尤其在經濟、政治、文化空前繁榮的唐朝，賞心悅目的菜品和小零食，從民間到宮廷層出不窮。唐朝以胖為美的習俗，讓吃貨們可以放寬心大快朵頤。今天給大家介紹唐朝時期的美食，其中有很多延續到今天依舊很流行，無論味道還是藝術造詣皆達到難以企及的高度，壹直被模仿，從未被超越。
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1、各式糕點
唐朝的美食註重色香味俱全，無論菜肴還是點心充滿了藝術造詣，不光賞心悅目，味道也令人贊嘆不已。比如用米粉染色制作的各式糕點，其中“水晶龍鳳糕”、“花折鵝糕”、“糯米糕”、“奶酪櫻桃”最受歡迎，普通老百姓當作甜點吃，貴族和官家直接當主食。
2、胡餅
唐朝百姓壹日兩餐，偏遠地方每日吃三餐，飲食結構以餅子和米飯為主。
民間餅子的做法多達數十種，其中最具代表性的有胡餅、煎餅、燒餅、湯餅等，其中胡餅最受歡迎。白面餅胚抹油撒芝麻，放爐子裏烤熟，咬壹口焦香酥脆，關鍵是保質期長耐儲存，是老百姓居家或出遠門的飽腹良品。
3、冷面
3、冷面
除了湯汁濾油後可泡茶的蕭家餛飩，唐朝坊間流傳著壹種名叫“槐葉冷淘”的冷面，槐葉汁水和面煮成面條，放入井水中自然冷卻，吃進嘴裏清爽甘甜、消暑解熱，帶來大自然的氣息。
4、水盆羊肉
在唐朝吃牛肉是要判刑的，百姓肉食以羊肉為主，水煮、清蒸或者火烤，壹盆水盆羊肉搭配胡餅就可以吃的很爽。爆炒直到宋代才被發明，蔥爆羊肉尋常老百姓根本無法享受，幸好當時有各種辛香料提味，其中給羊肉去腥的胡椒屬於奢侈品，價格昂貴。
5、生魚片
除羊肉以外，唐朝人也喜歡吃魚，常見的做法是膾，即做成生魚片，日本的生魚片吃法就是唐朝傳過去的。杜甫詩雲“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥”，刀工精湛的師傅，切的魚片輕到能被風吹起來。
6、果脯
唐朝可吃的蔬菜極少，西紅柿、土豆、紅薯、辣椒、玉米是吃不到的，人們的主要食材是秋葵，搭配野菜、水果補充身體所需營養。唐朝的水果種類豐富，荔枝、桃、梨、杏、棗子應有盡有，櫻桃難得壹見，這種水果屬於皇家貢品，普通百姓無福享受。
7、酥山
每年夏天，唐朝人的消暑方法層出不窮，其中包括冰凍甜品。炎炎夏日來壹杯酥山，底層覆蓋奶油，看膩了白色，用貴妃紅、眉黛青染成紅色、綠色，搭配假花仙氣十足，入口香甜滑膩，是現代冰激淩的前身。
8、葡萄酒
說到唐朝的飲品，普通老百姓喜歡喝茶，加入鹽、姜、糖等。貴族和公子們則喜歡喝西域美酒， “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，盛入金、銀、琉璃打造的酒杯，飲壹口味道醇厚，美的讓人心醉。