長江其他水域既沒有這條魚，也沒有“筆架魚肚”。據當地民間傳說，筆架山腳下有壹座魚宮，第壹個魚王就住在這裏。凡是在這裏拜它的魚，都會得到壹個筆架山形狀的大魚鰾。魚肚又稱“魚膠”，是用魚鱗、魚皮、魚骨、魚鰾等制成的動物膠或明膠。大黃魚等。，是直接幹燥制成的魚膠。除了用作工業原料外，還被稱為食用的“魚肚”。石首筆筒魚肚是長江石第壹段出產的魚鰾制成的壹種珍貴食品。魚，即“筆架魚”，是壹種大魚，長約壹米，壹般重七八公斤，最大的有二十多公斤。背部灰色，腹部白色。？
天鵝洲竹筍
竹筍是壹種自然生長在長江中下遊灘地的野生植物。竹筍是蘆葦的嫩莖，俗稱薪筍或蘆筍。收獲的竹筍是壹種純天然野生植物。它們的生產環境沒有受到現代工業和人類活動的汙染，生長過程中沒有使用農藥、化肥和植物生長調節劑。它們富含人體必需的氨基酸、微量元素、纖維素等營養物質。它們具有去除油膩、清胃通便、瘦身美容等保健功能。其口感細膩，肉質鮮美，長期烹飪，香脆可口，風味獨特，深受人們的青睞，已成為招待客人和饋贈親友的佳品。天鵝島位於石首市長江北部，江漢平原南緣。
石首胡椒
石首花椒是石首的壹種特色花椒，尤以該市調關鎮的廉新元、黃嶺山、沙灣村產量最多，品質最好。在壹棵辣椒樹上，通常有六七個小辣椒壹簇，長在天上，被稱為“仙女姐姐”。石首花椒體長漂亮，光澤紅潤，皮薄，辣味純正。采摘後在陽光下暴曬，幹而不脆，潤而不濕，常用來做家庭調味品或辣醬。湖南、四川人特別喜歡吃石首花椒，常被視為旅遊佳品。近年來，每年有超過20萬公斤的石首辣椒出口到香港、新加坡、印尼、泰國等地，有的甚至出口到南歐的羅馬尼亞。
繡林玉液
繡林玉液繡林玉液產地是湖北省石首市所轄的行政區域。繡林玉液原產地範圍內的生產者可以向湖北省石首市質量技術監督局申請使用“地理標誌產品專用標誌”，由湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局批準後公布。繡林玉液檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
桃花蛋
桃花山雞蛋產於石首東南邊境壹帶的桃花山地區。45李桃花山，群峰相連，處處綠樹成蔭。綠色的山林就像壹道隔離外界汙染的天然屏障。竹園裏，山勢奔騰，泉水汩汩，昆蟲鳴叫，地勢荒野，是天然的養雞場。荊楚桃花雉放養在風景秀麗的桃花山修竹叢林中，尋蟲草，啄沙石，飲山泉，吸驪山之神韻，取萬物之精華，卵呈金橙色，鮮嫩可口。蛋白質含量比普通雞蛋高20%，可在36℃至38℃的高溫下保存。它的蛋裏面，蛋白質和橘子是最好的。它深受國內外客商的歡迎。
梁虎牌西瓜
石首市新場鎮，位於江漢平原腹地荊江北岸，是長江中下遊水陸交通要塞之壹。全鎮面積94.7平方公裏，耕地面積4萬畝，人口4.8萬人。近幾年新工廠？鎮委、鎮政府以“興鎮富民”為目標，大力調整農業結構，形成了萬畝棉花套種甜瓜、萬畝棉花套種辣椒、萬人網箱養殖鰻魚、5000個蔬菜大棚四大主導產業，年產甜瓜2萬噸、早椒3萬噸、秋椒5000噸、辣椒6000噸它的瓜和辣椒很有名？在鄂南湘北，“楚河”牌甜瓜註冊商標是無公害農產品？這個基地正逐漸成形
