茴香有什麽特點？

茴香(foenicum vulgare Mill)又叫茴香、香菜、洋白菜絲。它是傘形科多年生草本植物。全國大部分地區都有栽培。主產於內蒙古自治區、山西省和黑龍江省。山西省產量大，內蒙古質量好。除了自產自銷，還有壹些是出口的。果入藥，壹些草藥醫生也用根和葉入藥。茴香油可從水果和新鮮莖葉中蒸餾提取，可用作食品香料和化妝品的香精。新鮮的莖、葉和根也可以用作蔬菜。果實含揮發油6.2-8.6%，其中61.6-78.3%為反式茴香腦。它還含有茴香酮、α-蒎烯、檸檬烯、雙戊烯、莰烯、水芹烯、β-香葉烯和艾香腦。此外，它還含有12-18%的脂肪油、14-22%的蛋白質和4-5%的糖。茴香的揮發油能促進胃腸蠕動和分泌，排出腸氣，祛痰。茴香醛能增強雙氫鏈黴素對豚鼠實驗性結核病的治療作用。味辛，性溫。具有散寒止痛、理氣和胃的作用。主治:胃與膀胱間寒氣，腎虛腰痛，疝氣，厭食嘔吐。

壹.形態特征

高0.5-2m，莖直立中空，表面有淺縱溝，上覆白色粉末，上部多分枝，香味濃。基生葉大，長達40厘米，莖生葉小，互生。3-4羽狀分裂，深綠色，最後壹個裂片線形到絲狀，葉柄基部鞘狀。復傘花序頂生或側生，每個小傘序約有5-20個梗，多數無梗小花生於每個梗，無總苞和苞片；萼齒不明顯；花瓣5片，黃色，頂端略凹，向內卷；雄蕊5枚，花絲纖細和扁平；雌蕊1，花柱2裂，子房下位，2室，每室含1胚珠。雙吊果，成熟時分裂成兩個果實，(圖15-5)。

圖15-5茴香形態圖。

1.植物2。花3。水果

第二，生物學特性

茴香起源於歐洲，喜寒冷氣候，但要求不嚴格。中國大部分地區都可以栽培。在南方，由於氣溫高，在500-1500 m的丘陵山區正常生長，病蟲害少，效果好。在海拔較低的高溫地區種植，莖葉容易白長，效果差。所以栽培地點的選擇要因目的不同而異。收果子的要種在海拔較高的地方，莖葉蒸茴香油的要種在溫暖向陽的平地上。種子萌發的適宜溫度為15-25℃(表15-2)。

表15-2茴香種子發芽及溫度

對土壤要求不嚴格，砂壤土較好。收果實的要求肥力中等，收莖葉的要求土地肥沃。最好用中性或弱酸性土壤，鹽堿地也可以種植。據報道，不同種類的茴香具有不同的抗鹽堿能力，“小”茴香比“大”茴香具有更強的抗鹽堿能力。茴香在以氯化物或硫酸鹽為主的鹽堿地上種植時，其揮發油含量不但沒有減少，反而增加了(表15-3)。

表15-3不同茴香品種的株高、花序數和揮發油含量。

第三，栽培技術

(1)品種和類型

四川種植的茴香有兩種:茴香和小茴香。茴香植株高大健壯，果實大而重，產量高。茴香則相反。

(2)土地選擇和準備

最好選擇日照充足、肥力適中、排水通暢的沙壤土或壤土。整地前應施足基肥，尤其是溫暖地區常年栽培。基肥要施足，每畝用糞肥或堆肥1，000-2，000公斤，深耕細耙，使壟高1.2-1.5米。

(3)育種方法

主要靠種子繁殖，也可以靠單株繁殖。分株繁殖結果早，但植株老化後產量下降，不常用。

1.種子繁殖

播種在南方可分為春播和秋播，北方只能春播，4月初即可開始播種。2-3月南方播種，9-65438+10月秋季播種，以莖葉生產蒸茴香油為目的，適宜秋季播種，因為越冬後的幼苗生長較快，當年收獲次數比春播多，產量較高。播種密度應取決於收獲地點和土壤肥力。莖、葉、土壤肥力差的可稍密，行距33厘米，或33×25厘米穴播，每畝0.6公斤左右。行距可增加到50×33厘米，每畝可使用0.5公斤左右的種子。播種方法:鉆壹條7cm左右深的淺溝，鉆壹個7cm左右深的洞，將種子均勻撒在洞或溝內，每個洞播種10-15粒。播種後用細土覆蓋種子，北方空氣幹燥，用糠灰、稻殼、碎麥稭等覆蓋。保持水分，有利於出苗。在四川，每畝用的種子混合200公斤草木灰過篩，再加入80公斤人畜糞便。播種時，每穴撒壹把種子灰，每把有10-15粒種子。如果土壤幹燥，播種前應該用薄糞肥澆水。

