廣州國際美食節不斷發展壯大，逐漸被各界人士認可，甚至被海內外人士公認為廣州的“名片”，成為廣州美食大都市的縮影和焦點。廣州國際美食節作為廣州壹年壹度的旅遊餐飲盛會，吸引了大量海內外專業人士和廣大市民參與。對弘揚中華飲食文化，特別是廣州獨特的飲食文化，加強國內外旅遊、餐飲界的交流與合作，拉動內需，刺激消費，促進廣州社會、經濟、旅遊發展，豐富市民的假日生活起到了很好的作用。1983年，廣州酒家舉辦了壹場“名菜美評展”，被視為廣州(國際)美食節的前身。
9月25日1987至2月10，首屆廣州(國際)美食節隆重開幕。為適應餐飲業的發展，廣州市旅遊局和廣州市飲食服務公司根據餐飲企業的要求，舉辦了首屆廣州美食節。美食節期間，組委會向餐飲企業派出美食評審組，對企業推薦的名菜、景點進行現場評審，入選菜品703個。美食評審團由專家、美食家和記者組成。美食節的舉辦引起了公眾的極大興趣，人們去餐館品嘗美味的食物。在美食節期間，來自揚州、四川、Xi、海南和天津的25位名廚應邀表演了他們的技藝。
1988 10 10月13至115 10月65438+94第二屆廣州(國際)美食節各參展單位共展出757種美食，並頒發157美食精品。1989年9月28日至10年10月28日，舉辦了第三屆廣州(國際)美食節，有95人參加。本次美食節的主題是回顧廣州餐飲業在新中國成立40年來的發展歷程。展出食品849種，其中名菜1956種，優菜175種，展覽中市政府命名的名菜小吃1983種。1987、1988年廣州美食節有310個菜品獲獎，1988年有21個菜品獲得商務部舉辦的全國烹飪大賽獎和全國“金頂獎”食品。
1990年9月25日至65438+31年10月30日，第四屆廣州(國際)美食節以東方樂園為主會場，開設風味美食壹條街，共有44個攤位。本屆美食節首次引入烹飪比賽，同時舉辦名廚新秀烹飪比賽，共有來自27家餐廳的86名廚師和60名助理參加。比賽分為烹飪技藝、點心制作、特技表演三大類，共22個項目，由來自10酒店、餐廳的名師、菜鳥現場烹制20道名菜名湯。
廣州國際美食節從1991到1993
1994第八屆廣州(國際)美食節由廣州市旅遊局和廣州餐飲服務公司聯合舉辦。美食節評選名牌食品和創新食品，凡獲得食品稱號的菜品均頒發招牌牌匾，懸掛在企業店內。所有入選名菜都在廣州盤溪酒家展出，供市民參觀。
1995第九屆廣州(國際)美食節精選美食在五星級酒店花園酒店展出，美食評選團深入餐廳、酒店進行美食評選。
1996第十屆廣州(國際)美食節1998第十二屆廣州(國際)美食節的水平有了很大的提高。首先，廣州美食節更名為廣州國際美食節，是因為吸收了川菜、魯菜、京菜、江浙菜、湘菜、東北菜、宮廷等外國美食，以及日本菜、韓國菜、越南菜等外國風味和清真美食，體現了聚焦美食的國際主題，以嶺南風情為特色。其次，美食節期間舉辦1998廣州國際美食節飲食文化與管理學術研討會。本屆廣州國際美食節在天河體育中心設主會場，規模較往屆更大。10天* * *接待80萬人次，銷售額近5000萬元。天河體育中心已成為集美食、娛樂、商業於壹體的旅遊景點。
1999第十三屆廣州(國際)美食節與廣東旅遊節、廣東歡樂節同時舉行，廣州處處洋溢著節日的氣氛。美食節上送來展評的食品品種，大多都很有新意，很有市場，反映了餐飲市場競爭的激烈。
2000年，第十四屆廣州國際美食節與全國廚師節同期舉辦，再次舉辦論壇交流烹飪技藝。2001第十五屆廣州國際美食節於2002年2月21日至10月3日舉行，歷時14天。新增了廣東名廚表演、廣東名菜宴拍賣、廣州美食店壹日遊等活動。第十八屆廣州(國際)美食節於2004年6月5438+065438+10月07日至6月5438+065438+10月28日在文化園隆重開幕。結合第五屆中國烹飪世界大賽，以“廣交天下名廚，豐富廣州飲食文化”為主題，匯聚上百種美食，種類之多令人咋舌。在此期間舉行的世界烹飪大賽是吸引遊客的亮點。在秋菊美景的映襯下，食物更加美味，精致的菜肴和國際大廚在會場的精彩表演，恰好成為全場最美的風景。文化園變得前所未有的熱鬧，無論是美食、廚房美食還是攝影愛好者，都聚集在壹起，只為填飽自己貪婪的嘴巴和眼睛。本屆美食節以第五屆中國烹飪世界大賽為開端，與中國烹飪世界大賽同期舉辦，有20萬人參與。兩個世界性餐飲行業盛會的同時舉辦，必將豐富廣州的餐飲文化，讓“吃在廣州”的內涵更加充實和深遠。
2005年6月25日，第十九屆廣州國際美食節在天河體育中心和廣州國際食品博覽中心舉行。今年的美食節與2005年廣東國際旅遊文化節同時舉行。
第二十屆廣州(國際)美食節於2006年10月23日至2月3日在明升商業廣場八樓宴會廳舉行。美食節由廣州市人民政府主辦，廣州市旅遊局、廣州市經貿委、廣州市文化局、廣州國際美食博覽中心承辦，美食導報、廣州旅遊學校、廣州電視臺協辦。展示飲酒界名人、事件、宴席，回放廣州餐飲業歷史，介紹當下餐飲文化和時尚，通過名人菜譜、菜單書法、餐飲相關器皿、服飾等展示濃郁的餐飲文化氛圍。
第21屆廣州(國際)美食節於2007年9月29日至6月7日在明升商業廣場舉行。本屆美食節旨在介紹廣州美食特色，弘揚廣州美食文化，呈現豐富多彩的美食盛宴。本屆美食節有美食名菜、名評、“百家”餐飲企業大師、名師比賽；廣州餐飲企業品牌專場宴會；廣州餐飲行業高峰論壇；“食在廣州”2007美食壹日遊；中國(廣州)餐飲業發展成就展；美食推介、展覽等六大亮點，呈現壹場高規格、高品質的美食節。
第二十二屆廣州(國際)美食節於2008年10月24日至2月5日在廣州賈政廣場舉行，歷時12天。在美食節期間，超過320萬市民參觀了賈政廣場的主會場。本屆美食節繼續秉承“展示優秀飲食文化，擦亮‘食在廣州’招牌”的傳統，遵循“餐飲業的盛會，老百姓的節日”的節慶宗旨，以“品健康美食，體驗休閑生活”為主題，不斷創新發展，將美食、旅遊、購物、娛樂有機結合，吸引了眾多遊客，取得了良好的社會效益。越秀區:花園酒店桃源閣、南海漁村劉樺店荔灣區:西關時嘉花園餐廳、棠梨園餐廳海珠區:南苑餐廳、新興家庭餐廳白雲區:鍋俠餐廳、天河區:南海漁村天河店黃埔區:泰豐餐廳番禺區:海港酒店海倫堡店花都區:林俊酒店。