吃冷食的由來
有句話說:民以食為天。然而，對於今天的人們來說，吃的意義早已不僅僅是“活著”，當然也不僅僅局限於享受“美味”。現在之所以把“吃”升級為“文化”，是因為它包含了豐富的民族、歷史、地域內涵。
壹種觀點認為，寒食節起源於周朝禁火的舊制度。那時候有個習慣，每個季節都要換火。在晚春火災發生之前，人們被警告不要生火和吃冷的食物。在舊的寒食節，粥是主要食物。據《荊楚歲時年譜》記載:“去年冬節壹百五十日，狂風連雨，謂之寒食。禁火三日，做薏米粥。”
寒食節傳統食品
清明果
清明節前後做的壹種食品，水果看起來像餃子，但味道卻大不相同。皮是鼩鼱或艾草做的，餡是韭菜、雞蛋、豆腐幹等。
綠色大米
又叫黑米、黑米、黑米，用黑米樹法的汁液染糯米煮的飯，顏色是吳琴，是寒食節的食品之壹。每年三月初三，畬族家家戶戶都會煮“黑米”，贈送給漢族的親朋好友。久而久之，當地漢族也有清明節吃“黑米”的習俗。
桃花
冷粥
在寒食節期間，人們不允許移動煙花，所以他們需要準備小麥粥等冷食，以紀念這種冷食粥是從寒食節流傳下來的節日飲食。
潤冰彩
又稱潤餅、嫩餅，是春卷的壹種，起源於泉州，後流行於臺灣省和福建。每逢清明節，泉州人都有吃“潤餅菜”的習俗。據說這是古代寒食節的遺產。
桃林
油炸麻花
壹種油炸面食，古代稱為“冷食器具”，是壹種寒食節食品。荀子自古有之，如今南北有別。北方的粽子以小麥粉為主，大方自由。南方痱子以米粉為主，精致細致。
青團；甜綠飯團
壹種用草頭汁做成的綠餅，香甜軟糯，味道鮮美，有艾葉的香氣。吃團子主要流行於江南的清明節、寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
寒食節的習俗
1、秋千:秋千最初是古代寒食節的宮廷女子遊樂項目。五代王人禹《開元天寶遺》記載“天寶宮中至日寒食節，竟豎起秋千，令宮中妻妾大笑，以為是盛宴。皇帝稱之為半仙戲，故京師士人稱之。”宋代宰相文彥博的《寒食日過龍門》詩，形容為“橋上楊柳懸壹線，多蕩掛彩繩。”
2.蹴鞠:流行於唐代。宋代《文學通考》載:“蹴鞠，蓋始於唐。種兩根竹子，高幾尺，網上纏網，為門量球。球分友友，局分角贏。”史載:唐德宗、憲宗、穆宗、景宗皆喜打蹴鞠，州府元貴載:“唐德宗貞元十二年二月寒食節，皇禦殿東閣，觀武大臣及武氏兒女，設宴待宰大臣。”宋代還有《太祖蹴鞠圖》。
3.吟詩:寒食節，文人思鄉親人，或借景作愛，感情豐富，靈感突發，詩人很多。據調查，唐玄宗、張碩、杜甫、韓愈、柳宗元的詩歌有300多首，宋金元的詩歌有100多首，成為中國詩歌藝術中的壹朵奇葩
全國各地寒食節的飲食習俗
山西
晉中地區至今還保留著清明前壹天禁火的習慣。在很多地方，祭祀儀式完成後，會分祭祀食物。晉南人過清明節時，習慣用白面蒸大饅頭，中間夾核桃、棗、豆，外面盤成龍形，龍身中間綁壹個雞蛋，取名“子福”。需要蒸壹個大大的總“福”來象征家庭團聚和幸福。上墳時，壹般“子夫”是獻給先人的，掃墓後全家共享。
上海
按照上海的舊習俗，祭祀用的蒸糕要用柳條穿起來，曬幹存放。當他們在漫長的夏天到來時，他們會被油炸並給孩子們。據說夏天吃了不會生病。清明節有吃團子的習俗。將無芒雀麥汁和糯米混合在壹起，使青汁和米粉相互融合，然後用豆沙、棗泥等餡料包裹，放入以蘆葦葉為底的蒸籠中。清蒸球色澤翠綠，香氣四溢，是清明節最具特色的時令食品。上海也有壹些人，清明節，掃墓、家宴愛吃桃花粥，愛用刀魚。
中國臺灣省
臺灣省人掃墓的習俗大體可以分為兩種:壹種是壹般的掃墓，儀式和祭祀比較簡單，大多只為年糕、餅、糕；二是修祖墳，祭祀儀式對於祭祀來說相當隆重。壹般祭祀儀式包括各種祭祀禮品、12種蔬菜、糕點等。掃墓時，壹定要在墳周圍放置“墓紙”。每張紙上都壓著小石頭，墓碑上必須放壹摞。這個儀式，俗稱“掛紙”，是給祖先的錢。如果是修墓，也就是修整祖墳，全家人會聚在墳前吃紅雞蛋，蛋殼撒在墓地上，含有新陳代謝，生生不息的吉祥寓意。以前臺灣省農村，每次掃墓完，都有壹群孩子來討錢。來的人越多，將來家裏越發達，主人也願意給那些孩子錢或錢。
山東(省)
即墨吃雞蛋和涼糕，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和涼拌高粱米。據說如果不這樣，就會下冰雹。泰安吃冷煎餅，卷生苦菜。據說他的眼睛很亮。
舟山
老定海的掃墓祭品有壹個特色。很多菜都是涼菜涼菜，還有清明特色小吃——青餅、條紋餅，可以涼拌著吃。儀式結束後，要給看墳的孩子“搗碎錢”(搗碎的青餅也是圓形和菱形)。上墳後，回家還要做“清明湯飯”。