從價格上看，我國牛羊肉價格較高，其次是豬肉，最後是禽類(以江蘇省雞肉價格為例)。從價格變動趨勢看，2019至2020年豬肉價格大幅上漲，漲幅30-40元/斤；禽肉價格相對穩定，市場價格在20元/斤左右；牛羊肉價格差不多，變動周期壹致。2019到2020價格穩步上漲，兩年漲幅20元/斤。
2021年，受多種因素影響，豬肉價格開始明顯下降，同時牛羊肉價格也開始同步下降。總的來說，牛羊肉價格受豬肉價格變動的影響較大，而家禽價格受豬肉價格變動的影響較小。截至目前，我國豬肉、牛肉、羊肉、禽肉價格分別為36.09元/公斤、86.52元/公斤、85.41元/公斤、18.01元/公斤。
豬肉產量明顯下降，禽肉產量明顯增加。
肉類產量方面，2019年，我國肉類和豬肉產量下降明顯，牛羊肉產量變化不大，家禽產量明顯增加。
具體來看，從產量增速來看，2015以來，牛羊肉產量增速相對穩定，維持在0-5%之間；2019禽肉產量大幅增長。2019年禽肉產量增速達到12%，為近年來最高水平，而豬肉產量下降明顯。可見禽肉對我國豬肉生產的替代作用是明顯的，主要原因可能是禽肉在價格上比牛羊肉更有優勢。
生豬出欄回升，牛羊出欄穩中有升。
從主要畜產品出欄量來看，2016以來生豬出欄量明顯下降，牛羊出欄量穩步上升。2020年生豬、牛、羊出欄量分別為52704萬頭、4565萬頭、319410000頭。隨著保障生豬穩定生產和供應各項政策措施的落實，生豬生產持續恢復。2021壹季度，全國生豬出欄171430000頭，同比增加40150000頭。
生豬存欄量大幅上升，壹季度末達到41595萬頭。
隨著保障生豬穩定生產供應各項政策措施的落實，生豬生產持續恢復，生豬存欄量連續6個季度回升，2017年末回升至94.2%。壹季度末，全國生豬存欄41595萬頭，增加9475萬頭，同比增長29.5%，同比增長2.3%。其中能繁母豬431.8萬頭，同比增加937萬頭，增長27.7%，比去年四季度末增長3.8%，2017年末恢復到96.6%。
——更多行業相關數據請參考前瞻產業研究院《中國畜禽養殖發展前景預測及商業模式分析》報告。