蘿蔔丸子
原料:青蘿蔔450g，雞蛋1個，小麥粉150g，鹽6g，姜20g，花椒粉3g，油。
練習:
1.將帶皮生姜切碎成粉末；將花椒炒制後研磨成粉；新鮮的青蘿蔔洗凈，搓成絲，用刀剁碎，不要太碎。
2.將所有材料倒入盆中，攪拌均勻，直到蘿蔔可以結塊。
3.將油鍋加熱至六成熱，放入肉丸，中火慢煎至表面金黃。
豆腐丸子
材料:豆腐、雞蛋、鹽各5克，雞精2克，蔥5克，姜5克，澱粉、胡椒粉、油各2克。
練習:
1.豆腐用刀背壓成泥，放入大碗中。將蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉加入豆腐碗中，朝壹個方向攪拌。
2.將油倒入鍋中，待溫熱(五六成熱)時，壹手抓住豆腐餡揉成拳頭狀，將豆腐從虎口中擠出成球狀，另壹手舀入油鍋中炸至金黃色。
南瓜球
配料:南瓜、胡蘿蔔、面粉、油、鹽、香菜、五香粉。
練習:
1.胡蘿蔔、南瓜去皮，搓成細絲；加入切碎的歐芹，撒上鹽，腌制半小時。
2.南瓜腌出來後，加入少許面粉。加入時攪拌均勻，直到它變得粘稠。最後加入少許五香粉調味，將拌好的蔬菜做成丸子。
3.取油鍋，將南瓜球放入油中炸透。
紅薯丸子
材料:紅薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油和糖。
練習:
1.紅薯洗凈去皮，蒸熟，壓成泥狀，加入滑奶油芝士拌勻，再加入200克糯米粉和適量糖拌勻。
2.油溫七成左右時，翻炒壹小塊，放入油鍋炸熟。到了金棕色的時候，取出來馬上控油。
肉丸
材料:豬肉餡750g，雞蛋1個，饅頭2個，鹽，蔥，姜，料酒1湯匙，醬油1湯匙，澱粉2湯匙，五香粉，油。
練習:
1.豬肉餡拌入五香粉、料酒、醬油、鹽腌制片刻；將饅頭去皮，揉成面包屑；澱粉加水制成澱粉水。
2.在腌制好的肉餡中加入蔥姜末和壹個雞蛋，攪拌均勻。加入澱粉水和蒸好的面包屑，用筷子朝壹個方向攪拌。
3.鍋裏放油，七成熱。在食指和拇指之間擠出壹個圓形肉丸的肉餡，用右手拇指刮開肉丸放入油鍋，煎至金黃熟透。
藕灣子
配料:蓮藕2根，面粉，鹽，雞精，香油，澱粉，小蔥，油，甜辣醬。
練習:
1.將蓮藕洗凈去皮切碎，放入攪拌機中攪拌成泥狀，擠出多余的水分放入。