管，讓醬文化得以延續。《牡丹新香，古都老醬香》壹書和唐末《四季編》壹書，記載了齊姚敏蜀後老醬生產技術的新變化。直到元代，傑出的農學家鹿鳴山還在《農桑食要》中對制作老醬的技術做了詳細的記載。
“怎麽解決問題，只有杜康。”據史料記載，杜康是公認的釀酒始祖。
醬和酒不壹樣。雖然它的歷史更悠久，範蠡是醬的祖先，但很少有人知道它。
範蠡(公元前536年-公元前448年)，春秋末期著名的政治家、軍事家、經濟學家。中國，早期的商業理論家，被後人尊為“商聖”、“南洋五賢”之壹。
公元前536年，範蠡出生於宛地(河南南陽)三胡邑。雖然出身貧寒，但他博覽群書，多才多藝。範蠡壹生努力奮鬥、善於經營和管理金錢、三次賺錢、能散財濟貧、淡泊名利的商人形象，以及他對商業思想和理論的巨大影響。在他死後，範蠡逐漸被後人稱為商業聖人和商業始祖財神，許多商人奉獻了他的雕像和肖像。
相傳公元前529年，入宮，時年17歲，為(人，姬姓，名金，字，生於洛邑，之子)。當時，由於連續下雨，山谷和羅爾被淹，危及宮殿。皇宮廚房裏的剩菜，時間久了會變酸或者變質。為了倡導節儉，範蠡把這些食物放在儲藏室裏。長時間自然發酵，幹炸，加些溫水攪拌成糊狀。有壹次，金驥和範蠡壹起玩，把壹些“漿糊”拌到面條裏。我從來沒覺得面條好吃。範蠡吃了之後，他追根究底，金驥講述了整個故事。受此啟發，範蠡用這種酸發酵食品制作了壹種美味的調味汁。
醬名字的由來。劉邦(公元前256年-公元前195年)是漢朝開國皇帝，漢民族和漢文化的偉大開創者之壹，中國歷史上傑出的政治家、軍事家和指揮家。
《史記·淮陰侯列傳》中記載，上面的問題說“像我，可以學幾何嗎？”信上說:“陛下只能出十萬。”他說，“那於君呢？”說“官越大，耳朵越好。”他笑著說:“越多越好，我的鳥兒有什麽吃的？”信中說:“陛下不能當將軍，只能當好將軍。這就是為什麽這封信是給陛下的。”韓信這裏的“將軍”，就是善於使用和指揮將領。從漢代開始，劉邦就因為“將軍”和“醬香”的諧音而被奉為醬園界的始祖和老師。醬，所以與“醬”相比，除了諧音，在古代的鹽、梅、酰基、糖等調味品中[xi ā n h m 4 i]，醬是占主導地位的。古人雲:“醬師，各味之將也。又帥又好吃。”《論語》也說:“不是醬不吃。”生活實踐表明，醬就像將軍抗擊暴力和邪惡壹樣，可以抑制各種食物的毒害。“醬”的名字由此誕生。
在古都老醬文化的延續中，還有壹些實物，看似醜陋，卻是“固化”的醬文化。例如，氣缸填充過程。在中國，陶器有著悠久的歷史。考古發現表明，早在七八千年前，中國北方和南方就已經大規模生產和使用陶器制品。陶器制品使用方便，經久耐用。如果不小心，它們會破裂或破碎。俗話說“新缸不如舊缸亮”。因此，導出了氣缸填充線。我在呼圖羅的發源地艾禾三才鎮收集了9999個陶罐，讓我難忘，留下了深刻的印象。在熟練的補缸師傅手裏，補缸就像補衣服壹樣。妳可以隨意修補它們。不僅技法不同，就連“補丁”也能“得心應手”——用A缸的碎片去填補b缸的窟窿，補水平，補文化。
懷念家鄉風味——古都老醬
善良的洛陽人，古都有老醬。
世界上最好的配料融化成壹罐調味汁。
牡丹新香，老古都老香。
醬香風格，自然不凡。
羅誌芳在探索和挖掘古都老醬工藝時，將醬文化作為壹個歷史文化事件，穿越時光隧道。解讀醬文化的起源，也體會醬發展的艱辛，更感受醬文化傳承的意義。由此得出壹個結論:看似普通，鮮有人誦的醬，是深厚文化積澱的結晶，是先人智慧的結晶。
國人要自信，國貨要自強！
我們有深厚優秀的傳統文化。它可以“增強中國人的骨氣和信心”，是我們最深厚的文化軟實力，是我們文化發展的母親，積澱著中華民族最深厚的精神追求。中國的傳統文化已經有360多年的歷史了。過去我們積極學習西方文化的先進成果，反過來損害了我們民族傳統文化的現代化進程。
中華民族的文化應該走出國門，讓文化自己說話，讓它成為不同語言、不同地域、不同國家和平交流的媒介。