1/40度溫水+糖+酵母粉混合在壹起，最好等酵母粉沈澱後與水充分混合。(少量白糖是為了讓酵母更容易發酵，酵母粉按照包裝提示按比例添加。)2/將調好的溫水慢慢倒入面粉中，邊倒邊揉面粉，看到面粉逐漸變成雪花，說明水夠了。3/繼續揉面團，使其變得光滑。放在潮濕溫暖的地方約1小時，直到面團約1倍大。
呃，這邊就可以了
餡料是這樣的:把肉剁碎，放醬油和精鹽煨壹下，然後把剁碎的姜、蔥和調味面放入人肉裏拌勻，再加入剁碎的大白菜和香油，拌勻就成了餡料。
包好後放在不粘鍋上(有專門的鍋，此處不冒汗)，倒入50克食用油，加蓋炒5分鐘，然後倒入800克白面湯加少許面粉攪拌成面湯，再加蓋燜煮使其變成蒸汽傳熱，再倒入50克食用油加蓋燜煮5分鐘。當底部呈棕色時，用鏟子將四周與鍋底隔開，關火即可食用(如果不太熱的話)。
發現美也有分是很悲哀的~ ~！
這樣可以嗎？
問題二:如何做煎餃面以下是正常做法:
煎餃的制作工藝
原料配方(40頭豬):白面450克、純五花肉75克、豬皮凍500克、醬油200克、紹興酒50克、15克棉糖、20克味精、20克芝麻、25克姜、10克香蔥、500克食用堿、7.5克香油、15克花生油、175。
制作方法1。將姜和韭菜分別切成粉末。豬肉洗凈，剁成肉末，放入鍋中，加入醬油、味精、綿白糖、紹興酒、姜末、蔥花(15g)攪拌。過壹會兒，加入150g清水繼續攪拌，然後加入攪拌好的豬皮凍和香油攪拌均勻，制成餡料。
2.將面粉(400g)放在案板上(剩下的用來刮面)，刮去中間的窩，加入200g 40 ~ 60℃的熱水，將酵母籽放入塊中，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時後，面團膨脹，將面團剝開，倒入堿水中，揉至面團光滑柔軟，揉成長條，挑40塊面團。花生油(25g)撒在面團上，混合，壹張壹張地壓成直徑6-7cm的圓形面片，放在左手，餡料(20g)放在皮中間。
3.將平鍋放在火上加熱，倒入花生油(50g)抹平鍋面，將包子從外到內填滿圓形。然後，加入清水500克左右，蓋上鍋蓋，燜至水基本幹後，去掉鍋蓋，倒入花生油(100克)，蓋上轉鍋，煎2分鐘左右。揭蓋時包子發脹，無水分，袋底金黃有光澤。
特點:面皮油潤松軟，包底金黃酥脆，餡料鮮嫩。以下是正式的做法:
煎餃的制作工藝
原料配方(40頭豬):白面450克、純五花肉75克、豬皮凍500克、醬油200克、紹興酒50克、15克棉糖、20克味精、20克芝麻、25克姜、10克香蔥、500克食用堿、7.5克香油、15克花生油、175。
制作方法1。將姜和韭菜分別切成粉末。豬肉洗凈，剁成肉末，放入鍋中，加入醬油、味精、綿白糖、紹興酒、姜末、蔥花(15g)攪拌。過壹會兒，加入150g清水繼續攪拌，然後加入攪拌好的豬皮凍和香油攪拌均勻，制成餡料。
2.將面粉(400g)放在案板上(剩下的用來刮面)，刮去中間的窩，加入200g 40 ~ 60℃的熱水，將酵母籽放入塊中，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時後，面團膨脹，將面團剝開，倒入堿水中，揉至面團光滑柔軟，揉成長條，挑40塊面團。花生油(25g)撒在面團上，混合，壹張壹張地壓成直徑6-7cm的圓形面片，放在左手，餡料(20g)放在皮中間。
3.將平鍋放在火上加熱，倒入花生油(50g)抹平鍋面，將包子從外到內填滿圓形。然後，加入清水500克左右，蓋上鍋蓋，燜至水基本幹後，去掉鍋蓋，倒入花生油(100克)，蓋上轉鍋，煎2分鐘左右。揭蓋時包子發脹，無水分，袋底金黃有光澤。
