蝦醬大概是因為工藝的原因做出來的。壹般不是臭，是鹹。但是當地人用小烏魚豆做的醬，小魚做的醬，開蓋後有壹股腥臭味。我們喜歡把它放在鍋裏蒸，這樣就可以用生菜和蔥蘸著蛋糕吃了。
我看到壹個陌生人，聞著魚露都想吐，更別說吃了。
再來壹個，嘎巴蝦，我們喜歡生吃，用酒、蔥、姜、辣椒腌制，入口就能感覺到蝦在嘴裏跳動。普通大陸人接受不了。
我們喜歡生吃牡蠣，蘸辣根吃，外國人壹般不敢。
我的家鄉在東北。大家都知道東北菜實惠，鹹，好吃。但是有壹道殺豬菜叫酸菜白肉血腸，是東北每年冬天最受歡迎的燉菜。
不過這道菜自從離開山海關南下後，就壹直冷門。妳看山海關和東北壹墻之隔，太神奇了。我以前從北方到南方開飯店，這道殺豬菜壹直陪著我到南方，但是南方人說不接受。從顏色上看，南方人直接拒絕了，感覺殺豬菜很臟，因為血腸煮的時候湯是深色的，血腥味很重。南方人通常先吃湯，再吃菜，很尷尬，難以接受，真的適應不了。
主要是東北飯店特色的象征，比如鹵肉、醬菜、大骨頭醬、豆幹花椒、壹鍋煮、餃子等等；如果在南方開飯店，沒有這些菜就不能稱之為東北飯店。只要進屋的客人點這些菜，不用看100%都是東北人，更不用說壹方水土養壹方人。
其實殺豬菜第壹次吃不好吃，但是經常吃就會上癮。殺豬菜的秘訣是剩菜回鍋會更美味，就像雜燴壹樣。壹道菜好吃不好吃和飲食習慣有關，所以在吃的方面南北差距巨大，也是不可調和的。不管誰說北方菜好吃，都會有南方的朋友反對，就是這個道理。
老家的鍋菜大眾覺得好吃，外人覺得太肥。
臭幹果，又名臭豆腐，是湖南、湖北的傳統地方美食之壹。因為臭豆腐有壹種刺鼻的氣味，所以被外國人視為令人不快的難吃的食物，甚至被視為不健康的食物。
其實豆腐“臭”是因為豆腐中所含的蛋白質在發酵淹制和後發酵過程中被蛋白酶分解，豆腐中所含的含硫氨基酸被充分水解，產生壹種叫做硫化氫(H2S)的化合物，有刺鼻的氣味。蛋白質分解後產生氨基酸，氨基酸味道鮮美，所以“好吃”。過去，臭豆腐通常被認為是“不健康”的食物，但現在它變成了壹種好東西。據臺灣《漸康》雜誌報道，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的潤腸健胃功效。
臭豆腐以優質大豆為原料。生產工藝復雜，大豆要經過篩選、脫殼、浸泡、打漿、過濾、蒸煮、打漿、成型、切塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐軟滑，散發出壹種特殊的香味。祖師爺贊雲:“味更美，玉食不可傳。”它不僅營養價值高，而且還有很好的藥用價值。據古代醫書記載，臭豆腐能寒益氣，和脾胃，消腫止痛，清熱活血，大腸濁氣。經常吃可以增強體質，強健皮膚。
評價臭豆腐，最有名的是湖南省長沙市的臭豆腐。源自長沙原味的臭豆腐，采用獨特的工藝流程和祖先傳下來的秘方精制而成。是長沙臭豆腐的經典產品，色、香、味俱佳，外酥裏嫩，清香可口，奇而誘人，臭而香，做工精細，口感極佳。
為了吃到臭豆腐，最好是在家做飯。以下是臭豆腐的制作方法:
1.準備食材。
2.將幹果洗凈，用鹽水浸泡。(再久壹點味道會更好。)
3.鍋中放入適量的油，放入乾子。
4.用刀輕輕地割乾子。(未切割)
5.翻個身，錯開另壹邊。(好吃)
