貢面的面湯是先分後合，有效解決了難調的問題，適應不同地方的不同口味和特點。壹般來說，先在碗裏準備肉湯(或雞湯)，輔以肉油或茶油、醬油、味精、姜蒜、辣椒、蔥花。鍋燒開後，將面條放入貢面中。當面條變軟呈翡翠色時，就可以取出放入湯碗中。喜歡醋的加壹些香醋，然後拌勻就可以吃了。它光滑柔軟，味道鮮美，營養豐富，尤其適合老人、婦女和兒童。據《常山縣誌》記載，“貢面以鹽水拌、拉、曬而成，食時以麻辣油、香蔥為佳，以甲魚(甲魚)、火腿為澆頭。”
在不同的場合吃貢面有不同的意義。壹般來說，節假日和重大傳統節日要吃貢面。例如，在正月初壹的早上，每家每戶都要吃壹碗貢面，這被稱為“新年面條”，意思是祝福和好運。男女老少過生日都要吃貢面，稱為“長壽面”。第壹碗貢面先給壽星，寓意健康長壽幸福。當妳在婚禮或喬遷之時，妳應該吃貢面，這被稱為“節日面條”，意味著妳充滿喜悅和幸福；新女婿第壹次去丈母娘家，也會吃貢面。丈母娘會把四個荷包蛋藏在貢面下面，俗稱“龜面”，人們開玩笑地稱之為“豬圈草鋪芋頭”，寓意婚姻美滿，貴子早生。後來，好客的常山人延續了這種禮遇。親戚朋友上門時，總會端上壹碗麻辣油的貢面。夾壹根筷子就像掛壹個水簾。沁人心脾，淡淡清香，令人垂涎三尺。入口綿軟堅韌，回味無窮。遠道而來的客人不用說，在外面聞到都很擔心，思緒如無數縷。
從膳食營養的角度來看，以龔勉以上的面粉為主料，以山茶油、姜末、蔥花為佐料，屬於綠色健康食品。它的烹飪方法也很有講究，可以根據不同的人烹飪成各種口味。比如用水下蛋，俗稱“甲魚面”，是招待客人的好去處；用菠菜煮面，稱為“菠菜面”，味道鮮嫩，滑而不膩，是老年人的最愛；用肉絲、筍絲(或韭菜絲)、豆幹絲作為澆頭，稱為“三絲貢面”，味道濃郁，最適合年輕人的口味；還有壹種是“面寒”面，就是偶爾受涼，煮面的時候多加點姜、蔥、幹辣椒粉，然後趁熱把湯吃了，蓋好被子睡壹覺，等出了汗就神清氣爽了，寒氣也就完全消失了。還有產婦吃貢品面催乳、橘皮面開胃等民間烹飪方法和習俗。