2.分株繁殖

茴香的宿根能夠越冬，成為宿根植物。三四年後可以通過分株繁殖。深秋果實采收後，或春季芽萌發前，將根挖出，按老根大小分成2至數簇帶芽根，以50厘米左右的行距和株距，在整塊地上挖坑種植。因為分株造成的傷口，很容易生病。在北方不能露地越冬，要作為壹年生栽培。如果想分株繁殖，可以在冰凍前把帶芽的根挖出來存放在地窖裏，然後在春季的3-4月分株種植。

(4)現場管理

1.間苗

播種後保持土壤濕潤。溫度適宜的話，10天左右可以出苗，溫度低的話出苗慢。苗高15-20 cm時，可間苗，每穴留5株左右穴播，每10cm留1株條播。如有缺苗，可帶土移栽補足。

2.中耕除草

在植物生長階段壹年可以做3-5次。澆水、大雨後，要及時培土。幼苗的時候，松土要淺，然後可以稍微深壹點，這樣地裏就沒有雜草了。特別是冬季前的最後壹次中耕除草，要結合土壤耕作認真進行，這樣可以保證安全越冬，除草可以消滅越冬卵和病菌，有利於來年的收獲。

3.頂肥

除了施足基肥外，還應根據土壤肥力和長勢適量施肥。前期以長葉為主，可適量施氮肥。後期以開花結果為主，要多施磷鉀肥。每年6-7月開花結果期，還可使用2%過磷酸鈣2-3次，可提高果實產量。

4.灌溉和排水

小茴香喜歡潮濕，怕積水。所以遇到幹旱要及時灌溉，尤其是每次收獲莖葉後，壹定要供給充足的水分，使植物迅速發芽更新。雨季挖排水溝，防止積水。

(5)病蟲害及其防治

1.灰斑病

(茴香尾孢菌。)

前期莖葉上出現圓形灰斑，之後變黑。嚴重時整株變黑死亡。防治方法:(1)早播，使其在雨季前開花結果；(2)在炎熱多雨的季節，每7天噴灑壹次1∶1∶100波爾多液，連續噴灑2-3次。

2.黃色蝴蝶

(鳳蝶)

它是茴香的重要害蟲，分布廣泛。北方壹年1-2代，江蘇、江西壹年多達4-5代，世代重疊。最後壹代幼蟲於6月10-165438在有殘樹、枯枝落葉或向陽處越冬。采取農業防治措施，如清園，處理殘留植株，每隔5-7天噴灑壹次300倍Bt乳劑或800倍90%敵百蟲，連續噴灑2-3次。

3.黃翅茴香蛾

(Loxostege palealis Schiffermuller)

為了傷害茴香的花和果實，幼蟲在花蕾上結網。東北地區壹年發生1代，老熟幼蟲在茴香根際附近約4cm的深層土壤中越冬。越冬成蟲在7月中下旬大量出現，幼蟲為害高峰在8月中上旬。防治方法:可采取農業防治措施，如早收早打，消滅部分未埋化蛹的幼蟲，適當早播；發生期用蘇雲金桿菌7216制劑粉劑或Bt乳劑噴灑500次，或傍晚噴灑40%氧化樂果1000倍，每7-10天噴灑1次。

4.微管蚜(Semiaphis heraclei (Takahashi))和茴香蚜(Aphis foeniculivora Zhang)在胡蘿蔔上很常見，而後者分布在廣東。成蟲和若蟲損害莖和葉，尤其是嫩枝。防治方法見紅花。

此外，還有聖甲蟲、地老虎、紅條蟲(Grafihosoma rubrolineata(Westwood))等。

第四，收獲和加工

水果收獲

播種當年8-6月10收獲果實，南方常年栽培。第二年以後，到期會提前。當果皮由綠色變為黃綠色，呈現淺黑色豎線時，即可采收；如果果皮變黃，果實就會脫落，造成損失。小茴香開花結果期長，果實陸續成熟，最好分批采收。采收後曬幹，七八成幹時脫粒，曬幹至完全幹透，除去雜質，每畝可產幹果50-125公斤。

(2)莖和葉的收獲

茴香種植在溫暖地區和好的土地上，壹年可以收獲4次左右，如果種植在寒冷和貧瘠的土地上，壹年只能收獲2-3次。壹般在莖葉生長茂盛，已達到初花期或盛花期，留茬高度3cm左右時采收。過高的留茬不會萌發新的分蘗，影響下次產量。壹般第壹次收益率最高，之後會降低。每畝每年可產鮮莖葉3000—4000公斤左右。對於溫暖地區的多年生栽培者來說，連續收割3-4年後，植株衰老產量下降，應異地補植。

茴香的果實、莖和葉含有揮發油，可以用水蒸氣蒸餾法提取。農村地區可以用蒸汽設備提取。

五，種子。

用作種子的果實，應在田間收獲時，從生長健壯、種子飽滿、無病蟲害的植株或田間挑選，待完全成熟時，再切回來單獨脫粒，除去細粒，存放在通風幹燥處，以備來年播種。