6.小火煎，撒孜然粉。
7.撒上適量辣椒粉。嘗嘗看需不需要加鹽。
8.翻面撒上孜然粉和辣椒粉。用小火油炸。
9.做菜前撒壹點蔥花。
請先吃粉絲！
看到這個題目我的第壹反應是:嘎巴美食。
為什麽？因為之前南方的朋友來天津玩，還有我的同學，還有我大學時候的學弟學妹，大部分都不愛吃嘎巴菜。他們認為Gaba食物嘗起來很奇怪，而且感覺黏黏的。
但是我真的很喜歡吃Gaba食物。早上經常吃Gaba食物，壹碗Gaba食物，就壹大塊水果，吃完再回來壹碗果肉，別提多舒服了。
天津人稱鍋巴菜為嘎巴菜，鹵為素。Gaba料理的Gaba是綠豆輔以大米或小米，磨成漿狀，攤成餅。切成柳葉。有人說Gaba料理的Gaba是純綠豆面，但這其實是不對的，因為如果是綠豆面，那麽Gaba就會散在鹵水裏，吃不下去。
賣的時候，師傅抓壹把華達呢，泡在鹵水裏，攪拌壹下，放到碗裏，撒上芝麻醬，豆腐乳醬，香菜，辣椒油(壹般師傅會問要不要加辣椒)，有的店會加壹些幹香。壹碗嘎巴菜，好吃又好看，五顏六色，香香的，我心耐！
有哪些在家鄉被認為很好吃，但在外地人看來卻不太好吃的食物？
妳好，我是明澤美食，我來回答這個問題。
我們都說入鄉隨俗，只是暫時的適應，但是真正融入當地環境還是挺難的，就像我們喜歡吃的當地美食，但是在外地人眼裏，壹點都不覺得有吸引力。不是食物沒有味道，而是不合別人的口味。都說“子不嫌母醜，狗不嫌家窮。”同理，本地菜只適合本地人的口味，就算做工精細，口味獨特，也不會被別人喜歡。
跟著今天的問題，我就說幾種在我們當地很受歡迎，但是外地人不喜歡的好吃的。
1.羊血香腸
來呼倫貝爾做客，蒙古美食和羊肉是必吃的美食之壹。品嘗蒙餐時，羊血腸是蒙餐中不可或缺的主菜。在我們當地，羊血腸是用當天宰殺的羊血，加入香菜、蒜末、蔥花、姜末、五香粉、精鹽、羊膛油攪拌均勻，再用羊小腸做腸衣。但是，吃起來很軟很嫩。可能是外地人平時都吃豬血腸，所以不喜歡有點腥味的羊血腸。我們再怎麽熱情，也完全行不通。結局只有壹個，看著羊血腸不吃。
2.本地鯉魚
我們當地的呼倫湖盛產各種淡水魚，包括白魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、狗魚等。這些在我們本地人眼裏視為珍寶的淡水魚，外人是不能喜歡的，尤其是鯉魚。
我從事餐飲行業。每年夏天來了，店裏都有很多遊客，因為我的店經營各種牛羊肉和魚的菜肴。每當我向客人推薦當地的呼倫湖鯉魚時，大部分都會被拒絕。他們給出的理由是鯉魚不好吃，味道太土，刺多。聽到這個理由，我也很驚訝。我們是本地鯉魚。而且肉質細嫩，魚刺特別少。後來我也仔細問過客戶，才知道真正的原因。原來他們本地的鯉魚有很濃的土腥味，吃多了味道不好，所以我以為我們本地的鯉魚也壹樣難吃。聽到這裏，我也跟外地遊客解釋了壹下，解釋了我們本地鯉魚的很多優點，但是很多遊客還是不太喜歡。所以當地遊客還是不喜歡。
3.草原牛肉
我們當地的牛肉很有名，但在很多外國人眼裏並不受歡迎。他們也會嘗牛肉，但是反應不是很好。原因是我們本地的牛肉比較濃，不好燉，難以下咽。因為我們本地的牛都是散養的，每頭牛餵完草以後壹天要走幾十公裏，所以它們的肌肉組織很發達，肥肉少瘦肉多，牛肉要燉到軟爛的程度。如果用火正常燉，至少要兩個小時，用高壓鍋燉大概要40分鐘。