特點:面皮油潤松軟，包底金黃酥脆，餡料鮮嫩。
問題三:如何讓油條變軟？請將面粉和酵母詳細混合，加入溫水制成面團，然後用堿水揉至醒發。這樣才能軟，掰成40個小塊，壹個個卷成小圓片。
將肉剁碎，加入醬油和鹽，煨熟，然後將姜末、蔥末和調味面放入肉中拌勻，再加入白菜末或西葫蘆末和香油，拌勻做餡。
將壹個皮包成大餃子形狀，放在均勻塗油的深底米果仁(平底米果仁)上至飽滿，倒入50克食用油，加蓋炒5分鐘，然後倒入800克面湯，即在清水中加入少許面粉攪拌成面湯，然後加蓋燜煮使其變成蒸汽傳熱燜煮，再倒入50克食用油，加蓋燜煮5分鐘。底部呈棕色時，用鏟子將外圍與煙草底部分開，翻過來，離火。
補充
煎餃是開封有名的風味小吃，很多地方都有賣的。煮包子都是精挑細選，要求嚴格。面要好，肉要好，去皮的姜蔥只做蔥，大料面也要自己買，自己磨。操作上堅持用手剁餡，不使用絞刀。寒冷的冬天也要做餡，用鹽和醬油腌制，第二天再用。包子下鍋的時候，壹鍋包子的數量是壹定的，多壹個不放，保證量的統壹。雖然包子入鍋後，要用水澆壹層細面(所以叫煎包子)，但其實油是少不了的。用香油拌好餡，外面的鍋底澆上香油，包子出鍋就香了。
問題4:煎餃面怎麽做？詳細步驟，謝謝。壹般煎餃都是面團做的，所以吃起來很軟。我不知道妳的面條什麽時候煮好。如果妳用澱粉做飯，如果妳用日本煎餃做飯，妳就用面粉做。
問題五:炒面如何搭配出好吃的面團:普通面粉600g，泡打粉7g，白糖40g，幹酵母15g，冷水150g，開水200g。
餡料:大頭菜600克、鹽5克、肉餡300克、鹽5克、清水、醬油、香油、白胡椒、蔥花、姜末。
裝飾:蔥花，白芝麻。
工作方法
1.向面團材料中的幹酵母中加入清水，攪拌至酵母溶解；
2.面團中的面粉、糖、泡打粉稍微混合後，加入步驟1中的酵母水，攪拌均勻，加入開水，揉成粗面團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；
3、繼續揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發15分鐘；
4.將餡中的大頭菜切碎，加入5g鹽拌勻，腌制20分鐘，水出來後擠出大頭菜的水；
5.將調料加入肉餡中，單向攪拌，加入大頭菜攪拌均勻；
6.將面團分成30g-35g，搟開，不要太薄，0.5cm左右厚；
7.中間放入餡料，包好，口部捏緊，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘；
8.平底不粘鍋小火加熱，倒入少許油，放入饅頭小火，炸底加水至饅頭8分的高度；
9.蓋上鍋蓋，壹直燒到水開。轉小火繼續燒；
10，當水燒開，鍋裏油劈啪作響時，關火繼續加蓋燜3-5分鐘；
11.煮之前在饅頭表面撒壹點芝麻和蔥花。
問題6:為什麽油條包做好以後面團會粘粘的？將面粉和酵母混合，加入溫水揉成面團，然後用堿水揉至醒發。這樣會讓它變軟，把它掰成40個小塊，壹個個卷成小圓片。
將肉剁碎，加入醬油和鹽，煨熟，然後將姜末、蔥末和調味面放入肉中拌勻，再加入白菜末或西葫蘆末和香油，拌勻做餡。
使用
皮包成大餃子形狀，放在均勻塗油的深底米粒(平底米粒)上，直至飽滿，淋上50克食用油，加蓋炸5分鐘，再澆上800克白面湯，即清水中加入少許面粉。
攪拌成面湯，然後蓋上鍋蓋使其變成蒸汽，傳熱燜，再倒入50克食用油，蓋上鍋蓋燜5分鐘。底部呈棕色時，用鏟子將外圍與煙草底部分開，翻過來，離火。
