腐竹色澤黃白，光澤明亮，富含蛋白質和各種營養成分。用清水(夏涼冬暖)浸泡3-5小時後即可塗抹。該食品清香爽口，風味獨特。
娃娃菜焗豆腐
材料:腐竹100g娃娃菜300g玉米油、鹽、味精、姜末。
練習:
1，腐竹提前壹天泡好，切成段，娃娃菜切成粗條。
2.炒鍋油熱後，放入生姜炒香。
3.加入腐竹段翻炒。
4、翻炒壹會兒加入娃娃菜翻炒。
5.寶寶菜變軟後加鹽翻炒幾下。
6.加入味精，攪拌均勻。？
小貼士:加入腐竹後，如果看起來太幹，加點水煮壹會兒，再加入寶寶菜。
涼拌黃瓜腐竹
材料:黃瓜1根腐竹1油、鹽、香油、自制辣椒油、蘋果醋、醬油。
練習:
1，準備好所有食材。
2.腐竹提前壹個小時左右泡好。泡沫煮開後，焯水，然後冷卻。
3.黃瓜和腐竹切段待用。
4.將黃瓜和腐竹放入容器中。
5、加入適量的鹽、醬油、蘋果醋(家裏沒有香醋，就用蘋果醋)、香油、自制辣椒油拌勻。美味的涼拌菜做好了。如果放在冰箱裏放半個小時左右會更美味可口。
6.菜。
小貼士:如果放在冰箱裏半小時左右會更美味可口。
鮮菇腐竹湯
材料:平菇200g腐竹150g蘇高湯1碗油，鹽，姜絲，味精少許，水澱粉，料酒。
練習:
1，腐竹提前4小時冷水浸泡；
2.將泡好的腐竹切成段；將平菇撕成小片；生姜切絲；
3.往鍋裏加水，煮沸。平菇和腐竹煮熟後撈出備用；
4、炒鍋加少許油，放入姜炒香；倒入素湯，加鹽、料酒調口味；
5.加入腐竹、平菇煮約10分鐘入味；
6.加入少許味精，用水澱粉勾芡。
小貼士:腐竹在冷水中浸泡不會腐爛。