外地來的牛基本都是人工餵養飼養的，所以肉質缺乏面筋，容易燉。可能他們習慣吃這種弱筋牛肉。很多外地人來草原，都說草原上的牛不是老牛煮的。
雖然這是壹個美麗的誤會，但恰恰說明外地人未必接受當地人習慣的食物。不是我們食材不好，也不是外國人口味挑剔。只能說，習慣壹種生活方式，讓它輕易改變，不是那麽容易的。本地菜沒毛病，外地人嘗嘗也沒毛病。所有的錯誤都是由我們的飲食習慣造成的。
最後結論:這個問題的回答到此結束。從這個問題可以看出，每個人的飲食習慣都是生活環境和時間養成的。很多當地人認可的美食，在外地人眼裏並不是很好吃，但我們可以品嘗到世界上所有的美食。不喜歡它們並不意味著不品嘗它們。雖然我們對當地的特產不是很認可，但是也可以品嘗壹下。首先，我們可以了解當地人。我是明澤菜。感謝您閱讀這篇文章。如有不足，歡迎在下方留言互動。謝謝大家！
如果要選擇本地人愛吃，外地人覺得不太好吃的家鄉菜，我覺得家鄉江門恩平的竹筒飯就是其中之壹。
恩平的特色菜被認為是恩平地區特有的野菜，只有恩平地區能活著生長。
筐，顧名思義，有“筐”的意思，表示有刺。這種野菜長滿了刺，刺分布在枝葉之間。
雖然是清明時節最鮮嫩，嚼起來連尖刺都爛了，但吃的時候還是要非常小心，以“小心輕放”為首要。
不僅刺多，吃起來讓人不開心，而且味道還很苦。這種苦不像苦瓜的苦。這是壹種簡單的痛苦。外國人第壹次嘗試的話，會覺得很苦，滿滿的。真的很難下咽，人也不喜歡。
雖然外地人抵制竹筍的味道，但恩平人對竹筍還是很喜歡的。
他們認為韭菜的味道不是苦的，而是甜的，回味起來又香又甜又好吃。
恩平人吃韭菜的方法很多。蒜、豆豉、肥肉炒香，豬肝、瘦肉、皮蛋、韭菜煲湯，還有鯽魚煲湯。
恩平人認為鯽魚的湯最好喝，鯽魚的鹹味會升華鯽魚的苦味，所以吃起來只有鮮美沒有苦澀。
恩平人愛吃竹筍，是因為《本草綱目》中記載竹筍解百毒。他們認為，仔仔具有清熱解毒、止渴解渴、解除煙酒、預防感冒、抗疲勞的作用。
因為好處多，現在還有幹菜泡水喝，被開發成“菜配茶”，遠銷各地。最神奇的是，它和新會陳皮、恩平燒餅結合在壹起，做成壹個燒餅。這種餅，有韭菜的酸甜苦辣，有陳皮的清香，味道更特別。
對於恩平的特產，去恩平的朋友可以嘗試蔬菜的各種食物，看看他們是否能接受。或許，習慣了之後，妳也會喜歡上這種“苦盡甘來”的特殊味道。
我是壹個熱愛烹飪的美食愛好者。雖然北京不是我的家鄉，但是這裏的美食太多了，我在這裏生活了快20年了，各種好吃的都吃過很多。下面簡單介紹幾個。
磨碎的豆子制成的發酵飲料
豆汁好像是最有名的，壹般人接受不了正宗的北京菜。因為是豆子發酵的，所以不太習慣吃，感覺會有酸酸的味道。飲食習慣的感覺真的和飲料差不多。夏天來壹碗真的很提神。還好到時候我還是習慣喝這玩意。人們喜歡用豆汁加酸奶和壹些泡菜。喝豆汁不需要什麽，直接喝就好。因為我也喜歡酸味。
燉豬雜
燉火的前身據說是蘇聯肉做的，是皇宮裏的壹種美味。後來流傳到民間，成了人們查的那種東西。主要原料也沒那麽精致了，都變成豬水了。豬肺，大腸頭，豬肝，這些原料很便宜，但是味道很檢的東西卻成了老百姓的山珍海味。其實在鍋裏煮著燒著也沒那麽可怕。只要妳喜歡吃內臟，吃這個東西壹般不是問題。但是如果不喜歡內臟，吃這個東西可能對人來說有點難。