補充
水
煎包子是開封有名的風味小吃，很多地方都有賣的。煮包子都是精挑細選，要求嚴格。面比面好，肉比肉好。姜皮大蔥只有蔥白，大料面也是買了辣椒和醬油的。
茴香，自己磨。操作中堅持手動斬波，
沒有鉸刀。寒冷的冬天也要做餡，用鹽和醬油腌制，第二天再用。包子下鍋的時候，壹鍋包子的數量是壹定的，多壹個不放，保證量的統壹。雖然包子下鍋後，要
其實澆壹層薄水就要用油(因此得名“煎餃”)。用香油拌好餡，外面的鍋底澆上香油，包子出鍋就香了。
問題7:油條怎麽做？1，溫水加快酵母和好面團，醒後40分鐘面團就做好了。在面團之間準備肉餡。將新鮮豬肉和蔥花切碎，加入醬油、鹽和胡椒，攪拌均勻。口味適中為宜。
2、40分鐘左右，面做好了，用手分成幾個大小，包成自己喜歡大小的包子。
3.包好後蓋上保鮮膜醒發20分鐘，將包子放入預熱好的煎餅機中，放入10g油，先煎7分鐘左右，然後加入1/2杯水(電飯煲用的杯子)，蓋上蓋子；煮大約12分鐘。
5.蒸汽消失後，翻面再煎2分鐘，兩面上色，美味的煎包就完成了。
問題8:煎包的面裏可以放什麽做快速酵母？
問題9:煎餃面怎麽做？謝謝妳的煎餃和如何用它們做面條:
1.在面粉中加入溫水沖泡的酵母粉，做成絮狀的面粉，邊加水邊做成光滑的面團。如果不喜歡粗糧，可以直接用白面粉。
2.肉片(店裏切的)，加入1湯匙醬油，1克鹽，少許胡椒粉和雞精，拌勻備用。
3.茴香洗凈，控水。
4.切成粉末，與細片混合，加入鹽3克，植物油5克，雞精和香油少許，拌勻。
5.將面團發酵至2-3倍大小，戳個洞，不回縮不塌陷。
6.將面團碾成均勻的粉末，壓成中間厚邊薄的面團。這裏需要註意的是，頭發的面團不要壓的太薄，否則不會很好的膨脹，很容易被燒成死臉。
7.夾入適量餡料，拇指和食指配合將面團邊緣揉成褶皺。
8.大包子壹般在18褶左右，小包子可以根據手的習慣隨意捏。9.包好包子，直接放壹層油。開中火，烤壹會兒，直到底部微黃。
10.加入半碗開水，不要超過包子的三分之壹，然後蓋上蓋子，轉中火。10分鐘左右就差不多熟了。將榛子裏的水煮沸至幹，裏面有哢哢的聲音。壓包子的皮，會反彈的很好，就是熟了。按個坑，還是欠的，然後就烙印了。
問題10:我做的油炸面包有什麽問題？感覺面是死的，不軟。面條準備好10分鐘。制作炸面需要的材料有精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，發酵面200克，醬油50克。
50g，食用油100g，大白菜700g，精鹽適量，堿面適量，調味面適量，姜末適量，清水適量。
生產方法
練習1
(1)將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團，然後用堿水揉至微粘。
正宗山東媽灣水煎包
，拉成40小塊，壹個壹個卷成小圓片。
(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨熟，然後將切好的姜末、蔥段和調味面加入肉中拌勻，再加入切好的大白菜和香油，拌勻做餡。
(3)用皮包成壹個大圓餃子，俗稱扁食，像個相公帽。
放在抹好油的深底米線(特色米線)上至飽滿，倒入50克食用油，加蓋炒5分鐘，再倒入800克白面湯加少許面粉攪拌成面湯，加蓋燜制。
轉蒸汽，傳熱燜，然後倒入50克食用油，蓋上鍋蓋燜5分鐘。底部呈棕色時，用鏟子將外圍與煙草底部分開，翻過來，離火。底色金黃，酥脆，餡香可口，色香味俱全。
壹切都好。吃的時候用小鏟子鏟到壹個人的盤子裏。