2.紅糖呈粉末狀，容易結塊；紅糖呈顆粒狀，發散，不易結塊。
3、輕輕打開；紅糖:結塊後很難用刀切開！而且還有白糖漏出來。
4、三味:紅糖味藥，苦；紅糖沒有藥味，但吃起來像糖蜜。
紅糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗壓榨濃縮而成。
紅糖是工業生產出來的含蜂蜜的糖。它不僅具有碳水化合物提供熱能的功能，還含有微量元素如鐵、鉻等礦物質。
俗稱的紅糖其實分為兩種:
1.我國傳統工藝生產的紅糖(紅糖)按結晶顆粒不同可分為紅糖、紅糖粉、碗糖等。
2.現代工藝生產的紅糖是以甘蔗為原料，壹步法生產白糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖，還含有壹定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養物質。
相比較而言，傳統工藝的紅糖含糖量更多。
紅糖比較好。
擴展數據:
紅糖，晶粒大，晶面明顯，有紅褐色、紅褐色、青褐色、黃褐色等。而且沒有明顯的黑點。吃的時候有很濃的甜味和苦味，水分和還原糖多，淺的質量更好。紅糖是人們日常飲食中必不可少的調味品之壹，可以食用，也可以作為調味品。
紅糖也是人們日常飲食中必不可少的調味品之壹。它是從甘蔗(甜菜不能產紅糖或紅糖，只能產白糖或原糖)中提取的，是白糖工業化生產的副產品。晶粒大，晶面明顯，顏色有紅褐色、赤紅、青褐色、黃褐色等。
吃起來有甜甜的糖蜜味，含有壹定的水分和還原糖。顏色的深淺與原料、生產工藝、糖蜜含量等有關。南方偏愛淡紅糖，北方偏愛深紅糖。
現代工藝生產的紅糖是壹步法生產甘蔗的副產品。紅糖的主要成分是蔗糖，還含有壹定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養物質。
紅糖分為片狀糖、紅糖粉、碗糖等。根據結晶顆粒的不同，因為沒有經過高度精制，所以幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，其營養成分遠高於白糖。著名的紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣、雲南等地。
參考資料:
紅糖百度百科？紅糖百度百科