1.綠茶
包括炒綠茶、烘焙綠茶、曬幹綠茶和蒸綠茶。
炒綠茶分為眉茶、珍珠茶、嫩炒綠茶、大方茶、碧螺春、雨花茶、花蜜、松針等。
炒綠茶分為:普通炒綠茶、嫩炒綠茶等。
曬青綠茶分為川青、滇青、陜青。
清蒸綠茶分為:炒茶、玉露等。
2.紅茶
分為:小紅茶、功夫紅茶、碎紅茶？。
紅茶品種包括:正山品種和煙草品種。
功夫紅茶包括:川紅(金甘露、紅甘露等。)、祁宏、滇紅、洪敏(金俊美等。)等等。
紅碎茶包括:葉茶、碎茶、片茶、尾茶。
3 .烏龍茶
分為:閩北烏龍茶(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半日瑤、蘭琪、八仙等。、以及建甌建陽等壹些地方名茶，如短腿烏龍等。)
閩南烏龍茶(鐵觀音、蘭琪、水仙、黃金桂等。，其中水仙和蘭琪主要是指不同地方生產的茶葉，同壹種茶葉是不同地方生產的)。
廣東烏龍茶(鳳凰丹宗、鳳凰水仙、嶺頭丹宗等。)
臺灣省烏龍(凍頂烏龍、寶中等。，前兩年流行的那個叫東方美的也是這種)阿裏山高山茶(阿裏山清心烏龍茶，阿裏山極品金玄茶等。)
4.白茶
分為:白芽茶和白葉茶。
白芽茶主要指銀針等。
白葉茶主要指白牡丹和貢梅。
5 .黃茶
分為:黃芽茶、黃小茶、黃茶。
黃芽茶:包括蒙頂黃芽和君山銀針。
黃小茶:包括北港毛尖、巍山毛尖和溫州唐璜。
黃達茶:包括霍山黃達茶和廣東大葉青茶。
6 .紅茶
分為:湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北老青茶(普音老青茶等。)
四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等。)
雲南和廣西紅茶(六堡茶等。)
陜西紅茶(經緯茶等。)?
擴展數據:
茶葉，(學名:茶樹？克策。)，灌木或小喬木，枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，頂端鈍或尖，基部楔形，上面有光澤，下面無毛或最初具柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花是白色的，花柄有時略長；
萼片寬卵形到圓形，無毛，宿存；花瓣寬卵形，基部稍有節，背面無毛，有時被短柔毛；子房密被白色毛；花柱無毛。蒴果3為球形或1-2，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒種子。花期為6月10至次年2月。
參考資料:
百度百科-茶