牯嶺酒廠作為中國最早的GMP認證企業，雖然已經完全采用了先進的現代生產技術，但仍然堅持古老的加工工藝，即各種藥材。
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系統。由於各種藥材的藥性不同，尤其是動植物藥材，只有分別加工，才能充分加工藥材的藥性，使酒的保健功能更強。
現在很多保健酒企業，尤其是壹些小企業，為了方便，把所有藥材混在壹起，實際上大大降低了藥材的作用。特別是壹些動物藥和植物藥的混合加工更應引起重視。
據悉，在牯嶺酒廠的加工過程中，大部分動物藥材用50度的酒加工半年，而植物藥材用30度的酒加工半年以上，既能去除動物藥材的腥味，又能充分提取藥材的有益成分。加工後的酒是按照壹定的比例勾兌，然後儲存壹定的時間才可以罐裝。中間每個環節都不能馬虎。
同時，古代的加工要求加工容器壹般是大陶罐，就是電視上經常看到的古代酒坊裏的大缸。這是中國幾千年酒文化的精髓。陶制容器是最好的儲酒容器，炮產的酒口感更好。
與其他加工方式不同，古法加工對儲存時間、儲存場地和環境要求較高。
壹批酒出廠時間長則半年，短則3-4個月，生產起來比較麻煩。
要求場地寬敞通風，避免陽光直射，很多細節都要處理好。目前，廣西牯嶺酒廠光儲車間占地近幾十畝。
而且對水質的要求很有講究。想想茅臺鎮就知道了。
在過去的20年裏，廣西牯嶺酒廠沒有將品牌擴展到全國銷售，與這壹客觀因素密切相關。
現在，這個問題終於在廣西古玲瓏集團的支持下解決了。2007年底，近200畝生產基地的建成成功解決了這壹問題。