方法1:
材料:蒜末，蒜苗2瓣，1蔥花，1紅辣椒，1辣椒面，2g生抽。
1.紅薯粉條提前用清水浸泡，然後放入鍋中，倒入適量清水煮至透明後取出(急用時可以不浸泡直接煮，時間稍長)。
2.將紅薯粉用剪刀剪開，趁熱加入鹽、十三香、麻辣鮮、生抽、老抽，攪拌均勻，放涼備用。
3.將紅薯澱粉加入與粉平齊的清水中，攪拌均勻，靜置10分鐘，使粉面團充分吸水。
4.加入冷卻後的紅薯粉、胡椒粉和蔥花拌勻，然後倒入靜置的紅薯糊拌勻(記得在加入紅薯糊前拌勻)。
5.蒸架上鋪壹層保鮮膜，放入拌好的紅薯粉，用手輕輕抹平(可以用手蘸點水，防止粘)。
6.鍋內冷水蒸，水開後計時30分鐘。取出冷卻後，可以切塊直接食用，也可以翻炒。
方法二:
1.買3斤棒子骨，剁碎(放在湯裏容易營養，味道在骨頭裏)，用鹽水泡半小時。半小時後，將紅薯面搟面杖放入面粉中，放入盆中備用。清洗後放入鍋中，將骨頭用清水浸泡，加入適量料酒煮沸5分鐘，去除血沫，取出溫水清洗。
2.換鍋清水後，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、生抽、老抽、蒜瓣，再放入甜面醬、骨湯醬。也可以根據自己的口味加入橘皮。
3.大火燒開，小火燉45分鐘(高壓鍋20 ~ 25分鐘)。
4.也是最關鍵的壹步。現在打開蓋子，不用擔心吃到骨頭。壹邊攪拌，壹邊用勺子將骨湯慢慢倒入盆中，面粉會變硬(只能用搟面杖攪拌)。繼續加入湯料，攪拌至可以拉成條狀。
5.把洋蔥切碎(價格貴如黃金)，不要吝嗇，多切壹些，然後把幾塊骨頭肉切成玉米粒大小，放入鍋中攪拌均勻。喜歡的話還可以加蝦皮。
6.放入碗中，沸水鍋蒸45分鐘，然後取出美味的北方燉菜。