1，早上泡糯米。
2.晚上把糯米拿出來瀝幹。
3.蒸糯米前先泡12個小時。蒸糯米的時候，不要用力，只放得松壹點。壹定要排幹，不要水太多。妳可以把它裝滿。水開後放在上面用大火蒸。
把上面的米飯蒸成米飯，然後蓋上蓋子。我會從旁邊看著米飯熟，蒸20分鐘多壹點，直到米飯完全熟了。大米放在容器裏保溫。
4.從側面到中間慢慢煮
5.最上面壹層米飯已經熟了。重新加蓋
6.20分鐘後即可倒出。把它放在壹個溫暖的容器裏。
7.這時可以將3/4的紅曲倒入瓦罐中，加水用手捏碎。
8.當米飯蒸好後不是很燙的時候，加入到7，攪拌均勻。
9.用布罩留個空隙。
10.發酵的時候要壹天打壹次，打五天，直到清澈有泡沫。
11，六天左右，封。放上3-15天再蓋半個月就可以喝了
擴展數據:
紅曲是中國傳統名酒。屬於宋代制曲釀酒的重要發明，具有消食活血、健脾和胃的作用。有治白痢，去殼水的功效。紅曲酒具有降低血膽固醇、血糖、血壓和防癌的作用。
紅曲的醫療保健功效中國古代對紅曲的醫療功效有明確的記載，最早可以追溯到元代吳瑞所著的《日用本草》中所描述的“紅曲釀造，破血促藥勢”。
降低血膽固醇:Ape vine首先在紅曲菌(壹種從泰國發酵食品中分離出來的粉紅色曲)的培養液中發現了莫那可林k，隨後又在紅曲菌的培養液中發現了另外五種結構類似物，都具有抑制膽固醇合成的作用，但其功效不如莫那可林k。
降血糖:山內等人用紅曲黴培養物作為飼料進行動物實驗。證實了含有紅曲黴培養物的飼料能有效地降低家兔的血清膽固醇18~25%，另外還發現所有實驗家兔在食用該飼料後半小時內血糖下降23~33%。
參考資料:
百度百科-紅曲白酒