此外，據說北宋著名抗金名將宗澤回京時，從家鄉浙江義烏帶回壹些臘肉，為宋高宗趙構品嘗。趙構把它切開，看到肉像火壹樣鮮紅，味道鮮美。他高興得給它取名為“火腿”。火腿的生產需要多道工藝流程。火腿富含礦物質和蛋白質，不僅是令人垂涎的美味，也是壹種滋補品。到現在，中國浙江金華火腿不僅暢銷國內，還暢銷歐美。千百年來，它仍然散發著獨特而迷人的魅力...
火鍋
中國歷史上真正有記載的火鍋出現在宋代。宋代詩人林鴻在《山家清供》中寫道，“:山中只用稀批，酒醬胡椒活。在桌子上放壹個爐子，用半杯水，等湯響了以後，給每人壹根棍子，這樣就可以放進湯裏煮了。吐了就隨便給各人。”
這說明這種吃法不再是燉煮，而是“涮”。林鴻也以“潮湧艷陽江雪，晚風轉日出”的美景為基礎。這種吃法被賦予了壹個浪漫的名字，叫“半夏宮”。後來“撥夏告白”的吃法流傳開來，人們爭相效仿。很快人們就用這種方式用各種肉類和蔬菜來漱口。宋代的火鍋在外形和結構上與現代火鍋無異，讓人不得不佩服和贊嘆...
東坡紅燒肉
蘇東坡可謂是大美食家，關於美食的詩詞文章很多。現在以東坡命名的名菜有:東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡糕、東坡湯、東坡酥、東坡玉拌、東坡芽、東坡豆腐等等。其中最著名的是東坡肉，是蘇東坡在黃州親自創制的。他被貶黃州後，生活貧困。看到當地的豬肉便宜，買的人少，他親自烹制豬肉，創造了千古美名的“東坡肉”。有詩《豬肉頌》為證:“洗鍋，無水不起煙。不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。妳不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來打兩碗，飽得都顧不上了。”“東坡肉”鮮美醇厚，肥而不膩。人們爭相模仿這種做法，“東坡肉”的名聲自然不脛而走，有人以“東坡肉”為名開店。迄今為止，它是中國許多地區的壹道名菜。另外，據說東坡肉是蘇東坡在杭州整修西湖時發明的。
“慢火，少水”是東坡肉制作的主旨。他的另壹首歌《雨後做飯》中寫道:“誰能照看火，小火爐就該自己照顧自己。”解釋溫度的關鍵。慢煮使湯濃、爛、鮮、香，誘人開胃。發現豬肉慢煮1-2小時後飽和脂肪酸下降30%-50%，而對人體有益的不飽和脂肪酸增加壹倍。可見“東坡肉”不僅不胖而且對人有益。這真是符合養生之道的美味佳肴...
到了宋代，就有了獨特的“梅花粥”。據說落下的梅花用雪水洗凈煮過，就叫梅花水。米粥煮的時候，梅花水摻在粥裏，很甜。後來我去查資料。南宋詩人楊萬裏寫過壹首與梅子粥有關的詩，“觀蠟後得春歇，風前見雪憂；脫核收集半粥吃，墮落英語還是好燒的。
絲織的特點是織金——織金在元代被稱為“丟石”或“丟石”。“迷失在接受中”是波斯語或阿拉伯語中“brocade”的音譯。失落是壹種金色的符咒，由金線(金箔做的線)和絲線交織而成，上面有大大小小的珍珠，非常漂亮。失傳圖案主圖案嚴格對稱，輔圖案精致精細，具有濃郁的伊斯蘭藝術風格。雖然它的織工主要來自西域，但畢竟是在中國生產的，所以還是需要大量使用漢族的古老裝飾題材，形成中西合璧的圖案風格。
元朝統治者喜歡用金，“萬物以金為重”，所以織金成為生活所需的壹種時尚。金金的圖案有團龍、團風、寶相花、龜背圖案、回文等。羊毛在元代特別發達，是由於滿足蒙古遊牧民族的生活需要，多用作地毯、床墊、馬鞍、鞋帽等。毛織主要產於寧夏和和林，棉紡織是元代發展起來的新技術。中國古代沒有棉花，叫“冀北”，最初只在西北和西南種植。元朝在中國廣大地區推廣，棉紡織工匠黃道婆功不可沒。當時松江壹帶的“烏泥井被”成為大江南北的名產。
南京織錦生產的歷史最早可以追溯到三國時期。到了明代，織錦技術日趨成熟和完善，形成了南京絲綢提花織錦的地方特色。清代南京有“江寧織造部”，雲錦織造盛極壹時。這壹時期的雲錦品種繁多，花紋莊重，色彩艷麗，代表了南京雲錦織造技術的最高成就。
景泰藍北京特產景泰藍是北京特有的傳統工藝品。因明代景泰藍時期而得名，特點是藍釉。