最初的產品是碗、盤、壺等。，邊薄，腹深，底厚，圈足高。胎白而細，釉色白而微黃，紋飾多為素色，僅外側有少量劃痕，鞋墊上有壹些印花或文字。
北宋中期，除碗、盤外，盒、壺、罐增多，有燒口器。釉是藍白色的陰影藍色釉，薄的部分是白色的，厚的部分是藍綠色的，透明的光澤。
碗形斜、薄壁、厚邊、厚底、小而低圓，紋飾以雕花為主。采用深邊淺邊的“半刀泥”雕刻法，雕刻線條流暢。壺罐肩部有牡丹、菊花、蓮花、鳳凰、水波等印花圖案。
北宋後期至南宋時期，出現了直弧壁或斜壁的蟒口碗等多種器皿造型。碗口和腹壁較薄，仍以影釉為主。裝飾品大多是印花的，題材更豐富，有花、蟲、鳥、人物、動物，造型極其生動。
2.元朝
北宋後期，在丁瑤的影響下，采用蓋燒的方法，增加了產量，提高了質量，被稱為“南定”。其中，湖田窯的產品質量最好，釉色似湖水的淡綠色，花紋也很精美。自南宋以來，產品遠銷海外。1976年，在韓國新安海底發現壹艘中國元代沈船，打撈出1.7萬余件元代瓷器，其中景德鎮青花瓷5000余件。
元代開始燒制青花瓷、釉紅等品種，成為中國制瓷的中心，同時青花瓷繼續燒制。產品包括梅瓶、玉壺春瓶、罐、碗、盤、哞、爐和高足杯。元代的名品有釉裏紅、青花，蛋燒白釉器呈白色，略呈藍色，內有“蜀府”二字，人們稱之為“蜀府窯”。
到了明代，景德鎮已經成為瓷都，青花瓷有了很大的發展，被稱為“國瓷”。同時，還有釉瓷、鬥彩瓷、五彩瓷、素色三彩瓷和各種單色釉瓷。
到了清代，瓷器燒制技術大大提高，品種有青花三彩、粉彩、琺瑯彩，還有各種象瓷、仿玉、木紋、漆器、銅釉彩，都達到了歷史最高水平。
3.明朝
到了明代，以“官燒民”的形式，官廠開始燒貢瓷。比如景德鎮有個禦器廠，也叫景德鎮禦窯廠，有專門的廠官。經費來自地方政府，有50多個窯，專門燒禦器，也就是貢品。
經過宋代的發展，瓷器燒制在燒制技術和器物種類上達到頂峰，每個時期都有不同的代表品種，如永樂甜白、永宣青花、成化鬥彩、萬嘉五彩等。
永樂年間，景德鎮瓷器生產繁榮。這壹時期是中國瓷器燒制的重要階段，是宋元時期承上啟下、內外交流的重要階段，與外國進行了廣泛的交流和學習。
能工巧匠除了繼承前人的精湛工藝，模仿元代的典型器物外，還大膽創新改進，燒制出永樂甜白、青花、釉裏紅等具有時代特色的新瓷器。
尤其是多色低溫釉瓷器，打破了以往色彩單調的傳統，使之更加賞心悅目，為後來的成化鬥彩、萬嘉五彩乃至康雍幹粉彩瓷器的燒制奠定了基礎。
在鄭和下西洋和外國使臣來訪之際，永樂瓷器得以與世界其他地方交流(出口瓷器，向諸侯國贈送特種瓷器)，並向進口顏料學習技藝(如永樂青花所用的蘇麻栗青)。
永樂瓷中還有壹批地域色彩濃厚的伊斯蘭瓷器，既是前朝的傳承，也是新時期向外國學習的證明。
4.清朝
景德鎮的瓷窯有了很大的改進。根據龍窯、馬蹄窯的優點和用松木燒制的特點，外面覆蓋鴨蛋的窯稱為蛋形窯，具有容積大、燒成量大的優點。
煙囪頂部呈尖狀，向窯頭傾斜，防止風向變化時抽力波動或倒流。由於窯底向上傾斜，窯頂逐漸下降，窯高大於寬度，煙囪的高度等於或略小於窯長。另外，註意安裝匣缽，采用多種投柴方式，使室內溫度和氣氛易於控制，熱量得到充分利用。
這種窯可以同時燒多種制品，燃料消耗少，建窯的時間和費用也比龍窯少，所以使用時間長。
擴展數據:
景德鎮瓷器
景德鎮瓷器是江西省景德鎮市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
景德鎮瓷器以白瓷聞名，素有“白如玉、明如鏡、薄如紙、響如駢”之稱。品種齊全，已達3000多個名稱。瓷器精良，造型輕盈，裝飾多樣。
裝飾方面，有青花、釉裏紅、古彩、粉彩、鬥彩、新彩、釉下多色、精美青花等。其中青花和粉彩制品是大頭，琉璃是名品。釉色有青、藍、紅、黃、黑等多種。
只有紅釉系，即洪軍、郎窯紅、季紅、玫瑰紫，用“還原焰”燒制，其產品舉世聞名，是世界古代陶瓷藝術的傑出代表之壹。
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