首先，中國美食
中餐包括魯菜、川菜、越菜、閩南菜、江浙菜、湘菜、徽州菜等等，是八大傳奇菜系。
建國後，特別是1979以來，在菜系的傳承與創新方面取得了可喜的成績。中國各地的傳統風味菜肴紛紛重返市場。除京仿菜外，Xi安、杭州、開封、揚州等地也挖掘和發展了仿唐菜、仿宋菜、儒菜、紅樓菜等。
中國的菜肴種類繁多，不僅按地域、民族分類，還因消費者不同而加工不同。有如下兩種分類。
消費類。由於消費者的不同，形成了不同層次的菜肴，主要有家常菜、館子菜、食堂菜、廟堂菜、官家菜、宮廷菜、藥膳菜等。處理類別。由於中國烹飪技術的多樣性，菜肴的形式和功能也有所不同，主要分為涼菜、熱菜、大菜、配菜、甜菜和湯菜。
二、法國菜
法國菜也叫西餐，最簡單的表達叫西餐。壹般認為，以西餐為主的國家有很多，大部分在歐洲、美國、大洋洲。
法國菜更喜歡牛肉(b？Uf)、小牛肉(veau)、羊肉(agneau)、家禽(volaille)、海鮮(fruits de mer)、蔬菜(légume)、蝸牛(蝸牛)、特魯夫(truffe)、鵝肝和魚子醬，並且使用了大量的配料。
烹飪時，火候起著非常重要的作用。比如牛羊肉壹般煮到六七分熟。海鮮要煮的恰到好處，不能煮的過熟，尤其是醬料的制作，很費功夫。它使用的材料非常廣泛，無論是高湯、葡萄酒、鮮奶油、黃油還是各種香料、水果等。，而且非常靈活。
第三，土耳其美食
土耳其菜起源於中亞，發展於小亞細亞。從某種意義上說，它是中東和地中海的烹飪大國。肉類、蔬菜和豆類是土耳其菜的主要部分，肉類主要是牛、羊和雞。
其特點是突出原料(主要是肉類和乳制品)的天然風味，註重原汁原味，用黃油、橄欖油、鹽、蔥、蒜、香料、醋突出。
土耳其的土壤肥沃，農牧業發達，氣候比歐洲大陸溫和，也不像其他西亞國家那麽炎熱，再加上多種文化的存在和奧斯曼帝國北伐的影響，增加了土耳其美食的多樣化，並傳播到了周邊很多鄰國。