以前是傳統餐飲人之間的競爭，現在食品、零售、餐飲等企業的界限都被打破了。所以，未來的餐飲格局會出現新的景象！在疫情這面鏡子下，真實地體現了企業的創新，倒逼餐飲企業乃至整個餐飲行業的進化。向食品、零售、電商發展是大勢所趨！疫情也讓餐飲人意識到了私域流量的重要性。很多餐飲品牌的創始人已經開始在朋友圈、社區、直播等領域發力。，將粉絲轉化為消費用戶，同時精準觸達，形成私域流量池。
20世紀初，中國餐飲業經歷了壹個快速增長的時期。俏江南、小肥羊等高端餐飲企業也在此期間成立。然而，2012年之後，由於政策限制、經濟減速等因素，中國的餐飲行業變得盲目，很多餐飲企業難以為繼，掀起了壹股破產並購的浪潮。人均消費高的高端餐飲企業首當其沖。事實上，在近年來高端餐飲發展緩慢的背景下，餐飲企業面臨著巨大的生存壓力。湘鄂情、小南國、凈雅、金錢豹、江南等高端餐飲品牌開始走下坡路。
新型冠狀病毒疫情對餐飲行業影響嚴重，行業淘汰和並購會相應加快。受疫情影響，不少餐飲行業受到重創。不能在大廳吃飯，不能聚在壹起，而且因為外貿公司取消訂單，大廠的外包訂單缺貨。此外，他們沒有工作，沒有收入，幾個月來消費有限。有的人出去吃飯怕被傳染。人氣難，只能做壹些小訂單，吃個飯就行，不想發財。