莆田桂圓被譽為“興化桂圓天下第壹”。因其獨特的栽培面積，孕育了眾多的品種和優良的品質。全市有80多個品種，全國最多。莆田地處我國龍眼適宜種植區的北緣，日照充足，雨量適中，晝夜溫差大，有利於可溶性固形物(主要是糖分)的積累。所以興化桂圓的風味比其他產區的要甜，培育出了很多優良品種。
莆田龍眼的特點是果大、產量高、可溶性固形物含量高(即含糖量高)。“水南1”和“友誼106”兩個品種達到國家壹級龍眼標準，國內領先。“松風本”和“立冬本”因其晚熟而備受青睞。主要品種有烏龍嶺、油柑本、水南1、松風本、立冬本等，8月中旬至10月中旬成熟，平均單果重13-19g，產量65-72%。
莆田龍眼幹加工工藝代代相傳，獨具特色。“興化桂圓幹”以顆粒大、橙黃色、殼圓、果肉晶瑩、易剝皮、味甜可口而久負盛名，歷史上曾遠銷東南亞、江浙、上海、安徽等地。
桂圓及其制品，如桂圓幹、桂圓肉、桂圓膏、桂圓醬等，具有開胃健脾、補虛益智、養血安神的功效。桂圓幹可作為治療體虛、貧血、痿弱、神經衰弱、產後血虛的佳品。桂圓的藥用價值早在《本草經》中就有記載:“桂圓味甘、性平，無毒，主治五臟，平食欲，久服強壯聰明，益智，健身不老，體悟神明。”李時珍在《本草綱目》中也提到:“桂圓能開胃健脾，補虛益智。”莆田枇杷品種100余個，主要有解放鐘、長虹3號、莆選1、早鐘6號、白梨等。，且單果重國內最大(解放鐘最大單果重172g，世界第壹)。
莆田枇杷又名蘆柑、金丸、蘆柑、魯直，是壹種小型常綠喬木，花白色，果實黃色。花期9月至165438+10月，果實4月至次年5月成熟。枇杷的果實和葉都有藥用價值，但相比較而言，葉的藥用功能更為廣泛。李時珍在《本草綱目》中說:“枇杷葉用於治療肺胃病，多取降氣之效，會使火降，但逆之者不逆，吐之者不吐，渴之者不渴，咳之者不咳。”
莆田枇杷不僅味道鮮美，而且營養豐富。據分析，其主要成分有糖、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿蔔素、單寧、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣和維生素A、B、C等。其中尤以胡蘿蔔素含量豐富，在水果中排名第三。而且富含糖分，主要由葡萄糖、果糖、蔗糖組成。此外，枇杷中豐富的維生素B對保護視力、保持皮膚健康滋潤、促進兒童身體發育有著非常重要的作用。
枇杷性涼，酸甜可口，有潤肺止咳、止渴和胃的功效。常用於咽幹、煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可以入藥，其果心、葉、根也有藥用價值。
莆田荔枝始於唐代，北宋蔡襄《荔枝書》稱興化荔枝最奇特。其味甘甜，硬核率高，有解渴滋補的功效。郭沫若先生上世紀60年代初到莆田考察時，曾寫下“荔城遍地荔枝”的詩句，盛贊莆田荔枝。優良品種有“陳子”、“宋家香”、“狀元紅”等。
田蜜柚又名“文旦柚”，是壹種既適合食用又適合飲用的美味水果。曾被清朝列為貢品。果實品質優良，氣味芳香，汁嫩，酸甜適中，口感好，風味獨特。在總裁李先念品嘗後被稱為“無籽蜜柚”。
這四種水果被稱為莆田四大名果。