石首雞茸魚肚
這道菜最難得的是它的主要原料——魚肚配壹個石頭頭筆架。“這東西是石首獨有的，天下無二。”長江流域的鯰魚在石首市特別肥，壹米多長，七八斤到二十多斤。又嫩又好吃。魚鰾厚實獨特，外觀與石首長江邊的筆架山十分相似。魚鰾內有紅色筆架山圖案，故名加比魚肚。魚肚配雞肉末和雞胸肉是烹制魚片的主要原料，味道鮮美，營養豐富。
七姐妹朝天椒
七姐妹辣椒屬於茄科，是生辣椒的壹個變種，介於長果和叢生辣椒之間。它通常因七個辣椒的集群生產而得名。七姐妹的辣椒植株莖短葉密，抗逆性強，病蟲害少，座果率高，產量好。單果有大、中、小三種，以中果為主。果實形狀有圓錐形和長形兩種。單果鮮重2-3.5g，幹重0.4-0.8，幹燥率25.5g%。果實富含辣椒素、維生素和纖維素。經專家測定，每100g幹辣椒中辣椒素含量高達219.5mg，比湖南著名辣椒產區攸縣、醴陵產辣椒高出2.5倍。果色鮮紅油潤，辣味純正濃郁，回味無窮。被譽為“中國石首胡椒”
東升西瓜
東升西瓜是湖北省荊州市石首市東升鎮的特產。東勝西瓜具有優良的種植自然條件，生產的西瓜具有黃瓤無籽西瓜黑沙皇、康正無籽西瓜4號和純黑皮無籽西瓜的特點。近年來，東升鎮黨委、鎮政府把發展西瓜產業作為培育新農村建設的主導產業，依托石首西瓜合作社，著力增加農民收入，促進科技增效，規範市場行為，引導農民自主銷售上下功夫。優質西瓜種植面積逐年擴大，2010已發展到近3萬畝。1999年，該鎮被中國甜瓜同意為“國家西瓜新品種試驗示範基地”；2000年被湖北省甜瓜協會評為“湖北省西甜瓜明星鄉”。
石首團子
石首餃子是湖北省荊州市石首市的壹種特色小吃。餃子的外皮主要是用煮熟的糯米攪拌成泥。外表面圓扁，裏面包的主料是胡蘿蔔、臘肉、豆腐幹。味道微辣可口，是石首人喜愛的美食。在石首，吃餃子有兩種方式，壹種是煎餃，壹種是蒸餃。壹般街上賣的，現場做的，就是煎餃(兩面都在鍋裏煎，煎成褐色就可以吃了)。？
桃花山雞蛋
《中國土特產大全》有:桃花山雞蛋、筆架山魚肚、七姐妹辣椒，並稱“石頭頭三寶”。近百萬只荊楚桃花山雞在桃花山的修竹叢林中吃草，尋找蟲草，啄食沙石，飲用山泉，汲取驪山神韻。這裏的水純凈、天然、自由放養，風味獨特。荊楚桃花山出產的雞蛋蛋白濃稠醇厚，蛋黃金黃透亮，富含蛋白質、氨基酸和人體所需的多種豐富微量元素。2004年被認證為國家“無公害農產品產地”；2005年2月被評為湖北省名特新農產品名牌；2005年5月，榮獲第二屆中國武漢農業博覽會金獎。
桃花山土雞煲
桃花山土雞自然生長在桃花山洞穴中，整日圈養在竹林中，啄食高山蟲草，飲用天然溪水，絕對無汙染，純綠色。桃花山雞湯，用老火精心煨制農家土雞，天然健康，營養豐富。它以皮黃、湯清、肉嫩、味美而聞名。它以味道鮮美和風味獨特而聞名於湖南和湖北省。
天鵝洲銀魚
銀魚又名面魚，無色透明，是不可多得的淡水魚珍品。長江故道石首，水沃水清，是銀魚繁殖生長的天然場所。每年捕魚季節，日產量可達數百公斤，年產量400萬公斤。新鮮銀魚曬幹後制成銀魚幹，口感純正，味道鮮美，個體壹致，故名“石首銀魚”。產品暢銷北京、上海、廣州等城市，制成油炸銀魚或湯，風味獨特，深受消費者喜愛。(石首)