隨著清明節的臨近，嶽躍的手機最近被各種網絡名人青年群體所占據。我打算哪天蒸壹鍋青春團吃，我也不會壹個人浪費這美好的春光。湖南人壹直愛吃糍粑，市場上壹年四季都有賣。想吃隨時隨地都可以買到。比如:黃葦子糍粑、高粱糍粑、黃米糍粑、大米糍粑、葛根糍粑、清明花糍粑、艾草糍粑。湖南人最喜歡的小吃，除了臭豆腐，應該就是艾草糍粑了。
湖南山多，春天艾草多。自然，我喜歡用它來做巴贊。裏面的餡料可以是鹹的，也可以是甜的，有芝麻花生，豆沙，臘肉泡菜，蘿蔔幹炒肉。口味多變，我可以炒著吃，也可以蒸著吃。所以清明節前後，除了賣最多的菜苗，我也賣艾草，只要檢驗艾草是否合格的標準就是看裏面雜質多不多，香不香，嫩不嫩。沒有別的辦法。
嶽躍從小就喜歡吃艾草做的青團糍粑。當然，大部分時間她都是吃的不帶餡的。出門時，她榨了幾根鮮艾草搗碎，再加些糖，再和糯米粉、米粉混合，然後雙手搓成小糍粑，放在鍋裏蒸。吃起來軟軟的，糯糯的，很新鮮，很好吃。我的家人更喜歡那種味道。
現在大家生活水平提高了，家家戶戶都有很多小吃。吃艾草的習慣還在，只是做法略有改進。有餡的比沒餡的更受歡迎。今天，嶽躍分享壹種制作綠色餃子的特別簡單的方法。吃了三十多年的青團，發現可以這樣，而且不用調餡。簡單方便又好吃。煮後不幹燥不板結，糯米味道鮮美。當我把它放進嘴裏時，我仍然可以感受到爆漿的驚人味道，讓人越來越想吃。
春天，愛吃團年飯的朋友們，趕緊試試這個方法吧。本來只想先嘗嘗，沒想過連吃三個。哇，這種綠色糯米糕真好吃。我喜歡爆漿甜糯的味道。淡淡的艾草清新，充滿了春天的氣息。難怪那麽多人對它著迷。
食譜名稱:青團糍粑
準備材料:艾草150克，糯米粉200克，
輔料:粘米粉100g，湯圓適量。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:買了鮮艾草不要做糍粑。按照我們這裏的老做法，大概要泡1天。期間最好多換水幾次，最大程度去除艾草的苦味，然後清洗幹凈，控水備用。將鍋裏的水燒開，水開後倒入鍋中。
將其打成艾草的細糊，然後倒入大碗中，與壹勺小蘇打混合均勻。這可以是保持艾草綠色的壹個小妙招。
第二步:然後將糯米粉倒入壹個大碗中，用開水焯壹下，將糯米粉倒入，倒入艾草糊，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，然後揉成球狀。燙過後，糯米粉就沒那麽容易裂開了。
接下來，拿出湯圓。我這裏用的是黑芝麻餡的湯圓。也可以選擇其他口味。不需要解凍，直接包起來就可以了。這就是我們如何不用調整填料就能做出苦艾巴贊的方法。湯圓直接用面團包裹，綠白相間，搭配起來很好看。
第三步:接下來，吃壹顆藥丸，反復握在手裏。它和雞蛋差不多大。把它揉成壹團，然後壓平。
把餃子放在中間，包緊，這壹次面團很好，青面團好了之後也沒有裂散。
然後放入鋪有油紙的蒸籠中。我做了16塊，每層8塊，鍋上冷水，大火蒸15分鐘。
時間到了可以打開鍋蓋刷壹點食用油鎖水。冷卻後就可以吃了。
制作嶽躍時要小心:(註意事項)
制作青團糍粑時，最好將糯米粉和粘米粉混合，這樣口感軟糯，糯米有嚼勁。它們的最佳比例是2: 1。
艾草煮好後，蒸也很重要。如果裏面的餡料熟了，蒸15分鐘就夠了，因為蒸的時間越長，艾草的顏色會越深，味道會越不香。
結論:春天想吃青團糍粑，趕緊用這個簡單的方法吧。調餡特別方便。上桌後糯米香甜可口，越吃越想吃！