醬油調料2大勺，1大勺糖，2大勺酒，油(15大勺)，鹽(1/3大勺)，雞精粉(1大勺)，水澱粉(1大勺)，八角(調料)兩個，蔥三根。
做法:1。茄子豎著切成4塊，再橫著切成段，五花肉切成絲。
2.辣椒切塊，大蒜掰碎。
3.將油加熱，將茄子放入鍋中炸熟，立即撈出。
4、鍋裏放兩勺油，先把辣椒和大蒜炒熟，然後放入絲襪和高跟鞋炒至顏色變淡，再放入炒好的茄子，加入醬油、糖、酒和少量調料，然後起鍋擺盤。
紅燒茄子做法2原料:茄子、香菜、蒜瓣:輔料:醬油、糖、鹽、水、油。
做法:1，先將茄子去皮，切塊。放入大碗中，均勻撒上壹層鹽，邊撒邊攪拌。然後放在壹邊備用。
2.這個時候可以剝大蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜末，放入碗中，倒入少許醬油。加壹點糖和水做成壹碗。香菜末(如果妳是技術工人，經LD同意可以看壹會電視)。大約30分鐘後，應得的實力開始了。
3.抓起大碗裏的茄子，盡力擦幹水分。妳拿得越幹，茄子就越香。當油8分熱時，將茄子放入鍋中。翻炒至茄子變色，直至加入按秘方剛做好的湯裏。燒開後關火，記得翻面。等湯收得差不多了，關火倒入芫荽粉，翻鍋幾下，裝盤。
紅燒茄子做法三食材:嫩水煮茄子500克。
材料:大蒜15g，生姜10g，紅辣椒25g。
調料:植物油750克(用量50克)，豬油鮮湯50克，鹽5克，味精1克，糖1克，香油和醬油10克，料酒和水發香菇15克。
做法:1。將嫩茄子洗凈，去皮，切成2厘米厚的片，過刀後切成2厘米寬的條，再切成3厘米長的菱形塊，用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝幹。
2.紅椒(洗凈去蒂去籽)、姜、蒜(去蒂)、水發菇(去蒂洗凈)都切成米。
3.將網鍋放在大火上，放植物油至八成熱，將茄子煎成淡黃色，倒入漏勺瀝幹油；鍋內將豬油煮至六成熱，放入紅椒飯、姜米、蒜米、蘑菇米翻炒出香味，倒入油浸茄子，加鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯，翻炒均勻，燉入味，淋上香油，即可食用。
紅燒茄子做法四料:茄子500克，餃子餡50克。
輔料:大蒜2瓣，生姜2片，小辣椒1片，郫縣豆瓣醬1茶匙，鹽和糖拌醬油1茶匙。
做法1，除餃子餡外所有原料清洗幹凈；茄子去頭尾，切成3厘米長的段；
2、姜、蒜去皮切碎；鮮切洋蔥；辣椒切片；
3.鍋中倒入1杯油燒開，放入茄子炸軟，撈起；
4.鍋內留1茶匙油燒開，放入材料A、姜、蒜、蔥翻炒，放入餃子餡翻炒，再放入材料B、茄子翻炒均勻，放入小辣椒片，倒入材料C即可食用。