1.鼓包:鼓包被列為安康市非物質文化遺產，是石泉的壹大特色。在烘焙過程中，它從薄薄的蛋糕逐漸膨脹成氣球壹樣，口感酥脆，深受當地人和遊客的喜愛。石泉的鼓鼓的小籠包可以直接吃，泡著烤，也可以配肉、菜、紅豆腐、油條、火腿、蒸面。
2.巴辣椒:被列為安康市非物質文化遺產的石泉巴辣椒，采用原生態的制作方法，用石杵將辣椒、生姜、藥材、芝麻、大蒜搗碎，據說是鬼谷子發明的。
3.鬼谷子臘肉:食全鬼谷子臘肉是用鹽和壹定比例的花椒、大料、八角、桂皮、丁香等香料腌制鮮肉而成。，7~15天後，用棕櫚葉繩串起來，滴上水，然後用柏樹枝、甘蔗皮、香椿皮或柴火慢慢熏，再用煙火吊起來。煙熏臘肉外觀壹致，熟而切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞，素有“百香世家中烹肉”之譽。
4、王莽豆豉:王莽豆豉是精選石泉純大豆顆粒，添加多種天然香料制成。它的形狀是圓形和顆粒狀的，食用方便，味道鮮美。是壹種自然純正的味道，帶有農場土壤的特點。
5.傳統手工麻糖:傳統手工麻糖是用紅薯、玉米熬制的糖作為糖漿，加上炒熟的芝麻、花生等材料制成。傳統手工芝麻糖是石泉人的必需品之壹。它不僅營養豐富，香脆可口，還承載著石泉故鄉世代相傳的記憶。
6.豬血丸子:制作時，在新鮮豬血中加入豬肉、豆腐和調料，充分粉碎攪拌，制成饅頭，煙熏風幹。煮熟後可以切片涼菜，也可以炒臘肉當配菜。味道濃郁醇厚，唇齒留香。
7.農家紅豆腐:紅豆腐是石泉縣特有的特產之壹。到了冬天，家家戶戶都會著手制作可以在家吃壹年的紅豆腐。由小塊豆腐發酵腌制而成。石泉農家紅豆腐味道鮮美，清香撲鼻，色澤鮮紅。再配上當地的手工饅頭或膨化饅頭，令人垂涎三尺，回味無窮，是餐桌上不可或缺的美味。
8.五香豆腐幹:石泉五香豆腐幹又被很多人稱為銅錢豆腐幹，因為它看起來像銅錢。曾與西鄉牛肉幹、松花並稱陜南三大名產。銅錢豆腐幹制作工藝復雜，色澤淡黃或紅褐色，質地細膩，絲感和彈性強，晶瑩閃亮，油潤醇厚之氣，可直接食用，也可油炸食用。它是宴會上的佳品。
9.石鍋魚:石泉的石鍋魚多為鯰魚或鯉魚。將魚剁成小塊，將魚頭對稱切成兩半，腌制5分鐘，加入味精，與蛋清拌勻。同時將煮好的高湯倒入石鍋中，加入調味料和自炸魚香料腌制，放入鍋中煮熟。石鍋魚的毛孔充分吸收了各種調料的香氣，質地嫩滑，松香爽口麻辣。
10、農家辣子雞:農家辣子雞以選材考究、制作復雜、味道麻辣爽口而聞名。制作時，在新鮮的農家雞中加入大量的辣椒和特殊的香料，翻炒。
11、鬼鼓嶺蒸鍋:鬼鼓嶺蒸鍋由鬼鼓嶺土雞、鬼鼓嶺黑豬蹄、鬼鼓嶺黑排骨、雞蛋餃、肉餅、山藥、冬瓜、蓮子等食材混合蒸制而成。
12、漢江蝦:漢江蝦是石泉餐桌上壹道經典、傳統、簡單的菜肴，原料主要來自漢江。由於漢江水質優良，魚蝦肥美可口，是淡水品種，口感清澈，皮薄肉厚。蛋清混合成粉後放油鍋裏炸，營養豐富，色澤金黃，香脆可口。