1，成都菜，川菜的流派之壹，是川菜的重要組成部分，屬於上河幫菜，又稱成都官菜。做法優雅精致，精益求精。
代表菜:廖排骨、肥腸粉、夫妻肺片、龍抄手、麻婆豆腐、成都臘肉豬頭。
2.順德菜屬於粵菜中的廣府菜，是廣府粵菜的重要發源地之壹。用料豐富，特點是鮮、鮮、鮮、嫩、滑。
代表菜:炒牛奶、大良雙皮奶、姜奶、金榜奶、大良跳跳沙、倫敦餅、陳村粉、雞蛋糕。
3.澳門原生生菜，又稱澳門式葡菜，吸收和融合了非洲、印度、東南亞、馬六甲、中國、廣東等地菜肴的烹飪技術，與葡菜的烹飪方法相融合，逐漸形成了澳門獨特的菜系。
代表菜:葡式蛋撻、馬介休、水蟹粥、免費治療、蝦湯、椰奶糕、紅薯糕、豬包。
4.淮揚菜起源於揚州和淮安。它是中國四大傳統菜系之壹。大多以河湖淡水為原料，以頂級烹飪技藝為支撐，以原汁原味為最佳，以追求美妙壹致為宗旨。講究刀工，善用火候，細致精致。
代表菜:清燉蟹粉獅子頭、水煮幹絲、三件套鴨、軟麻長魚、水晶肉、松鼠桂魚、梁溪酥鱔。
美食之都的標準
1，有城市中心或區域特色的發達美食。
2.充滿活力的美食社區裏有大量的餐館和廚師。
3.在傳統烹飪中使用家庭烹飪材料。
4.擁有在工業時代科技進步的條件下仍然保留的當地烹飪訣竅、方式和方法。
5.有傳統的食品市場和傳統的食品工業。
6.廣義上有美食節、烹飪比賽或其他與食品相關的活動。
7.尊重自然環境，推廣當地食物。
8.註意提高公眾對傳統美食的關註，在烹飪學校推廣傳統烹飪和保護烹飪方法多樣性的課程。
36個城市加入了該網絡。* * *八個國家擁有不止壹個美食之都。其中，中國和巴西高居榜首，各有4個城市。
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