餃子味道鮮美，但做法復雜，於是速凍餃子應運而生。很多人在不想做飯的時候會去超市買壹些速凍水餃自己做。前幾天聽人說速凍水餃是東北正宗。我們來看看東北人是怎麽包餃子的。速凍餃子是壹種什麽樣的餃子？
眾所周知，冬天是最冷的，尤其是立冬之後。藍天白雪中，東北的農村或城鎮，寒冷而幹凈。白天的溫度每天都在零下20多度。走在東北小鎮的壹條大街上，路邊居然全是凍餃子。由此可見，東北人特別喜歡吃餃子。尤其是冬天，熱騰騰的餃子讓人壹出鍋就暖暖的。另外，東北地區比較冷。在白天，嘴角幾乎成了每個家庭必備的日常食物。但是如果他們經常煮的話，難免會太復雜，所以他們會壹下子多打包壹些，簡單的在外面冷凍。想吃的時候拿壹些回家做，特別方便。
為什麽很多人特別喜歡吃餃子？其實它最大的好處就是可以實現營養物質的整體協調。餃子含有人體每天需要的蛋白質、脂肪、糖等各種營養成分，特別齊全，也符合金字塔結構賦予的黃金比例。餃子皮壹般由谷物粉制成，餡料富含蔬菜，包括優質蛋白質，如豬肉、雞肉或羊肉。而且各種營養成分比例均衡，分量適中。吃餃子的時候很少有人吃整塊肉，跳下來的時候也會放點植物油，也可以補充植物的脂肪，對人體很有好處。
現在不可能凍餃子了。這是東北家家戶戶的習俗。過去，每逢過年，鄰居們會輪流幫各家包餃子。凍好的餃子特別白，特別暖，然後放在室外冷凍。其實這才是真正的速凍餃子。而且這些餃子比超市買的好吃多了，味道也更好。畢竟速凍水餃都是工廠生產的，大批量肯定不能迎合所有人的口味。
壹般來說，現在的餃子可以保存三個月左右，這主要是因為冷凍餃子裏面微生物基本不會大量繁殖，但是餃子的口感和香味在逐漸變化，餃子裏面的脂肪含量還沒有，維生素也在慢慢分解，所以，能保鮮三個月不代表營養成分的完整性能維持三個月。要想保持好的口感，好的營養，壹定要盡早吃。如果保存太久，營養成分會逐漸流失。超市賣的速凍水餃也是壹樣的。如果上面說保質期三個月，並不代表真的能堅持三個月。時間長了，營養成分肯定會流失。所以買速凍水餃的話，要買最晚日期的。