潮汕牛肉火鍋怎麽做
壹、潮汕牛肉火鍋做法壹
食材:南江，適量，牛肉丸，適量，胸叉，鹽，沙茶醬，蒜，芹菜，醬油，牛舌，五花筋，吊龍，肥肚，粿條，蔬菜。
練習:
1，清水加幾片南姜，生牛肉丸，胸釣耐沸，先放。加點鹽煮開做鍋底。
2.鍋底燒開後，轉小火，肉的順序是由瘦到肥。能減少浮沫和異味，保持鍋底清澈。
3.用沙茶醬蘸著吃。我還會加入炒好的蒜末和芹菜，還可以根據自己的口味加入適量的醬油。
4、牛舌涮10秒
5、五華筋栓13秒
6、吊龍涮10秒
7、脂肪漂洗10秒
二、潮汕牛肉火鍋做法二
配料:海帶、金槍魚幹、牛肉、香菇、大白菜、洋蔥、金針菇、韭菜、菊花、牛肉丸和牛筋丸、勺柄肉、龍爪、五趾、白蘿蔔。
練習:
1.鍋裏加水，放入海中，水開後關火，然後把幹金槍魚泡在湯裏20分鐘，再把湯倒掉。
2.加入醬油、醋、蘿蔔汁、切細的小蔥、整粒芝麻等。到2杯火鍋湯中，攪拌均勻。
3.加了醬油和料酒的火鍋湯壹煮開，就把準備好的蔬菜和肉放入鍋中，煮好後加入醬汁。
4.吃完肉和蔬菜後，加入細面條，加入洋蔥，蒜末，胡椒，芝麻鹽等。，最後用鹽和胡椒調味。
5.手工牛肉丸和牛筋丸很好吃。湯煮開後，妳就可以吃丸子了。
6.勺柄肉，這是牛肉的肩條，入口即化的嫩肉，湯煮掉了，還要夾起牛肉。
7.吊龍伴是指裏脊肉有點肥，肥而不膩，鮮香可口。湯煮沸後，用它沖洗壹下。
8.有1條紋腳趾，是小腿肌腱肌肉，長在牛後腿靠近臀部的位置。壹頭牛只有兩小塊，酥脆爽口；湯煮沸後，用它沖洗壹下。
9.白蘿蔔切成細絲，吃完肉再吃蘿蔔。
三、潮汕牛肉火鍋做法三
配料:牛肉、五花肉、青蒜、豆豉、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭。
練習:
1.首先將牛肉切成薄片，加入橄欖油和胡椒粉，攪拌均勻，腌制。這裏不需要加鹽，因為用鹽腌制會使牛肉失去細嫩的口感。
2.將五花肉切成稍厚的片。炒鍋加熱適量食用油後，倒入五花肉片，大火翻炒。五花肉變色後，妳會看到五花肉裏有很多油。此時用小火翻炒至五花肉變成金黃色。
3.加入幹辣椒段和郫縣。