總結養豬業的發展規律,審視養豬業生產發展的現實,結合國家對豬肉食品的需求,從中可以分析養豬業的未來趨勢:
(1)養豬主體產業化農戶分散養豬比例下降,產業化養豬比例上升。2010以後,產業化養豬比例將超過50%。2020年後,工業化養豬比例有望上升至70%。由養殖戶主導的跌宕起伏的生豬市場經濟,將轉變為由工廠主導的相對平緩的生豬市場。再加上國家環保和市場準入機制,協會對母豬基地的規範,將使養豬業穩步健康發展,生豬市場經濟將從瘋狂逐漸趨於理性。
(2)幾輪市場大起大落,養豬的吃虧,殺豬賣肉的討好。俗話說,豬不如賣豬的,賣豬的不如殺豬的,殺豬的不如賣肉的。長此以往,養豬戶的路在何方?只有把賺錢和賠錢結合起來,相關行業的利益才能共享,養豬的風險才能控制,豬肉的品牌才能打造,安全戰略才能實現。即從飼料生產到種豬養殖、到肥豬生產、到生豬屠宰、再到連鎖銷售、附加沼氣生產、復合肥生產加工的壹條龍工業化生產經營發展。產業化經營必將成為養豬業的重要組成部分。
(3)品種類型變化快隨著人民生活水平的提高,人們開始對瘦肉的需求增加,所以肥豬逐漸被淘汰,瘦肉型豬得到普遍重視和發展。胴體脂肪含量逐年下降,而胴體瘦肉含量逐年上升。優良品種將逐步取代地方土種,並向外來三元和專用品系發展,將中國優秀地方豬的血液與外來雜交組合相結合,提高肉質和繁殖性能,向優質高產風味肉方向發展。
(4)開展品種或品系間的雜交育種,可以充分利用雜種優勢,進壹步提高生產性能,降低成本。因此,雜交成為商品豬生產中最基本的技術措施之壹,商品豬廣泛雜交。例如,在英國,90%以上的商品豬是雜種,大約壹半的繁殖母豬是約克夏豬和長白豬的雜種。雜種豬的產仔數和斷奶窩重優於純種豬。目前,雜交公豬的利用也開始受到重視。
(5)培育專業化新品系,生產雜交豬已成為養豬業的新趨勢。在此之前,許多國家以長白豬和大白豬為母本,杜洛克豬和漢普豬為父本,進行經濟雜交,推廣三系雜交。為了克服傳統經濟雜交的弱點,目前各國都培育了專門的父系和母系,並對多個系的特殊配合力進行測試,以獲得最優的雜交組合,生產雜交豬。實踐證明,這些雜交豬比普通雜交豬有很多優點。商品豬壹致性高,適應現代養豬條件,生長快,飼料利用率高,胴體品質好。比如荷蘭的“海波爾”豬,美國的“迪卡”豬,比利時的“西格爾”豬,都是雜交豬。中國還培育了壹批專業化的父母新品系。
(6)營養與飼料科學發展迅速。世界各國都加強了對營養需要的研究,制定並不斷修訂豬的飼養標準,提高配合飼料的全價,提高生長速度和飼料轉化效率。中國的豬飼料也從綠色粗飼料、配合飼料向全價飼料轉變,開發了種類繁多的飼料添加劑、預混合飼料和蛋白濃縮飼料。
(7)日益先進的養豬設備目前,我國許多規模化、產業化的養豬場都采用了較為先進的養豬設備和技術,如封閉式溫控豬舍、漏雨地板、在線母豬分娩圈、仔豬養殖圈、自動飼餵、自動飲水、自動除糞等,為豬提供了更加舒適、衛生的生活環境,從而大大提高了豬的生產性能和勞動效率。
(8)仔豬早期斷奶技術可以在生產中實際應用。隨著仔豬營養飼料技術的發展和管理方法的改進,許多養豬場已將仔豬斷奶日齡提前到28-35天,壹些條件較好的養豬場甚至將斷奶仔豬提前到265、438+0-28天,從而使母豬年產仔數提高到2.2-2.4頭,大大提高了母豬和豬舍的利用率。
(9)肉類安全受到重視。多年來,政府倡導,人民期待,但綠色豬肉食品的發展仍然緩慢。究其原因,部分生豬養殖企業對引進的要求不嚴格,對海關檢疫的新疫病也不太了解,以至於“洋豬病”不斷傳入,導致國內豬病越來越復雜,任何壹次疫情都可能讓養豬戶傾家蕩產。許多疾病必然會帶來藥物殘留和生物汙染,所以凈化豬病,實行多點養豬,實行標準化生產管理,實施健康綠色豬肉戰略是養豬業的必然。目前國內還沒有嚴格意義上的綠色豬肉食品,但這壹目標將在不久的將來實現,並推動行業的綠色革命。
(10)養豬環保意識增強在農民養豬的時代,養豬不僅提供了肉還積累了脂肪;工業化養豬初期,養豬往往造成水土汙染;未來的養豬業是在養豬生產過程中實現環保和資源的綜合開發利用。按照環保和營養標準要求合理配制飼料,控制重金屬用量,生產設備和工藝科學,減少水和飼料消耗,減少汙水排放,實施汙水處理和沼氣生產利用,實現豬糞加工利用復合肥和飼料、糞便、農業生產良性互動發展。
(11)疾病診斷、監測和新型安全疫苗的研究與應用,特別是高效基因工程疫苗的應用,為養豬業的發展提供了保障。
養豬業是農業中高投入、低利潤、高風險的行業,是國計民生不可或缺的產業。我們呼籲國家通過免除稅收和動物檢疫費,增加對綠色食品和環保項目的補貼,改善工廠化養豬的環保設施來支持養豬業的發展。