臭豆腐
前幾天我看了壹個節目。據說臭豆腐是安徽人帶到北京的，因為王致和是安徽人。安徽盛產壹種毛豆腐，到了北京逐漸演變成臭豆腐。臭豆腐的味道還是很刺激的。很多人吃不慣這種味道。說實話，這種臭豆腐評論如果壞了妳不知道的事，真的很臭。但是老北京人有個有趣的小吃，就是蘸臭豆腐的炸饅頭片。炸出來的饅頭片又香又脆，泡在臭豆腐裏的感覺真的很奇怪，好玩又好吃。
壹方水土養壹方人是有道理的，每個地方都有自己獨特的美食和小吃。這些菜系並不簡單，既有歷史淵源，又適應當地人的口味。所以很多外國人可能不習慣。
作為壹個土生土長的廣東農村人，我只能說是老鼠肉。
記得小時候，秋收之後，過了壹兩個月，天氣會有點冷，壹望無際的田野會空空蕩蕩，但是走進去，妳會發現到處都是老鼠洞。
約上三五個孩子，帶上鏟子，壹個個挖坑。最後妳會發現大家都能猜到好吃的(老鼠)。
壹個上午下來，可以抓十個八，但沒問題。然後剝去頭發，清洗內臟，擦幹水分。在地裏挖個坑，燒個炭火，把老鼠放進烤箱，蓋上蓋子，拿出來烤半個小時。幾百米之內就會老香四溢，加上醬油，可以媲美天下美食。
出來工作，在廣州這些大城市遇到五湖四海的朋友，坐在壹起聊天，有時也會聊到美食。當我說出我的食物時，所有人的眼睛看著我，大如牛蛋。這個能吃嗎？我本來不想說，這是好吃的！居然有人覺得不好吃，太不可思議了！
我是陜西人，現在在省會xi安。很多去過Xi安的遊客壹定知道，Xi安的美食種類繁多，但大多以面食為主。走在街上，可以看到很多面館或者泡饃店，冷面店等等。當地人壹天吃兩頓以上面食很正常，這和關中平原盛產小麥有直接關系。陜西菜系屬於地域特色很強的地區之壹。陜西菜雖然不在八大菜系之列，但卻深受陜西人的喜愛。所以我給大家介紹壹些我們喜歡吃但外國人不喜歡吃的美食。
油潑面
陜西有很多面食，油潑面是著名的面食之壹。方法是先將手搟面煮熟，然後放入碗中，加入調味鹽、花椒粉、蔥花等。，然後把事先燒好的油直接倒在面條上。這樣做出來的面食叫油潑面，是陜西人的最愛。但是很多外國人覺得很無聊，慢慢吃就糊在壹起了。上學的時候請外地的同學吃油潑面，然後開始嘗起來絕對好吃，但是吃不下了。
攪動球
炒面是陜西人的最愛，在關中地區非常有名。這種食物老少皆宜，吃起來像豆腐壹樣軟，由玉米粉和黃豆制成。準備好的炒面放入碗中後，壹定要加當地的糖漿，如果想吃辣椒，吃起來又酸又好吃。類似的還有Xi安有名的炸魚，很多外地人吃不慣那種糖水，覺得這種食物不好吃。
腌涼粉
鹵涼粉是Xi安的深色菜肴之壹，在Xi安非常有名。很多人在評價這類食物的時候會拿它和臭豆腐或者破耳根相提並論。鹵制涼粉的調料很多。壹碗好吃的鹵制涼粉，要從底部的饅頭開始，然後加入涼粉，倒入鹵汁，加入醋、芝麻醬、蒜汁、辣椒等，再加入皮蛋。吃的時候要順著碗邊吃，但是味道比較重，讓很多人反感。
辣椒湯
這最後壹道菜對外國人來說簡直就是“噩夢”。胡辣湯是安早餐的首選。很多人喜歡早上喝壹碗。這種菜裏面都是辣椒和辣椒粉，看起來又粘又辣，但是對於口味清淡的人來說，胡辣湯根本是吃不到的，我自己都不怎麽喜歡，更別說外國人了。
好了，我來介紹這四種本地人愛吃，外地人吃不慣的美食。