材料:糯米粉200克，南瓜200克，糖15克，無鋁泡打粉2克，芝麻適量。
練習:
1.南瓜洗凈去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸8~10分鐘左右。
2.將蒸熟的南瓜放入鍋中，加入糖。
3.用勺子碾成南瓜泥。
4.趁熱把南瓜泥倒入糯米粉中，用筷子攪拌成絮狀。
5.在攪拌好的南瓜泥中加入無鋁泡打粉，使其變軟。壹定要混合面團，然後倒入發酵粉。
6.揉成中等強度的光滑面團。
7.把揉好的面團放在面板上揉成長條，在面板上撒上幹面粉，把面粉放在買來的豆瓣醬上揉成長條，加入10~12小劑量，豆瓣醬加入相同劑量。
8.將小劑量用手磨成窩，加入豆瓣醬，用虎口合上。
9、兩只手將綠色的身體團聚待用。
10，準備壹碗水，將面團坯體在水中滾，取出後放入芝麻盤中，將坯體滾上芝麻。
11.放開青體，在青體上放芝麻，這樣炒的時候就不會掉了。
12，將冷油倒入鍋中，放入坯體，小火慢慢加熱油。
13.煎的時候壹定要用中火或者小火，在油裏滾壹下，這樣火候會更均勻。
14，麻球明顯大壹點，拿出來控油就好。
菠菜麻球
材料:菠菜、清水、糯米粉200克、白糖50克、白芝麻少許。
練習:
1.首先將菠菜清洗幹凈，放入鍋中焯2分鐘，去除菠菜中的草酸。
2.煮好後放入料理機中，加入200毫升水，打成菠菜汁。過濾菠菜汁，去除殘渣。
3.將菠菜汁倒入鍋中，加50克糖煮開。在碗裏準備200克糯米粉，和煮好的菠菜汁壹起攪拌。
四..然後揉成湯圓，揉成團，靜置15分鐘。
5.搓成乒乓球大小的球，蘸點水，包壹層白芝麻，用力擠壓，防止芝麻脫落。
6.鍋裏倒油，油溫微熱，放入麻球，用最小火在鍋裏炸。溫度過高，麻球就會爆開。
7.麻球浮起後，繼續用漏勺壓，這樣麻球的體積會變大，裏面是空心的。
8.煎至麻球表面金黃堅硬。
馬秋三
材料:糯米粉200克，糖30克，150毫升開水，白芝麻。
練習:
1:首先準備150ml開水，將30克糖倒入開水中，攪拌溶解，倒入糯米粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的糯米球，蓋上蓋子醒發10分鐘。
2.湯圓揉成條，切成均勻的小塊，然後用手握成團，再揉成湯圓(手上加點水揉成更好)。
3:準備半碗水，將準備好的湯圓浸泡在水中立即撈起，然後放入白芝麻中，搖動那盆白芝麻使湯圓滾來滾去，使湯圓裹上白芝麻。
4:用手多揉幾下白芝麻，這樣炒麻球的時候白芝麻就不會掉了。
5:鍋中倒入足夠的食用油，燒至鍋底出現氣泡。把麻球壹個個放進去，開始煎。這個時候火力不要太大，小火就好。
6.慢慢煎至麻球全部浮起，然後用濾勺將麻球全部壓到鍋底再放下，使麻球內部受熱均勻，這也是制作空心麻球最關鍵的壹步。多按幾下，麻球逐漸變大，麻球的空心就形成了。
7:麻球炸至顏色金黃，撈出空心麻球即可。