鹹甜年糕，棗泥年糕，蘿蔔糕，紅糖芋頭糕
鹹年糕
材料:a .糯米粉0.5公斤，白粉2湯匙，紅糖2/3杯，水3/4杯。
B 8香菇，肉絲3片，醬油2大勺，炒蔥酥2大勺，油2大勺。
練習:
1.先把年糕粉拌好。將材料A中的糖加入水中攪拌均勻，然後加入糯米粉和白粉，攪拌均勻備用。
2.翻炒年糕餡。炒好香菇絲，加入肉絲和醬油，拌勻關火。出鍋前加入炒好的蔥酥，拌勻。
3.混合粉和餡。將第二種方法的餡料倒入第壹種方法的糯米糊中，攪拌均勻。在內鍋裏鋪上年糕紙，倒入混合好的材料。
4.準備快速鍋。鍋裏放半鍋水，放在架子上，把內鍋放進去(內鍋不用蓋)，蓋上快鍋蓋，大火煮到發出響聲，轉小火繼續煮25分鐘，然後關火。
棗泥年糕
材料:糯米粉1 kg，中筋粉75 g，黑棗泥半kg，紅糖120 g，焦糖兩勺，色拉油75 g，葡萄幹。
練習:
1.將所有材料混合均勻(葡萄幹除外)，加水調至適當濃度(糊狀)。
2.倒入蓋好年糕紙的內鍋，撒上葡萄幹，用同樣的方法煮25分鐘。
油炸白蘿蔔餡餅
材料:米粉1/2斤，白蘿蔔絲1和1/2斤，臘肉丁4個(150g)，蝦皮2-3大勺，炒蔥酥2大勺，水3杯水。
調料:白粉2大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，白胡椒粉1小勺。
練習:
1.在米粉中加入調味料，用2 1/2杯水攪拌均勻。
2.蝦米、臘肉、白蘿蔔絲炒香。炒好後，關小火，加入剩下的半杯水蓋上鍋蓋，小火煨至軟爛。
3.當蘿蔔絲呈半透明狀時，可以加入炒好的蔥酥和粉漿，翻炒至半凝固，然後關火。
4.倒入蓋好年糕紙的內鍋，加少許香油，用勺子壓平，用同樣的方法煮1小時。
紅糖芋頭餅
材料:圓糯米1斤(約4杯)，芋頭1條，紅糖1杯，細糖1/2杯，色拉油1湯匙，鮮奶油1/4杯。
練習:
1.將圓糯米用2杯水蒸熟(比例為1杯水0.6)，趁熱加入紅糖拌勻。
2.芋頭去皮，洗凈，切片，蒸熟，趁熱壓成芋頭泥，加入細砂糖拌勻，然後加入牛奶攪拌至粘稠，再加入色拉油拌勻。
3.在模具上鋪壹層保鮮膜，塗壹點色拉油，將壹半糯米攤平，然後將芋頭糊攤平，再攤另壹半糯米(為了鋪的方便，每壹勺糯米都要先壓扁，壹勺放進去)。
4.在飯勺上抹壹點油，把年糕表面抹平拋光。冷卻後取出，切成菱形方塊，裝盤食用。
蘇珊媽媽的小提醒
1.用快鍋煮年糕，省時又方便。不過在拿出來之前要註意快鍋的使用方法。只有在壓力平息，標記(紅色)落下後，才能打開鍋蓋，以免噴水或發生意外。
2.如果沒有快速炊具，可以用電飯鍋代替。外鍋放壹杯水，跳完後燉，再放壹杯水，再蒸壹次。
攝影:Robert Fan-網易系統公司
面餅= = = >參考自mass104/Article_Print？ArticleID=1463
壹般發糕都是米粉做的，但是當我們看電視節目介紹面粉發糕的時候，
我覺得應該很簡單，就自己做了，發現很簡單很好吃。推薦給妳。
材料:
300克低筋面粉
發酵粉10g
細糖30克
水240克
練習:
1.將面粉過篩，放入攪拌盆中，加入細砂糖攪拌均勻，然後分幾次加水，邊加邊攪拌均勻，最後加入泡打粉。
2.用濕布蓋住攪拌好的面條，讓它們保持清醒大約30分鐘。
3.將面團放入小碗中(可以作為布丁或蛋糕的金屬模型)。
4.先把蒸鍋裏的水燒開，然後放入3，大火蒸25-30分鐘。
5.蛋糕涼了，就從模型裏拿出來。
PS:可以用紅糖代替，發糕顏色會深壹些。還可以加入綠茶粉，會有茶香。
當然，妳也可以遵循自己的實驗精神。
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※※※雖然這些都是網上的資料，但是根據個人經驗，應該都是易學易做的。試試看！參考:經驗分享，糯米粉1 kg (600 g)
4兩(150克)清面。
切片糖1公斤(600克)
姜汁1湯匙
2湯匙椰子槳
3 .5碗水(992克)
2009-01-31 17:57:15補充:
低甜年糕(30塊)
材料:
420克糯米粉
6塊糖
烹飪方法:
(1)將糖片在熱水中煮至3碗水。
(2)加入糯米粉，煮至粘稠。
(3)倒入壹個8英寸的蛋糕盤中，用油和蒸汽吹掃約30至40分鐘。
小貼士:
吃太多的年糕會讓妳感覺行動遲緩。試試這個~可能和傳統的味道不太壹樣~但是健康很多。
傳統年糕做法:
練習:
(1)將糖片溶解在水中，直至凍結。冷凍後加入椰漿和姜汁，姜汁過格篩(加姜汁能帶出香味~不加)。
(2)加入糯米粉和糯米粉(面粉要過篩)，用筷子攪拌均勻，用兩遍，面粉會滑壹點。直到槳被攪起，它才會傾瀉而下。
(3)倒入油餅盆中，蒸約1小時。
補充說明:
另壹種做法:
材料:
600克糯米粉
太古甘香蔗糖400g左右。
650毫升水
3湯匙油
方法:
將糖和水放入鍋中，用文火煮至糖溶解。關火，讓它完全冷卻。
將糯米粉放入大碗中，慢慢倒入糖水，用木勺攪拌均勻，加入油，再次攪拌均勻，將混合物過篩除去粉末顆粒，然後倒入耐熱塑料盒中。如果分兩箱，每箱蒸1小時，如果是1箱，蒸1.5到2小時。因為是塑料盒，所以不用上油。