壹年生草本植物，在中國作為壹年生蔬菜栽培，因其肥肉而聞名。
根莖為食。
生姜原產於中國、東南亞等熱帶地區，但至今未發現生姜。
野生型的。關於生姜的具體產地，目前仍有不同的說法:第壹種
意見是生姜原產於印度和馬來半島。第二種意見是，姜奇
起源於中國。中國南方山區有壹種所謂的生姜，在西藏的亞熱帶森林裏。
當地還有姜科野生植物分布，與生姜相似但辣味淡，全株可食用。
可能是姜的野生原始種，所以認為姜的起源應該是我。
過雲貴高原和西部廣大高原地區。第三種觀點認為生姜的起源
陸地可能是中國古代黃河流域和長江流域之間的地區。奴隸日歷
據史料記載，有孔子“不撤姜食”的記載，說明姜在孔子的時代就已經熟了。
它經常被用作食物。從氣候條件來看，古代黃河流域森林茂密，氣候溫暖。
溫暖地區有豐富的亞熱帶植物。
生姜傳入歐洲較早，16世紀傳入美洲。目前，它已被廣泛種植於
世界熱帶和亞熱帶地區，但主要分布在亞洲和非洲。中國、印度
印度和日本是種植生姜的主要國家，而歐洲和美國幾乎沒有種植。
中國自古就有種植生姜，如湖北江陵縣出土的戰國墓葬中。
姜，西漢司馬遷寫的《史記》中有“姜韭千戶”之說
以此類推，也就是說如果有人種了壹千床姜，他就可以相當於壹個。
有成千上萬的農民為他支付租金，這不僅表明中國種植生姜的歷史悠久。
長期以來，它表明種植生姜有很高的經濟效益。早在兩千年前，金吉
它已經成為壹種重要的經濟作物。
自古以來南方盛產生姜。北宋蘇頌說:“姜以住池州者為漢、文。
賈”(漢州為四川成都，溫州在浙江，池州指皖南貴池)。直到明
過去北方大部分縣都不種姜或者很少種姜。北方比較常見的介紹是
在清朝。山東名產萊蕪生姜，已有近百年的栽培歷史。
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2.姜是生姜的地下莖或根莖，自古以來在中國、印度和阿拉伯的草藥傳統中被用作藥物。例如，在中國，生姜用於幫助消化和治療胃部不適、腹瀉和惡心已有2000多年的歷史。自古以來，生姜也被用來幫助治療關節炎、疝氣、腹瀉和心臟病。它在亞洲被用作烹飪調料至少有4400年了，生姜生長在肥沃的熱帶潮濕土壤中。