當我們提到Xi安，首先想到的是biangbiang面和肉夾饃。提起成都火鍋，自然會浮在眼前，但是天水呢？不熟悉的人，沒去過天水的人，真的想不起來有什麽好吃的，所以涉及到很多因素。當然，在說這些因素之前，我覺得可以先了解壹下這三個地方美食的代表。
成都的美食有火鍋、串串香、擔擔面、龍抄手、肥腸、口水雞等等。
Xi安的美食包括biangbiang面，肉末面，牛羊肉泡饃，肉夾饃，胡辣湯等。
天水的美食有糊面、肚湯、天水雜燴、呱呱、打鹵面、燉芝麻菜、老三片等等。
了解了這些食物之後，我們再來討論影響我們對這些食物認知的因素。
首先，人氣問題。成都作為四川省的省會，在中國的西南地區是非常有名的，所以成都的很多東西，比如地理位置，中國的著名景點，都是自然而然的。知名的美食會被人熟知，成都的相對重要性會大大增加其出現在公眾視野中的機會。同樣，xi安作為陜西省的省會，加上自身的歷史重量和歷史文化因素，以及上面提到的因素，都會無形中增加Xi安和成都的曝光度。相反，天水作為甘肅省下轄的壹個市，除了壹些歷史文化因素，目前並不是特別成功。當然，如果把三者放在同壹個平面上，天水與成都和Xi相比，就略遜壹籌了。
其次，地理位置、人口、面積等天水市都不占優勢。再加上行政級別，天水自然比這兩個矮了壹半。至於堅持食物種類被那兩個豐富的粉絲，真的沒什麽好說的。
在這種比較中，成都和Xi的美食普及程度肯定比天水高。如果強調類型，真的不敢武斷下結論。